品管質(zhì)量意識(shí)培訓(xùn)-資料下載頁
2025-02-26 12:58本頁面
【正文】 動(dòng)物 .224。藻類 :如藍(lán)綠藻 , 金褐色藻食品加工企業(yè)相關(guān)質(zhì)量? 危害來源– 化學(xué)性223。清潔劑223。農(nóng)藥 ,殺蟲劑223。重金屬223。硝酸鹽物質(zhì)223?；瘜W(xué)添加劑223。獸藥殘留物 :抗體 ,荷爾蒙223。塑料包裝的印刷油墨 ,膠粘劑 .223。動(dòng)物毒素 .食品加工企業(yè)相關(guān)質(zhì)量? 中國人在食品中完成了化學(xué)掃盲 :– 從大米里我們認(rèn)識(shí)了石蠟（ paraffin wax）– 從火腿里我們認(rèn)識(shí)了敵敵畏（ O,O二甲基 O(2,2二氯乙烯基 )磷酸酯 ）– 從辣椒醬里我們認(rèn)識(shí)了蘇丹紅（ 1苯基偶氮 2萘酚）– 從火鍋里我們認(rèn)識(shí)了福爾馬林（甲醛）– 從銀耳、蜜棗里我們認(rèn)識(shí)了硫磺（ S)– 從木耳中我們認(rèn)識(shí)了硫酸銅 (CuSO4)– 從面粉中我們認(rèn)識(shí)了吊白塊（次硫酸氫鈉甲醛）– 從豬肉中我們認(rèn)識(shí)了瘦肉精（鹽酸雙氯醇胺）– 三鹿又讓同胞知道了三聚氰胺 (2 ,4 ,6 三氨基 1,3,5三嗪 )的化學(xué)作用 食品加工企業(yè)相關(guān)質(zhì)量? 危害來源– 物理性223。玻璃223。金屬223。塑料223。石頭 223。樹葉、蟲223。珠寶223。鈕扣223。木頭食品加工企業(yè)相關(guān)質(zhì)量? 危害程度– 高度關(guān)注控制的失敗會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生災(zāi)難性的后果– 中等關(guān)注控制的失敗會(huì)對(duì)業(yè)務(wù)和消費(fèi)者產(chǎn)生后果，但并不會(huì)危及生命– 低關(guān)注控制的失敗會(huì)對(duì)業(yè)務(wù)和消費(fèi)者產(chǎn)生微小的影響或沒有影響食品加工企業(yè)相關(guān)質(zhì)量? 明示的– 合同– 企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)文件、作業(yè)指導(dǎo)書要求– 會(huì)議決議 …食品加工企業(yè)相關(guān)質(zhì)量? 通常隱含的– 行業(yè)慣例– 不言而喻的 …食品加工企業(yè)相關(guān)質(zhì)量? 必需履行的– 法律規(guī)定– 強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)– 采用的推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)– 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) …食品加工企業(yè)相關(guān)質(zhì)量? 應(yīng)該知道的國家法規(guī)– 中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法 – 中華人民共和國食品安全法– 中華人民共和國計(jì)量法 …… 食品加工企業(yè)相關(guān)質(zhì)量? 應(yīng)該知道的標(biāo)準(zhǔn)–GB 126952023 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范–GB 27602023 食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)–GB 77182023 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則–GB 57492023 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)–GB/T 4789 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)–GB/T 5009 食品理化檢驗(yàn)–GB/T 601~603 化學(xué)試劑 …食品加工企業(yè)相關(guān)質(zhì)量? QS制度食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度– 針對(duì)食品加工企業(yè)– 各項(xiàng)產(chǎn)品類別制訂不同的審查細(xì)則– 王老吉灌裝涼茶為飲料產(chǎn)品類別下的其他飲料類– 發(fā)證現(xiàn)場(chǎng)審查、檢驗(yàn)，通過方可生產(chǎn)– 日常審查、檢驗(yàn)食品加工企業(yè)相關(guān)質(zhì)量? GMP良好操作規(guī)范 (Good Manufacturing Practice)? 飲料加工企業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)? 內(nèi)容食品加工企業(yè)相關(guān)質(zhì)量? 標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序 (SSOP， STANDARD SANITARY OPERATION PROCEDURE）4. 污染物污染控制程序；5. 化學(xué)物質(zhì)控制程序；6. 職工健康狀況的控制程序；7. 防蠅滅鼠控制程序1. 與食品或食品表面接觸的水的安全控制程序；2. 與食品表面接觸的衛(wèi)生狀況控制程序；3. 交叉污染控制程序；4. 手的洗消設(shè)施以及衛(wèi)生間的控制程序；食品加工企業(yè)相關(guān)質(zhì)量? HACCP （ HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT）? 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)食品加工企業(yè)相關(guān)質(zhì)量? HACCP 支持程序HACCPSSOPGMP相關(guān)國家法規(guī)謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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