【導(dǎo)讀】防塵、防曬、防雨措施。上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。進(jìn)行色澤、氣味、滋味、形態(tài)等感官性狀檢查。化驗(yàn)單、供貨者的衛(wèi)生許可證復(fù)印件、購(gòu)貨發(fā)票。生產(chǎn)企業(yè)名稱，生產(chǎn)日期，批號(hào)等相一致。索取供貨者的衛(wèi)生許可證復(fù)印件核實(shí)。者處采購(gòu)食品及其原料。合格食品入庫(kù)儲(chǔ)存，不合格食品退回。內(nèi)通風(fēng)良好，食品擺列整齊，庫(kù)內(nèi)不存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。過(guò)期等其他不符合食品衛(wèi)生要求的食品。憑證進(jìn)行核實(shí)，對(duì)無(wú)法提供有效證件的食品拒絕入庫(kù)。按月裝訂，并保存12個(gè)月以上。禽應(yīng)分開進(jìn)行，防止相互影響。及時(shí)處理垃圾及廢異物。調(diào)料應(yīng)認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)異、雜物等及時(shí)篩選，禁止。全部收入調(diào)料盒中并加蓋存放。

　　

【正文】 毒）事件的監(jiān)測(cè)及信息報(bào)告 突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件預(yù)防 ⑴根據(jù)當(dāng)?shù)?衛(wèi)生 行政主管部門的突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案制（修）訂突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件應(yīng)急預(yù)案。 ⑵建立健全突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件防控責(zé)任制，檢查、督促各部門落實(shí)各項(xiàng)突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件防控措施。 ⑶廣泛深入地開展突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件宣傳教育活動(dòng)，普及防控知識(shí)，提高 全體工作人員 的科學(xué)防控能力和處置突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件的能力。 ⑸開展 食堂 環(huán)境整治，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，保證食堂、宿舍、廁所及 其他公共場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生。 ⑹確保 就餐者 喝上衛(wèi)生安全飲用水，吃上放心飯菜。 ⑺及時(shí)向 當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和相關(guān) 主管部門匯報(bào)學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件的發(fā)生情況，積極配合衛(wèi)生部門做好應(yīng)急處置、消毒、食物留存采樣等工作。 突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件監(jiān)測(cè) ⑴建立突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。在學(xué)校建立考勤監(jiān)測(cè)制度，指定專人對(duì)師生員工中的缺勤者進(jìn)行逐一登記，查明缺勤原因。對(duì)因健康原因缺勤者由校醫(yī)進(jìn)行登記匯總并進(jìn)行追蹤觀察，分析其發(fā)展趨勢(shì)，必要時(shí)采取進(jìn)一步的措施。 ⑵重視信息的收集 。學(xué)校要與所屬區(qū)域的疾病預(yù)防與控制機(jī)構(gòu)建立聯(lián)系，收集本地及周圍地區(qū)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的情報(bào)，密切關(guān)注其動(dòng)態(tài)變化，以便做好預(yù)防控制工作。 ⑶加強(qiáng)應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制的日常管理，在實(shí)踐中不斷運(yùn)用和完善應(yīng)急處置預(yù)案。 加強(qiáng)人員培訓(xùn)，開展經(jīng)常性的演練活動(dòng)，提高隊(duì)伍理論素質(zhì)和實(shí)踐技能，不斷提高應(yīng)對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的指揮能力和實(shí)戰(zhàn)能力 。 信息報(bào)告 當(dāng)事飯?zhí)脩?yīng) 根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件的發(fā)生、發(fā)展、處置進(jìn)程等，對(duì)每一起突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件都必須作首次報(bào)告、進(jìn)程報(bào)告和結(jié)案報(bào)告。首次報(bào)告要快，進(jìn)程報(bào)告要新，結(jié)案 報(bào)告要全。 ⑴初次報(bào)告 發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件后，應(yīng)在事件發(fā)生后立即向主管教育行政部門、縣衛(wèi)生行政部門（縣衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)）進(jìn)行初次報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容包括：事件名稱、發(fā)生時(shí)間、發(fā)生地點(diǎn)、涉及范圍及人數(shù)、事件初步性質(zhì)、嚴(yán)重程度、可能原因、發(fā)展趨勢(shì)、已采取的措施等。 ⑵進(jìn)程報(bào)告 報(bào)告內(nèi)容包括：事件的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事件的原因、已經(jīng)或準(zhǔn)備采取的措施。既要報(bào)告新發(fā)生的情況，同時(shí)對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正。 ⑶結(jié)案報(bào)告 在事件處理結(jié)束后 10 個(gè)工作日內(nèi)上報(bào)。包括事件的基本情況、事件產(chǎn)生的原因、應(yīng)急處置的過(guò)程 （包括各階段采取的主要措施及其功效）、處置過(guò)程中存在的問(wèn)題及整改情況、責(zé)任追究情況，并提出今后對(duì)類似事件的防范和處置建議等。 信息發(fā)布 當(dāng)事飯?zhí)脤?shí)時(shí)相甲方 報(bào) 告 事件有關(guān)情況，但不得自行向會(huì)發(fā)布突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件的信息。 應(yīng)急反應(yīng)原則 發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件時(shí)，在當(dāng)?shù)?行政主管部門 的統(tǒng)一部署下，根據(jù)相應(yīng)級(jí)別做出應(yīng)急反應(yīng)。 突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件應(yīng)急處理要采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實(shí)的方式，以有效措施控制事態(tài)發(fā)展。 應(yīng) 急反應(yīng)措施 ⑴一般突發(fā)公共衛(wèi)生 （食物中毒） 事件（ Ⅲ 級(jí)）的應(yīng)急反應(yīng) 一般突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件發(fā)生后，現(xiàn)場(chǎng) 主管 應(yīng)立即將相關(guān)情況報(bào)告 公司領(lǐng)導(dǎo) 。 公司 領(lǐng)導(dǎo)接到報(bào)告后，必須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織實(shí)施以下應(yīng)急措施： 將有關(guān)情況報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門； 聯(lián)系當(dāng)?shù)蒯t(yī)院，對(duì)中毒或患病人員進(jìn)行救治； 追回已出售（發(fā)出）的可疑中毒食品或物品，通知有關(guān)人員停止食用可疑中毒食品、停止使用可疑的中毒物品； 停止出售和封存剩余的可疑中毒食品和物品； 控制或切斷可疑水源； 與中毒 人員（特別是病情嚴(yán)重者）家屬 取得聯(lián)系，通報(bào)情況，做好思想工作，穩(wěn)定 其情緒； 積極配合衛(wèi)生部門封鎖和保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)中毒食品、物品等取樣留驗(yàn)，對(duì)相關(guān)場(chǎng)所、人員進(jìn)行致病因素排查，對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行消毒處理；或配合公安部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)取樣，開展偵破工作； 按照當(dāng)?shù)卣托l(wèi)生部門要求，認(rèn)真落實(shí)其他應(yīng)急措施； 對(duì)甲方 通報(bào)突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件的基本情況以及采取的措施，穩(wěn)定 甲方人員 情緒，并開展相應(yīng)的衛(wèi)生宣傳教育，提高 全體人員 的預(yù)防與自我保護(hù)意識(shí)。 ⑵重大、較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（ Ⅰ 、 II 級(jí)）的應(yīng)急反應(yīng) 除按照一般突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件的應(yīng)急反應(yīng)要求，組織實(shí)施應(yīng) 急措施以外，還應(yīng)按照當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的統(tǒng)一部署，落實(shí)其他相應(yīng)的應(yīng)急措施。 突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件應(yīng)急反應(yīng)的終止 突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件應(yīng)急處置完成后，經(jīng) 當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門同意，應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)宣布應(yīng)急響應(yīng)處理結(jié)束。 突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件應(yīng)急處置完成后，工作重點(diǎn)應(yīng)馬上轉(zhuǎn)向善后與恢復(fù)行動(dòng)，爭(zhēng)取在最短時(shí)間內(nèi)恢復(fù) 甲方和飯?zhí)玫纳a(chǎn)、 生活秩序。 調(diào)查及評(píng)估 會(huì)同有關(guān)部門對(duì)所發(fā)生的突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件進(jìn)行調(diào)查，認(rèn)真總結(jié)分析應(yīng)急處理經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對(duì)事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)， 分析事故原因和影響因素，提出防范和處置建議，完成工作總結(jié)報(bào)告，報(bào)上級(jí)主管部門和衛(wèi)生行政部門。 人員善后及撫恤 根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件的性質(zhì)及相關(guān)單位和人員的責(zé)任，認(rèn)真做好或積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門做好受害人員的善后工作。 責(zé)任追究 根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對(duì)事件責(zé)任單位和有關(guān)責(zé)任人，依法追究責(zé)任； 對(duì)玩忽職守，疏于管理，造成食品衛(wèi)生安全事故的，視情節(jié)輕重，報(bào)行政部門對(duì)有關(guān)責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人予以相應(yīng)處分。觸犯刑律的由司法機(jī)關(guān)依法追究其刑事責(zé)任。 整改 對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件中反映出的 相關(guān)問(wèn)題和存在的食品衛(wèi)生安全隱患，及時(shí)進(jìn)行整改，落實(shí)改進(jìn)措施，防止類似突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件再次發(fā)生。 保障措施 組織機(jī)構(gòu)保障 公司 成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和突發(fā)公共衛(wèi)生事件 應(yīng)急處置工作 領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，按食品衛(wèi)生法律、法規(guī)要求設(shè)立食品衛(wèi)生安全管理人員。具體負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全和突發(fā)公共衛(wèi)生事件 應(yīng)急處置工作的 日常預(yù)防與控制工作。 物資經(jīng)費(fèi)保障 安排必要的經(jīng)費(fèi)預(yù)算，為突發(fā)公共衛(wèi)生（食物中毒）事件的防控工作提供充足的資金保障和物資儲(chǔ)備。 宣傳教育保障 按照 衛(wèi)生部門的 要求，落實(shí)好 健康教育課程，普及公共衛(wèi)生知識(shí)，結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防，大力宣傳、普及防控突發(fā)公共衛(wèi)生事件的相關(guān)知識(shí)，開展食品衛(wèi)生和預(yù)防食物中毒的專題教育，督促和組織師生加強(qiáng)體育鍛煉，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識(shí)和防控突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力。 本預(yù)案由 廣東富德斯餐飲管理有限公司 制定，并負(fù)責(zé)實(shí)施。 本預(yù)案由 廣東富德斯餐飲管理有限公司 根據(jù)實(shí)際情況的變化，及時(shí)修訂本預(yù)案。 本預(yù)案 年 月 日起實(shí)施。 廣東富德斯餐飲管理有限公司 食 堂 平面布局 (比例 1： 50) ← — ——— — 400CM————— ———— →┃ 商品堆碼處 （倉(cāng)庫(kù)） ←——————————————————————————1100CM—————————————————→ 貨 架 架 柜 臺(tái) 貨 架 人 行 道 廣東富德斯餐飲管理有限公司 食物中毒事故責(zé)任追究制度 第一條 為加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，預(yù)防食物中毒事故發(fā)生，落實(shí)管理責(zé)任，保護(hù) 甲方人員 身體健康和生命安全，依據(jù)《 中華人民共和國(guó)食品安全 法 》、《 突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例 》、《 學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定 》、《 食物中毒事故處理辦法 》 等規(guī)定，制定本制度。 第二條 對(duì) 食堂 的主要負(fù)責(zé)人和直接管理責(zé)任人不履行或不正確履行食品衛(wèi)生職責(zé)等失職行為，造成發(fā)生食物中毒事故的，應(yīng)當(dāng)追究行政責(zé)任。 行政責(zé)任追究的形式有通報(bào)批評(píng)和 處分。 第三條 食堂 的主要負(fù)責(zé)人是食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人。 第四條 本制度中的食物中毒事故，是指由 我司經(jīng)營(yíng)管理的飯?zhí)?組織提供的集體用餐導(dǎo)致的 甲方人員 食物中毒 的事故。 第五條 本制度中的食物中毒事故按照嚴(yán)重程度劃分為： （一）重大 食物中毒事故，是指一次中毒１００人以上并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)１０例及以上死亡病例的食物中毒事故。 （二）較大 食物中毒事故，是指一次中毒１００ 人及以上，或出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。 （三）一般 食物中毒事故，是指一次中毒９９人及以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。 第六條 行政責(zé)任追究按照現(xiàn)行職工管理權(quán)限，分別由公司 實(shí)施。應(yīng)當(dāng)追究刑事責(zé)任的，依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。 第七條 行政責(zé)任追究應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持公開、公正原則，做到有錯(cuò)必糾、處罰適當(dāng)、教育與懲戒相結(jié)合。 第八條 發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任： （一）未建立食品 安全 衛(wèi)生責(zé) 任 制的，或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員的； （ 二 ）未建立食品衛(wèi)生安全 管理制度或管理制度不落實(shí)的； （ 三 ） 食堂未取得衛(wèi)生許可證的； （ 四 ）學(xué)校食堂從業(yè)人員未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥未調(diào)離食品工作崗位的，以及未按規(guī)定安排從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的； （ 五 ）對(duì)衛(wèi)生行政部門提出的整改意見，未按要求的時(shí)限進(jìn)行整改的； （ 六 ）瞞報(bào)、遲報(bào)食物中毒事故，或沒有采取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒事態(tài)擴(kuò)大的； （ 七 ）未配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查或未保留現(xiàn)場(chǎng)的。 第 九 條 對(duì)責(zé)任人需被追究的責(zé)任，根據(jù)其行為的性質(zhì)和后果給予 警告、記過(guò)、記大過(guò)、 降級(jí)、撤職的行政處分 。 發(fā)生重大 食物中毒事故，對(duì)食堂 管理責(zé)任人 記過(guò)或記大 過(guò)處分。發(fā)生較大食物中毒事故，對(duì) 食堂管理 責(zé)任人 給予降級(jí)處分，造成嚴(yán)重后果的給予撤職處分。 發(fā)生一般學(xué)校食物中毒事故，對(duì) 食堂 管理責(zé)任人 給予警告或記過(guò)處分。 發(fā)生食物中毒事故， 構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。 第十 條 本規(guī)定自 20xx 年 ☆ 月 ☆ 日起施行。