【總結】第三章水產品貯藏保鮮原理第一節(jié)水產品肌肉的化學成分水產品肌肉中化學組分不同于陸生動物,由于受種類、季節(jié)、洄游、產卵、魚齡等因素影響,其變化范圍很大。一、水分魚貝肉中的水分含量在60%-85%,按其存在狀態(tài)可分為自由水和結合水。水分自由水:可作為溶劑自由流動,輸送營養(yǎng)和代謝
2025-02-28 08:40
【總結】水產品加工與綜合利用的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢李玉環(huán)一、從加工利用方面來看魚貝類固有特性1、漁獲物的不穩(wěn)定性,即漁獲量及其種類構成的不穩(wěn)定性。?魚貝類的再生產受季節(jié)、漁場環(huán)境、生態(tài)、海潮、氣象等外因支配相當大,很難進行有計劃的生產,使水產業(yè)成為在很大程度上受外界因素支配的產業(yè),特別是人為捕撈因素
2025-03-04 14:25
【總結】二OOO年十月二十五日樂百氏2023年水產品廣告提案1數(shù)據(jù)庫名稱:中國城市居民生活形態(tài)與媒體接觸習慣(CMMS)樣本地區(qū):為全國20個省會市樣本量:26000個
2025-01-24 04:00
【總結】第三章水產品加工工藝第一節(jié)水產原料一:水產原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質,因魚種及年齡的不同而不同?!~類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏
2025-02-05 08:15
【總結】生鮮部門的管理原則生鮮食品有六大原則,員工必須知道和遵守以達到成為生鮮食品領導者的目標并實現(xiàn)%的毛利和%的銷售額。一、新鮮二、干凈、衛(wèi)生三、優(yōu)良服務四、可口五、合理的價格六、品種豐富生鮮食品六大原則一、新鮮:銷售的商品必須通過質量檢查,從收貨、儲存、生產開始到陳列,以始終保持生鮮的質量
2025-03-04 08:34
【總結】香水產品廣告策劃書方案名稱××香水廣告策劃書受控狀態(tài)編號執(zhí)行部門監(jiān)督部門考證部門一、廣告策劃調研某著名化妝品企業(yè)所生產的化妝品一向是以高貴、優(yōu)良的品質著稱,提到其品牌下的化妝品,消費者總是非常信任,推出的各種品牌香水更受女性消費者的青睞。(一)各品牌香水的特色分析我公司的×××
2025-08-04 07:05
【總結】第六節(jié)水產品保鮮技術鯡魚,別名青魚教學要求?要求掌握魚死后的變化、魚貨鮮度的鑒定、冷藏冷凍原理;熟悉水產品的冷卻保鮮、微凍保鮮,水產品的保活和運輸;了解水產品的氣調保鮮。?重點內容:魚死后的變化,水產品的冷卻保鮮、微凍保鮮,水產品的?;詈瓦\輸。?難點內容:水產品的保活和運輸。概
2025-05-05 01:15
【總結】品牌形象VS廣告大家都在談品牌,品牌不就是產品名嗎?何為“品牌”?品牌與產品之間的關系?產品是具體的,是物理屬性的結合,適切的功能滿足消費者起碼的要求。?品牌是抽象的,是消費者對產品一切感受的總和;如個性,足以信賴,用來可靠,充滿信心等心理感受。?產品是品牌的基礎,沒有好產品
2025-01-07 17:34
2025-02-05 08:17
【總結】第三章水產品加工工藝第一節(jié)水產原料一:水產原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質,因魚種及年齡的不同而不同。※魚類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏肉
【總結】匯報人:黃攀時間:水產品加工學?第一篇水產品原料?第一章水產品原料和特性?第一節(jié)魚類?第二節(jié)蝦蟹類?第三節(jié)貝類?第四節(jié)輔料與添加劑?第二章魚肉的組織結構和特性?第一節(jié)魚肉的組織結構
2025-02-05 17:21
【總結】第三章水產品加工工藝第一節(jié)水產原料一:水產原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質,因魚種及年齡的不同而不同?!~類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏肉基質蛋白。※魚肉蛋白質的氨基酸組成,都
【總結】第二篇水產品加工技術第一章水產冷凍食品加工一、水產品凍結保藏原理:?凍結保藏的目的:通過冷凍使水分活度降低、控制微生物的生長繁殖、抑制酶的活性、抑制油脂氧化等非酶變化,保證水產品的質量,調節(jié)市場、穩(wěn)定價格、有計劃的提供原料。?凍結保藏的原理?水產品一般要進行快速深度凍結,為什么?二、需要掌握的幾個概念:1、
2025-02-05 17:19
【總結】名貴水產品加工?魚翅、魚肚?海參?鮑魚、扇貝?冷凍烤鰻?烏魚蛋魚翅加工:?魚翅是由鯊魚的背鰭、胸鰭、尾鰭下葉前部經加工而成的淡干品,其營養(yǎng)價值豐富,具補血、補氣、補腎、補肺和補胃等功效,為了進一步規(guī)范魚翅的加工工藝,現(xiàn)介紹將魚翅加工成明翅的工藝技術。?一、工藝流程?急
2025-01-09 18:08
【總結】2023廣西水產品質量安全抽樣、制樣技術規(guī)范農業(yè)部漁業(yè)產品質量監(jiān)督檢驗測試中心(南寧)廣西漁業(yè)病害防治環(huán)境監(jiān)測和質量檢驗中心吳祥慶二O一一年九月四日主要依據(jù)?1、水產品抽樣方法(SC/T3016-2023);?2、水產苗種違禁藥物抽檢技術規(guī)范(農業(yè)部1192號公告-1-2023);?
2025-03-04 14:26