第十二章綠色食品生產(chǎn)技術(shù)-資料下載頁
2025-01-26 22:24本頁面
【正文】 衛(wèi)生的疾病、傳染病者，均不得從事綠色食品加工生產(chǎn)。 ? . ?、上廁所之后以及從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后，均要洗手。進車間時必須穿工作服、戴工作帽、穿工作鞋。 二、綠色食品加工企業(yè)的質(zhì)量管理要求 ?（－）質(zhì)量管理體系 ?（二）企業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程 ?（三）加工工藝要求 ?（四）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) ?（五）生產(chǎn)記錄 ?1原料來源 ?2加工過程 ?3銷售 ?（六）生產(chǎn)人員培訓(xùn)、考核 167。 3 綠色食品貯藏、運輸技術(shù) －、綠色食品的貯藏 ?（－）貯藏管理 ?。 ?。綠色食品與非綠色食品、 A級綠色食品與 AA級綠色食品也要分開貯藏。 ?、生產(chǎn)日期、批號分別存放，禁止不同生產(chǎn)日期的產(chǎn)品混放。 ?，必須留出一定的墻距、柱距、貨距和頂距，不允許直接放在地面上，保證貯藏食品之間有足夠的通風(fēng)。 ?、濕度的管理，并經(jīng)常檢查食品溫濕度、水分以及蟲害、霉變發(fā)生情況。 ?，對超過保質(zhì)期的要另行處理 . （二） 貯藏衛(wèi)生 ?1．貯藏倉庫在存放綠色食品前要進行嚴格的清掃和滅菌，周圍環(huán)境必須清潔和衛(wèi)生，并遠離污染源， ?2 .嚴禁綠色食品與其他化學(xué)合成物質(zhì)接觸 . ?3. 貯藏工作人員必須按照生產(chǎn)加工綠色食品工作人員的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來嚴格要求 . （三）貯藏技術(shù) ?、蔬菜等新鮮食物一般采用 低溫貯藏或控制氣體成分 的貯藏方法 ?（ 1）埋藏或溝藏 ?（ 2）窯窖貯藏 ?（ 3）通風(fēng)庫貯藏 ?（ 4）低溫貯藏 ?2．其他貯藏方法 ?（ 1）氣調(diào)貯藏 ?（ 2）化學(xué)貯藏 ?（ 3）輻射貯藏 二、綠色食品的運輸 ?（－）運輸工具 ?，在無專車的情況下，必須采用有密閉的包裝容器。 ?，必要時進行滅菌消毒，消毒不能用有害的化學(xué)物質(zhì)，可用物理的、生物的方法。 ?3．綠色食品在裝運過程中，所有裝運工具（包括容器、紙箱、麻袋、搬運物品等）都必須潔凈衛(wèi)生，不能對綠色食品造成污染。 （二）運輸管理 ?1．綠色食品裝運前必須進行食品質(zhì)量檢查，在食品、標(biāo)簽、賬單三者都相符合的情況下才能裝運 . 填寫運輸單據(jù)時，要內(nèi)容準(zhǔn)確，項目齊全。 ?2．綠色食品禁止與農(nóng)藥、化肥及其他化學(xué)物質(zhì)等一起運輸。綠色食品也不能與非綠色食品一起混堆運輸。不同種類的綠色食品運輸時必須嚴格分開，不允許性質(zhì)不同或互相串味的食品混裝在同一車（船）中。
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