田森超市采購訂貨與庫存管理培訓(xùn)教材(5)金牌(ppt50頁)-資料下載頁
2025-03-04 15:08本頁面
【正文】 時間計劃，尤其是對新主管 /新門店 /大促銷后 /淡旺季 … ? 每月全店盤、部組滾動盤（每周全店一組 每周每部一組） ? 每季、年底盤（專業(yè)機(jī)構(gòu) 盤點公司） ? 特殊組、類別每日盤（生鮮、文化、大家電、電池） ? 盤點快的部門（日配生鮮）慢的例家居文化等可做人員時間等綜合調(diào)度。 43 盤點流程及注意事項（ 1） ? 盤點計劃（盤點前） 范圍：全店 /部組 復(fù)盤類別：資產(chǎn) 時間：何時開始 /收貨何時關(guān)閉 /營業(yè)結(jié)束 責(zé)任人：發(fā)令、初盤、復(fù)盤、錄入、監(jiān)盤 資料：盤點卡、單品清單 后勤：夜餐、班車、背景音樂 通知：廠商、保潔、維修 80%的準(zhǔn)備 20%的盤點 44 盤點流程及注意事項（ 2） ? 盤點方法 打印單品報表（小條）以賬找貨 /盤點卡 — MIS 以貨找賬 按貨架打印盤點表 掃描法 交叉盤：兩點互盤 外聘：盤點公司、第三方 80%的準(zhǔn)備 20%的盤點 45 盤點流程及注意事項 —— 準(zhǔn)備工作 ? 停止進(jìn)貨、退貨、數(shù)據(jù)傳送 ? 商品歸類、碼放整齊、等待店長下令 ? 破損商品歸類、單獨碼放 ? 確保所有進(jìn)貨單已錄入 ? 確保商品恢復(fù)正常進(jìn)價 80%的準(zhǔn)備 20%的盤點 46 盤點四部曲 ? （一）盤點前 ? 計劃和準(zhǔn)備工作 ? 參照店內(nèi)盤點程序 ? 準(zhǔn)備退貨（損壞商品需經(jīng)供應(yīng)商同意） ? 檢查電腦中所有單品的成本價 ? 打印單品表 ? 檢查單品售價 ? 打印盤點卡（一品兩張） ? 檢查商品折扣并于盤點前交到會計，需經(jīng)理簽核 47 盤點四部曲 ? 下列活動必需停止：收貨、退貨、內(nèi)部調(diào)撥 ? 盤存與檢查 ? 盤點前店內(nèi)與倉庫需整齊清潔，貨品出清，店長親察。 ? 商品陳列需按種類排列整齊 ? 一個單品一張盤點卡 ? 原則上盤點時同一單品應(yīng)放置在同一處，但有促銷臺有外倉時加一張盤點卡。 ? 80%準(zhǔn)備 20%盤點，有時盤點準(zhǔn)備工作 占用整個盤點時間的一半以上，將盤點 準(zhǔn)備工作做的轟轟烈烈形式隆重店長親 自檢查，部門將誰盡快通過準(zhǔn)備工作 為榮?。?！ 48 盤點四部曲 年月 /部門 /流水號 數(shù)量 初查 復(fù)查 商品名稱 售價 商品條碼 供應(yīng)商碼 盤點人簽名 盤點卡應(yīng)放置商品第一 面左上方 盤點由上至下由左至右 初盤用藍(lán)筆復(fù)盤用紅筆 49 盤點四部曲 （三）電腦輸入 ? 檢查盤點卡，盤點卡填寫正確編號必須相連 ? 專人將數(shù)量輸入電腦 ? 核算盤點清單求取存貨值 ? 簽署后送會計 ? 盤點清單不得更改數(shù)字如有問題需再盤 復(fù)盤 總結(jié) 認(rèn)真仔細(xì)尤其是一 開全體大會將系列 貨多位的易丟的 結(jié)果廣而告知，形成運營業(yè) 復(fù)盤人員：收銀財務(wù)總部 務(wù)核心，是盤點的氣氛 50 盤點四部曲 四、清理檢查與結(jié)果調(diào)查跟蹤 盤點同時： ? 整理商品 /陳列 /錯位 /多位 ? 整理庫房 ? 清潔 ? 檢查售價 ? 檢查缺貨 ? 檢查多貨（電腦無） 結(jié)果調(diào)整 ： ?庫存 /毛利 /毛利率調(diào)整 ?負(fù)庫存追蹤解決 ?零庫存處理 ?異常損耗追蹤 ?盤點差異表 常見問題 ?生鮮亂用 PLC碼亂減原料成本。電腦中刪除過早 ?一貨多位 /盤箱不盤貨 /造成漏盤。做假。漏盤。 51 復(fù)習(xí)：庫存水平 =店長水平 ? 庫存天數(shù)指標(biāo) ? 庫存管理的方法 ? 盤點要素 5
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