新常態(tài)下酒店管理創(chuàng)新-資料下載頁
2025-01-23 17:11本頁面
【正文】 — 靠小費(fèi)降低人力成本 —— 靠合作降低競(jìng)爭(zhēng)成本 抓好生產(chǎn)環(huán)節(jié)，有效控制成本 ?制定采購制度和規(guī)范 ， 并加強(qiáng)監(jiān)督 。 ?制定各類原材料的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) 。 ?制定標(biāo)準(zhǔn)食譜 ， 控制配料和烹制環(huán)節(jié) 。 ?加強(qiáng)成本核算 ， 定期并進(jìn)行分析比較 。 47 克服陋習(xí) 減本降耗 管理的目的 就是要不斷減少浪費(fèi)，降低單位成本，降低經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。 B利潤(rùn) 是指通過部門內(nèi)部管理，減少損耗，減少浪費(fèi)而獲得的利潤(rùn) 。 48 （六） 服務(wù) 創(chuàng)新 ? 服務(wù)創(chuàng)新源于對(duì)客戶體驗(yàn)的深度挖掘與認(rèn)知； ? 服務(wù)創(chuàng)新應(yīng)著眼于客戶 體驗(yàn)價(jià)值 的提升； ? 服務(wù)創(chuàng)新對(duì)價(jià)值的提升，將進(jìn)一步影響到產(chǎn)業(yè)行為，進(jìn)而升級(jí)成為 產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新 。 服務(wù)創(chuàng)新的內(nèi)容 產(chǎn)品創(chuàng)新 從關(guān)注客戶的核心需求出發(fā)，在產(chǎn)品及服務(wù)流程設(shè)計(jì)上不斷進(jìn)行整合創(chuàng)新，致力向顧客提供環(huán)保、健康便捷、更具人性化的優(yōu)質(zhì)酒店服務(wù)。 藍(lán)牙枕頭 內(nèi)置 LED燈枕頭 ? 餐桌邊的雜志架 餐廳在桌邊 放 雜志架，讓點(diǎn)完菜后與上菜的這段空擋時(shí)間，客人可以隨心取閱，讓等待不再漫長(zhǎng)。 ?前臺(tái)接待臺(tái)擺放 “ 抗菌免水洗手啫喱 ” ，使用非常方便，不用水，直接可以清潔雙手。 過程創(chuàng)新 積極鼓勵(lì)顧客的參與、提供顧客自助式的便利服務(wù)，要求顧客自主服務(wù)。通過這種自主服務(wù)來降低成本，從而降低房?jī)r(jià)，吸引顧客。 ? 美國 拉斯維加斯 阿利亞賭場(chǎng)酒店 ? 這家有著 4000多個(gè)房間的大型酒店可以讓您自己設(shè)計(jì)您的生活?？头繒?huì)寫上您的名字歡迎您的入住，與此同時(shí)，燈光、電視、窗簾都會(huì)打開，讓您欣賞壯麗的景色。 通過一個(gè)控制面板，您就可以個(gè)性化您房間內(nèi)的每個(gè)細(xì)節(jié) ，例如一個(gè)“晚安”按鈕，可以減弱燈光、關(guān)閉窗簾并激活門外“請(qǐng)勿打擾”的牌子。您也可以自定義燈光強(qiáng)度、溫度和歌曲，讓它們?cè)谠绯繂拘涯? ? 酒店還設(shè)有無線上網(wǎng) (包括在房費(fèi)內(nèi) )，據(jù)說它的網(wǎng)速是美國客房的平均網(wǎng)速的 8倍，以及一臺(tái) 42英寸的有著智能面板的液晶電視，用以連接電腦、游戲機(jī)、數(shù)碼相機(jī)、 MP3播放機(jī)等。 組織創(chuàng)新 ? 企業(yè)內(nèi)部員工的滿意度和忠誠度決定了服務(wù)價(jià)值。建立良好的激勵(lì)機(jī)制，提高員工滿意度，從而提高顧客的滿意度，增加企業(yè)利潤(rùn)。 市場(chǎng)創(chuàng)新 ? 努力培養(yǎng)顧客的消費(fèi)習(xí)慣。 ? 關(guān)注大眾點(diǎn)評(píng)，改善服務(wù)。 ? 設(shè)計(jì)網(wǎng)絡(luò)話題，鼓勵(lì)顧客參與。 ? 建立網(wǎng)絡(luò)社區(qū)，吸引顧客參與，引導(dǎo)和培養(yǎng)顧客網(wǎng)上自助消費(fèi)的習(xí)慣。 文化創(chuàng)新 ? 服務(wù)文化是 企業(yè)文化 的一部分，是員工行為理念和行為方式的具體體現(xiàn)。 ? 服務(wù)文化創(chuàng)新首先必須更新和完善服務(wù)理念，樹立以客為尊的思想。 ? 將服務(wù)理念貫穿于服務(wù)過程之中，提高顧客滿意度，提高顧客回頭率。 （七）新型生活 ? 在新形勢(shì)之下，需要重新認(rèn)識(shí)酒店，重新定義酒店。酒店不是簡(jiǎn)單的提供住宿產(chǎn)品的行業(yè)，而是提供新的生活方式 。這種生活方式，超越日常生活，超越社會(huì)單一功能的服務(wù)企業(yè)，超越傳統(tǒng)文化，同時(shí)又是這一切的綜合和提升，所以，賓至如歸已經(jīng)落后了，應(yīng)當(dāng)是 賓至勝家 。 ? 選擇客人，當(dāng)好主人，營(yíng)造場(chǎng)景，深化體驗(yàn)。 —— 選擇制造品牌，選擇生活品質(zhì) —— 選擇服務(wù)品牌，選擇生活方式 —— 未來二十年，從中國制造到中國服務(wù) —— 創(chuàng)造服務(wù)業(yè)品牌，從酒店開始 個(gè)人觀點(diǎn) 僅供參考 謝謝 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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