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正文內(nèi)容

第三章食品質(zhì)量控制-資料下載頁

2025-02-08 21:46本頁面
  

【正文】 部講師宣導(dǎo)品質(zhì)管理重要性三、系 統(tǒng)圖法 (案例)連續(xù)兩連續(xù)兩天以上天以上的假日的假日,在提,在提款次數(shù)款次數(shù)頻繁的頻繁的ATM,有有 30%以上的以上的持卡人持卡人領(lǐng)不到領(lǐng)不到錢錢一一 次次 因因 二二 次次 因因 對對 策策紙夾沒錢紙夾沒錢ATM故障故障網(wǎng)絡(luò)斷線網(wǎng)絡(luò)斷線錢未裝滿錢未裝滿鈔票提完鈔票提完紙卷用完紙卷用完卡片閱讀機故障卡片閱讀機故障線路線路設(shè)備設(shè)備一次裝滿一次裝滿加強監(jiān)控加強監(jiān)控及時補鈔及時補鈔加強監(jiān)控加強監(jiān)控及時補充及時補充加強監(jiān)控加強監(jiān)控通知維修通知維修加強監(jiān)控加強監(jiān)控備援主機備援主機擴充容量擴充容量故障排除故障排除四、過程決策程序圖 (PDPC)(一)含義 為了完成某個 任務(wù) 或達到某個 目標(biāo) ,在制定行動計劃或進行方案設(shè)計時,預(yù)測可能出現(xiàn)的各種不同的 障礙和結(jié)果 ,并相應(yīng)地提出多種 應(yīng)變計劃 的一種方法,毫無疏漏地預(yù)先采取措施,然后再根據(jù)問題的發(fā)展預(yù)測下一步結(jié)果,逐步完善,盡可能地把結(jié)果引導(dǎo)到理想方向的工具。 PDPC法(過程決策程序圖)( Process Decision Program Chart)A1 A2 A3 A4 A5 A6B1 B2 B4 B5DC1 C2(二 )PDPC法范例流程流程流程流程流程流程流程流程解決解決流程流程流程流程NONOYESYES起點案例分析:完成 QCC上課準(zhǔn)備 PDPC圖 核準(zhǔn)訓(xùn)練計劃準(zhǔn)備教材有現(xiàn)成教材請講師確認內(nèi)容適用無適當(dāng)教材內(nèi)容不適用修正內(nèi)容收集成功案例找出活動特性加入上級期望相關(guān)資料提供講師編撰教材約定完稿日教材打印裝訂完成教材發(fā)布上課計劃統(tǒng)計上課人數(shù)教室可容納人數(shù)超出容量分批上課確定上課名單公布上課名單及時間 \地點不能按時上課者確認能按時上課安排補課預(yù)約教室設(shè)備教具座位不足座位補足調(diào)借設(shè)備教具勘察場地設(shè)備教具座位適宜布置場地缺少 QCC活動標(biāo)語張貼 QCC活動標(biāo)語購買市售標(biāo)語購買市售標(biāo)語完成場地安排講師找內(nèi)部專精人員有QCC經(jīng)驗無QCC經(jīng)驗安排試講安排參訪外廠吸收經(jīng)驗試講通過試講不過 閱讀成 功案例決定講師內(nèi)部無適當(dāng)講師找外來講師取得講課內(nèi)容審查符合本廠訓(xùn)練不符合本廠訓(xùn)練修訂內(nèi)容完成 QCC上課準(zhǔn)備有 QCC經(jīng)驗無 QCC經(jīng)驗五、矩陣圖 (一)含義 從問題事項中 ,找出成對的因素群 ,分別排 列成行和列 ,找出其間行與列的相關(guān)性或 相關(guān)程度大小的一種方法。(二)矩陣圖的類型 AB AA1 A2 A3BB1B2B3A4A3A2A1B3 B2 B1 AB CC1 C2 C3L型矩陣圖 T型矩陣圖(二)矩陣圖的類型a1 a2 a3 b3 b1 b2 c1 c2 c3 A3A2A1B3 B2 B1 C1 C2 C3D1D2D3Y型矩陣圖 X型矩陣圖 (三) 矩陣圖的應(yīng)用     矩陣圖應(yīng)用比較廣泛,一般應(yīng)用在以下幾種情況下:1 競爭對手分析時;2 新產(chǎn)品策劃時;3 探索新的課題時;4 方針目標(biāo)展開時;5 明確事件關(guān)系時;6 糾正措施排序時。(四) 矩陣圖的制作步驟確定事項,首先確定需組合哪些事項,解決什么問題;選擇對應(yīng)的因素群,找出與問題有關(guān)的屬于同一水平的對應(yīng)因素,這是繪制矩陣圖的關(guān)鍵;選擇適用的矩陣圖類型;根據(jù)經(jīng)驗、集思廣益、征求意見、展開討論,用理性分析和經(jīng)驗分析的方法,用符號在對應(yīng)的因素群焦點上做出相應(yīng)關(guān)聯(lián)程度的標(biāo)志;在行或列的終端,對有關(guān)系或有強烈關(guān)系、密切關(guān)系的符號做出數(shù)理統(tǒng)計,以明確解決問題的著眼點和重點。味 道     ▲ ◎ ●◎ 強 相關(guān) ● 相 關(guān) ▲ 弱相關(guān)營 養(yǎng)     ◎ ● ◎視覺 效果 ▲ ◎     ▲高價 值 ◎ ●      價格 尺寸 熱 量 食 鹽 脂肪奶油蛋糕質(zhì)量改進的功能展開圖六、箭形圖(網(wǎng)絡(luò)圖) (一)定義   把代表各個工序的各條箭頭按照工序間的相互關(guān)系和相互制約的聯(lián)系,以先后順序和流程方向,從左至右進行邏輯排列,畫成的圖則為網(wǎng)絡(luò)圖。 (二)發(fā)展歷史? 50年代以來,國外就在探討有關(guān)此方面的問題。 ? 1956年美國杜邦公司的數(shù)學(xué)家、工程師組成的小組,在蘭德公司的配合下,提出了運用圖論的方法來表示計劃和過程,并把這種方法定名為 “關(guān)鍵路線法 ”(Critical Path Method ),簡稱 CPM法 。(二)發(fā)展歷史? 1958年美國海軍特種計劃局在試制北極星導(dǎo)彈潛艇過程中也提出了 以網(wǎng)絡(luò)分析為主要內(nèi)容的 “計劃評審法 ”( progrom evaluation and review technique) ,簡稱PERT法 。? 1965年,我國著名數(shù)學(xué)家華羅庚教授開始介紹這些方法,稱為 “統(tǒng)籌法 ”。 (三)應(yīng)用一項工程由 11道工序( A、 B、 C、 D、 E、 F、 G、 H、 I、 J、 K)組成,它們之間的關(guān)系是:● A完工后, B、 C、 G可以同時開工;● B完工后, E、 D可以同時開工;● C、 D完工后, H可以開工;● G、 H完工后, F、 J才可以開工;● F、 E完工后, I才可以開工;● I、 J完工后, K才可以開工。A BDCG HF KIJE(三)應(yīng)用? 案例4 3625 35 5595? ?????? ⑧七、矩陣數(shù)據(jù)解析法 (一)定義 將已知的寵大資料,經(jīng)過整理、計算、判斷、解析得出結(jié)果,以決定新產(chǎn)品開發(fā)或品質(zhì)改善重點的一種方法。 (二) 矩陣圖數(shù)據(jù)解法的應(yīng)用 1 客戶需求調(diào)查;2 客戶需求預(yù)測;3 競爭對手分析;4 新產(chǎn)品策劃;5 明確事項內(nèi)容;6 方針目的展開;7 方案優(yōu)化。(三)矩陣數(shù)據(jù)解析法實施步驟 。、貢獻率、累積貢獻率。,算出固有向量、因子負荷量。,算出主成份得分。(四)以可樂飲料為例介紹矩陣數(shù)據(jù)分析 可樂特性 A 可口 B百事 C娃哈哈 D雪碧包裝方式 瓶裝 瓶裝 瓶裝 瓶裝包裝顏色 紅色 藍色 紅色 綠色風(fēng)味 藥味淡 藥味淡 藥味濃 無形象 很高 高 一般 高價格 高 高 中 中下面是 5人對 4種可樂的評價評價 3分為佳; 2分為中; 1分為劣。 可樂姓名 A可口 B百事 C娃哈哈 D雪碧張三 3 2 3 2李四 1 3 2 2王五 2 1 1 3趙六 3 2 1 1錢七 1 2 3 2平均值 2 2 2 2項目3 1 1 2 0 0 01 1 1 3 1 1 12 0 0 1 1 1 03 1 1 2 0 0 01 1 1 2 0 0 010 0 4 10 0 2 1先取可口與百事可樂作相關(guān)系數(shù)的解析可口與百事的相關(guān)系數(shù) r = = 可樂與娃哈哈、可樂與雪碧等相關(guān)系數(shù)同上可樂 A可口 B百事 C娃哈哈 D雪碧A 1 B 1 C 1 D 1● 完全正相關(guān)● 有些正相關(guān)● 無相關(guān)● 有些負相關(guān)● 完全負相關(guān)在本例中,可口與娃哈哈相關(guān)系數(shù) r = ,百事與雪碧相關(guān)系數(shù)r = ,他們顯示強烈的正相關(guān);可口與雪碧相關(guān)系數(shù)r = 相關(guān) 。結(jié)果:紅色包裝 形象高謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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