【正文】 21/(2???119 呼吸強度 QO2： 單位重量的干菌體每小時所消耗的氧量（ mmol/） 呼吸強度 ：干菌體濃度攝氧率XrOXrQ:2?120 呼吸商 RQ： 發(fā)酵過程中氧的消耗比速與二氧化碳生成比速的商 呼吸商 ）或消耗速率（摩爾）或生成速率（摩爾OURCERQOQCORQOCO2222?121 參數(shù)名稱 單位 測試方法 意義、主要作用 溫度 罐壓 空氣流量 攪拌轉(zhuǎn)速 攪拌功率 粘度 濁度 泡沫 體積氧傳質(zhì)系數(shù) KLa 186。C Pa V/ R/min KW 透光度 l/h 傳感器 壓力表 傳感器 傳感器 傳感器 粘度計 傳感器 傳感器 間接計算 維持生長 、 合成 維持正壓 、 增加溶氧 供氧 、 排泄廢氣 、 提高 KLa 物料混合 、 提高 KLa 反映攪拌情況 、 KLa 反映菌的生長 、 KLa 反映菌的生長情況 反映發(fā)酵代謝情況 反映供氧效率 物理參數(shù) 122 參數(shù)名稱 單位 測試方法 意義、主要作用 pH 基質(zhì)濃度 溶解氧濃度 氧化還原電位 產(chǎn)物濃度 尾氣氧濃度 尾氣 CO2濃度 菌體濃度 RNA、 DNA含量 ATP、 ADP、 AMP NADH含量 攝氧率 呼吸強度 呼吸商 比生長速率 g/ml ppm mV g/ml Pa % G(DCW)/ml Mg(DCW)/g Mg(DCW)/g Mg(DCW)/g gO2/ gO2/g菌 .h 1/h 傳感器 取樣 傳感器 傳感器 取樣 傳感器 傳感器 取樣 取樣 取樣 取樣 間接計算 間接計算 間接計算 間接計算 了解生長和產(chǎn)物合成 了解生長和產(chǎn)物合成 反映氧供需情況 反映菌的代謝情況 產(chǎn)物合成情況 了解耗氧情況 了解菌的呼吸情況 了解生長情況 了解生長情況 了解能量代謝活力 了解菌的合成能力 了解耗氧速率 了解比耗氧速率 了解菌的代謝途徑 了解生長 化學(xué)、生物參數(shù) 123 ? 目前較常測定的參數(shù)有溫度、罐壓、空氣流量、攪拌轉(zhuǎn)速、 pH、 溶氧、基質(zhì)濃度、菌體濃度 (干重、離心壓縮細胞體積 %)等。 ? 不常測定的參數(shù)有氧化還原電位、粘度、尾氣中的 O2和 CO2含量等。 ? 參數(shù)測定方法有： – 在線測定 – 取樣測定（離線測定） 124 ■ 參數(shù)在線測定的優(yōu)點及問題 優(yōu)點： ?主要是及時、省力，且可從繁瑣操作中解脫出來，便于用計算機控制。 問題： ?發(fā)酵液的性質(zhì)復(fù)雜。一般培養(yǎng)液中同時存在三相，即液、氣、固體不溶物或油； ?發(fā)酵要求純種培養(yǎng)，培養(yǎng)基和有關(guān)設(shè)備需用高壓蒸汽滅菌。因而要求使用的傳感器能耐蒸汽滅菌，這給各種傳感器的制造帶來很大的困難。 125 ■ 發(fā)酵工業(yè)用的傳感器應(yīng)滿足的要求 1)傳感器能經(jīng)受高壓蒸汽滅菌； 2)傳感器及其二次儀表具有長期穩(wěn)定性； 3)最好能在過程中隨時校正； 4)探頭材料不易老化，使用壽命長； 5)探頭安裝使用和維修方便； 6)解決探頭敏感部位被物料 (反應(yīng)液 )粘住、堵塞問題； 7)價格合理，便于推廣應(yīng)用。 126 微生物生長代謝過程中的質(zhì)量平衡 微生物反應(yīng) (生長代謝 )過程中的碳平衡 微生物反應(yīng)通式： 碳源＋氮源＋ O2→ 菌體＋產(chǎn)物＋ CO2+H2O 微生物代謝的化學(xué)分子反應(yīng)可表示為： CHmOn+aNH3+bO2→Y cCHxOyNz+YcpCHuOvNw +(1YcYcp)CO2+dH2O Yc：是與碳相關(guān)的菌體得率， Ycp：是與碳相關(guān)的代調(diào)產(chǎn)物的得率。 127 根據(jù)反應(yīng)平衡原理有： a＝ Ycz+Ycpw b＝ (1YcYcp+m/4n/2)+(Ycp/4) (2v+3wu)+(Yc/4)(2y+3zx) d＝ m/2+(Ycp/2)(3wu)+(Yc/2)(3zx) 128 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , February 10, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 06:26:2406:26:2406:262/10/2023 6:26:24 AM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 :26:2406:26Feb2310Feb23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 06:26:2406:26:2406:26Friday, February 10, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 :26:2406:26:24February 10, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 2月 10日星期五 上午 6時 26分 24秒 06:26: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 2月 上午 6時 26分 :26February 10, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 2023年 2月 10日星期五 6時 26分 24秒 06:26:2410 February 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 上午 6時 26分 24秒 上午 6時 26分 06:26: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 , February 10, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 06:26:2406:26:2406:262/10/2023 6:26:24 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 :26:2406:26Feb2310Feb23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 06:26:2406:26:2406:26Friday, February 10, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :26:2406:26:24February 10, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 10日星期五 上午 6時 26分 24秒 06:26: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 2023年 2月 上午 6時 26分 :26February 10, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 2023年 2月 10日星期五 6時 26分 24秒 06:26:2410 February 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 上午 6時 26分 24秒 上午 6時 26分 06:26: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , February 10, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 06:26:2406:26:2406:262/10/2023 6:26:24 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :26:2406:26Feb2310Feb23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 06:26:2406:26:2406:26Friday, February 10, 2023 ? 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強。 :26:2406:26:24February 10, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 10日星期五 上午 6時 26分 24秒 06:26: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 2月 上午 6時 26分 :26February 10, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 2月 10日星期五 6時 26分 24秒 06:26:2410 February 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 上午 6時 26分 24秒 上午 6時 26分 06:26: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 演講完畢，謝謝觀看！