【總結(jié)】蛋制品工藝學(xué)復(fù)習(xí)題1.簡(jiǎn)述禽蛋的構(gòu)造及其在加工貯藏中的意義?答:蛋殼(保護(hù)蛋不受細(xì)菌和霉菌等微生物的侵入,防止蛋內(nèi)水分蒸發(fā)和CO2逸出)①蛋殼外膜②蛋殼③殼內(nèi)膜④氣室蛋清(能防止外界氣溫對(duì)蛋的影響,起著保護(hù)蛋黃及胚胎的作用):濃厚蛋白、稀薄蛋白、系帶蛋黃:蛋黃膜、蛋黃內(nèi)容物、胚盤2.什么是氣室?氣室測(cè)定的方法及其在加工貯藏
2025-04-17 12:21
【總結(jié)】乳品工藝學(xué),主講:劉成梅教授,,,乳制品工藝學(xué)概述,乳品工藝學(xué)是介紹乳的理化學(xué)性質(zhì)及乳制品加工技術(shù)的學(xué)科主要教學(xué)目的和任務(wù)是:了解乳及乳制品加工的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。掌握乳及乳制品加工基本專業(yè)技能,理論聯(lián)...
2025-10-19 23:14
【總結(jié)】乳的基本知識(shí)二.概念1.常乳(原料乳)n產(chǎn)犢一周后至干奶期開(kāi)始之前兩周內(nèi)所產(chǎn)的乳。2.異常乳n在泌乳期中,由于生理、病例或其他因素的影響,乳的成分與性質(zhì)發(fā)生變化。o生理異常乳n初乳o產(chǎn)犢后一周之內(nèi)所分泌的乳n末乳o也稱老乳,干奶期前兩周所產(chǎn)的乳o化學(xué)異常乳n酒精陽(yáng)性乳:與同體積的酒精(68-72%)混合,酪蛋白出現(xiàn)凝固現(xiàn)
2025-06-25 03:21
【總結(jié)】封面河北聯(lián)合大學(xué)緒論一、課程性質(zhì)、學(xué)習(xí)目的和意義二、軋鋼工藝1、軋制工藝實(shí)質(zhì)?2、為什么是軋鋼?三、授課內(nèi)容緒論1、軋制工藝基礎(chǔ)2、型材、棒線材生產(chǎn)3、板、帶鋼生產(chǎn)4、管材生產(chǎn)工藝和理論Ⅹ軋材的種類黑色金屬(Fe、Mn、Cr及其合金,一
2025-03-13 00:29
【總結(jié)】第5章合成氣生產(chǎn)過(guò)程概述由天然氣制造合成氣由煤制合成氣由渣油制合成氣一氧化碳變換過(guò)程概述合成氣:一氧化碳和氫氣的混合物,英文縮寫是Syngas。H2與CO的比值隨原料和生產(chǎn)方法不同而異,其H2/CO(摩爾比)由1/2到3/1。合成氣是有機(jī)合成原料之一,也是氫氣和一氧化碳的來(lái)源,在
2025-01-01 16:36
【總結(jié)】1木制品工藝實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(機(jī)械加工部分)一、實(shí)驗(yàn)一實(shí)木零部件加工精度及檢測(cè)方法加工精度是指零件在加工之后所得到的尺寸、幾何形狀等參數(shù)的實(shí)際數(shù)值和理論數(shù)值(圖紙上)規(guī)定的尺寸、幾何形狀等參數(shù)相符合的程度。實(shí)際測(cè)得的數(shù)值與理論數(shù)值相差越小,說(shuō)明加工精度越高;反之,加工誤差就越大,加工精度也就越低。本實(shí)驗(yàn)研究在同一工藝條件下加工的一批零件,
2025-10-26 10:55
【總結(jié)】鉗工工藝緒論在人類改造客觀世界的過(guò)程中,會(huì)使用各種各樣的機(jī)器與設(shè)備,如交通運(yùn)輸中的汽車、火車、輪船、飛機(jī);建筑施工中的起重設(shè)備;機(jī)械加工中的各種機(jī)床;家庭中使用的冰箱彩電洗衣機(jī)等;而這些機(jī)器與設(shè)備都是由各種各樣的零件組成的,而這些零件又都是由工程材料(鋼鐵、有色金屬、復(fù)合材材料及一些非金屬材料)制成的。
2025-03-02 17:21
【總結(jié)】:面包粉、面條粉、饅頭粉、餅干粉、糕點(diǎn)粉及家庭自發(fā)粉等根據(jù)加工精度分:特制一等粉、特制二等粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉根據(jù)面粉筋力強(qiáng)弱分:高筋小麥粉、低筋小麥粉第一節(jié)面粉第二章原料西點(diǎn)工藝學(xué)第一節(jié)面粉第二章原料一小麥的種類二面粉的種類和等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)三面粉的化學(xué)組成
2025-01-16 12:55
【總結(jié)】乳品工藝學(xué)乳品工藝學(xué)?第一章緒論?第二章液態(tài)乳?第三章煉乳?第四章乳粉?第五章冰淇淋?第六章酸乳?第七章奶油?第八章干酪第一節(jié)概述?一、國(guó)內(nèi)外乳品加工業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀?原料奶總產(chǎn)量來(lái)看,2023年中國(guó)原料奶總量?jī)H占全球
2025-03-13 18:40
【總結(jié)】服裝行業(yè)現(xiàn)狀?中國(guó)是十三億人口的大國(guó),是全世界最大的服裝消費(fèi)國(guó)和生產(chǎn)國(guó)。近幾年中國(guó)的服裝業(yè)有著較大的發(fā)展,服裝業(yè)的發(fā)展大大推動(dòng)了中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,2023年紡織服裝的總產(chǎn)值約占全國(guó)總產(chǎn)值的十分之一,并已連續(xù)五年出口創(chuàng)匯順差第一,服裝產(chǎn)業(yè)一直為中國(guó)出口創(chuàng)匯作出了巨大的貢獻(xiàn)。同時(shí)中國(guó)已成為全世界最大的服裝生產(chǎn)加工基地,全世界每三件服裝,
2025-02-17 23:50
【總結(jié)】化工工藝學(xué)第一章緒論一、化工工藝學(xué)的特點(diǎn)?化工工藝學(xué)相對(duì)于其他專業(yè)課程來(lái)說(shuō),有其特殊性:?(1)應(yīng)用性很強(qiáng)?(2)綜合性強(qiáng)?(3)靈活性強(qiáng)?(4)內(nèi)容廣而雜二、課程定位與課程目標(biāo)?《化工工藝學(xué)》是化學(xué)工程與工藝專業(yè)本科生的專業(yè)必修課
2025-01-01 06:06
【總結(jié)】乳品工藝學(xué)第八章乳粉?2023byZhangJiacheng主要內(nèi)容?概述?乳粉生產(chǎn)工藝?速溶乳粉?乳粉的理化特性?嬰幼兒配方乳粉?2023byZhangJiacheng自學(xué)思考題?什么是乳粉?乳粉有哪些類別??簡(jiǎn)述乳粉一般工藝流程。?什么是速溶乳粉?
2025-03-13 18:53
【總結(jié)】食品工藝學(xué)第四章食品的冷凍保藏第四章食品的冷凍保藏參考書目概述思考題第一節(jié)食品低溫保藏的基本原理第二節(jié)食品的冷卻第三節(jié)食品的凍結(jié)第四節(jié)食品的回?zé)崤c解凍參考書目?食品工藝學(xué)(上冊(cè))?食品工業(yè)制冷技術(shù)?食品冷凍工藝學(xué)?肉類食品
2025-01-16 13:05
【總結(jié)】機(jī)械制造工藝學(xué)多媒體教學(xué)課件課程研究對(duì)象與任務(wù):《機(jī)械制造工藝學(xué)》的研究對(duì)象是機(jī)械產(chǎn)品的制造工藝,包括零件加工和裝配兩個(gè)方面,其指導(dǎo)思想是在保證質(zhì)量的前提下達(dá)到高生產(chǎn)率、經(jīng)濟(jì)(包括利潤(rùn)和經(jīng)濟(jì)效益)。課程的研究重點(diǎn)是工藝過(guò)程,同樣也包括零件加工工藝過(guò)程和裝配工藝過(guò)程。課程
2025-01-04 19:10
【總結(jié)】橡膠加工工藝學(xué)—RubberProcessingTechnology主講人:劉繼濤Email:?jiǎn)挝唬簼?jì)南大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院橡膠加工工藝學(xué)——RubberProcessingTechnology第五章防老劑2?第一節(jié)橡膠老化的基本概念及過(guò)程?第二節(jié)防老劑的品種和類型?第
2025-01-05 04:19