餅干生產(chǎn)加工工藝-資料下載頁(yè)
2025-01-23 00:53本頁(yè)面
【正文】 需溶于水，過(guò)濾后加入，并注意 加料 順序。 （ 2）計(jì)算好 加水 量，一次性加入，各種輔料應(yīng)加入水中攪拌均勻后方可加入面粉。 （ 3）嚴(yán)格控制 調(diào)粉 時(shí)間，防止過(guò)度起筋或筋力不足。 （ 4） 烘烤 溫度為 230～ 250℃ ，時(shí)間約 10min，注意冷卻溫度與時(shí)間。 （ 5）餅干應(yīng) 冷卻 到 38～ 40℃ 時(shí)進(jìn)行包裝，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。 第 四章 餅干的生產(chǎn)工藝 （二）降糖樂(lè)餅干 原料配方 苦蕎麥粉 50kg，麩皮 10kg，高果葡糖漿 10kg，南瓜粉 15kg，植物油 6kg，雞蛋 6kg，全脂奶粉 3kg，沙蒿膠 1kg，食鹽 500g，泡打粉 500g，小蘇打 100g，碳酸氫銨 600g，甜蜜素 100g，香蘭素 200g。 降糖餅干 第 四章 餅干的生產(chǎn)工藝 制作方法 （ 1） 原料經(jīng)預(yù)處理并混勻 。 （ 2）將 原輔料充分?jǐn)嚢杈鶆?，再倒入混合好的苦蕎麥粉、南瓜粉等，攪拌 15～ 30min。 （ 3） 面團(tuán)滾軋 前靜置 10～ 20min。 （ 4）面片 成型后入爐烘烤 ，爐溫一般為 180～250℃ ，初入爐時(shí)用中溫，然后再用高溫持續(xù)烘烤約 10min。 （ 5）餅干 冷卻 后，即可 檢選、包裝 。 第 四章 餅干的生產(chǎn)工藝 （三）骨泥餅干 原料配方 面粉 50kg， 骨泥 6kg，植物油 10kg，奶油 10kg，白糖 12kg，飴糖 2kg，小蘇打 350g，碳酸氫銨 200g，香蘭素 200g，檸檬酸 150g。 第 四章 餅干的生產(chǎn)工藝 制作方法 （ 1） 原料骨的選擇 ：選擇檢疫過(guò)和不帶肉的新鮮骨頭，以肋骨、脊骨為好。 （ 2） 剔骨 ：將所帶碎肉渣、骨膜、韌帶等修凈。 （ 3） 冷凍 ：送入冷庫(kù)中冷凍到 18～ 20℃ 。 （ 4） 粉碎 ：粉碎機(jī)粉碎。 （ 5） 磨骨 ：經(jīng)粗磨和細(xì)磨成能過(guò) 60～ 80目篩。 （ 6）將 面粉和輔料倒入攪拌機(jī)中攪拌 3min，再按比例加入骨泥，繼續(xù)攪拌 20min將骨泥與面粉及輔料是否充分混合，然后 成型、烘烤、冷卻、包裝 。 第 四章 餅干的生產(chǎn)工藝 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 , February 11, 2023 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 00:53:0600:53:0600:532/11/2023 12:53:06 AM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 :53:0600:53Feb2311Feb23 1故人江海別，幾度隔山川。 00:53:0600:53:0600:53Saturday, February 11, 2023 1乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。 :53:0600:53:06February 11, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 2023年 2月 11日星期六 上午 12時(shí) 53分 6秒 00:53: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 2月 上午 12時(shí) 53分 :53February 11, 2023 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 2月 11日星期六 12時(shí) 53分 6秒 00:53:0611 February 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 上午 12時(shí) 53分 6秒 上午 12時(shí) 53分 00:53: 沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 , February 11, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 00:53:0600:53:0600:532/11/2023 12:53:06 AM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 :53:0600:53Feb2311Feb23 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 00:53:0600:53:0600:53Saturday, February 11, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :53:0600:53:06February 11, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 11日星期六 上午 12時(shí) 53分 6秒 00:53: 1楚塞三湘接，荊門(mén)九派通。 。 2023年 2月 上午 12時(shí) 53分 :53February 11, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023年 2月 11日星期六 12時(shí) 53分 6秒 00:53:0611 February 2023 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 上午 12時(shí) 53分 6秒 上午 12時(shí) 53分 00:53: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , February 11, 2023 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話。 00:53:0600:53:0600:532/11/2023 12:53:06 AM 1越是沒(méi)有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :53:0600:53Feb2311Feb23 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 00:53:0600:53:0600:53Saturday, February 11, 2023 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :53:0600:53:06February 11, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 11日星期六 上午 12時(shí) 53分 6秒 00:53: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。 2023年 2月 上午 12時(shí) 53分 :53February 11, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 2月 11日星期六 12時(shí) 53分 6秒 00:53:0611 February 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 上午 12時(shí) 53分 6秒 上午 12時(shí) 53分 00:53: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴
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