飼料原料鑒定與質(zhì)量評定-資料下載頁
2025-01-23 00:38本頁面
【正文】 二、大豆餅粕 形狀 顏色 味道 構(gòu)造 橢圓形、圓球形 黃色，也有褐色、綠色、黑色等 大豆香味 由種皮、種臍和子葉構(gòu)成 及構(gòu)造 在體視鏡下觀察，種皮外表光滑，有光澤，明顯凹痕和針狀小孔，內(nèi)表面為白色多孔海棉狀組織。種皮碎片通常向內(nèi)面卷曲或卷曲成筒狀。種臍長橢圓形，顏色有黃色、褐色或黑色，有明顯“川”字形的條紋。浸出粕形狀不規(guī)則，硬而脆。子葉顆粒無光澤不透明，奶油色或黃褐色。 生物鏡下觀察，在處理后的大豆種皮表面可見多個凹陷的小孔且向四周呈輻射狀裂，尤如一朵朵小花，同時還可看見表皮的“工”字形細(xì)胞。 三、魚粉 形狀 顏色 味道 構(gòu)造 呈粉末狀，含鱗片、魚骨等，加工良好的可見肉絲，但不應(yīng)有過熱的顆粒及雜物，也不應(yīng)有蟲蛀、結(jié)塊現(xiàn)象 隨魚種不同，淡黃或淡褐色，紅褐色，淡黃或灰白色。加熱過度或含脂較高者，顏色加深 有烤魚香味，稍帶魚油味，混入魚溶漿者腥味較重，不應(yīng)有酸敗、氨臭等腐敗味及過熱之焦味 魚粉內(nèi)含有肌肉組織、魚骨頭及魚鱗等 及構(gòu)造 體視鏡 下觀察魚粉為小顆粒狀物，表面無光澤。魚肉表面粗糙具有纖維結(jié)構(gòu)，其肌纖維大多呈短斷片狀，易碎，卷曲，表面光滑無光澤，半透明。魚骨堅硬，多為半透明至不透明碎片，魚骨片呈琥珀色，空隙為深色；一些魚骨有銀色光。魚骨碎片的大小、形狀各異。魚鱗為薄、平或卷曲片狀物，近透明，外表面有同心環(huán)紋，有深色帶及淺色帶而形成一年輪。魚皮是似晶體的凸透鏡狀物體，半透明，表面碎裂形成乳色的玻璃珠。 生物鏡 下可見魚骨為半透明至不透明碎片，孔隙組織為深色，紡錘形，有波狀細(xì)紋，從孔隙邊緣向外延伸。 高溫多濕和貯存不良時魚粉易發(fā)霉，失去風(fēng)味，降低品質(zhì)，影響適口性，并有中毒的危險 曬制品易產(chǎn)生蛆，干燥制品常有昆蟲著生，卵、幼蟲、蛾均有，造成失重，降低養(yǎng)分含量，昆蟲排泄物也可引起毒害。 鼠害除啃食損失及排泄物污染外，并會傳播病菌。 魚粉含磷高，長期運輸或貯藏，易升溫發(fā)生自燃，呈燒焦?fàn)? 貯存不良時，魚粉表面出現(xiàn)黃褐色油脂，味變澀，難消化，甚至有很強的油臭使畜禽拒食。 加工不當(dāng)或貯存不良時，蛋白質(zhì)發(fā)生腐敗，消化率會降低，并有氨臭產(chǎn)生，造成家畜拒食。 ? 魚粉質(zhì)量除由味道、色澤等外觀性狀判別外，也可以其粘彈性判別。 因魚肉纖維富有粘著性，魚粉越新鮮其粘性越佳。其判斷方法為：以 75%魚粉與 25%淀粉混合，加入 ～ ，然后用手拉試其粘彈性，粘彈性優(yōu)者，該魚粉品質(zhì)較佳。 ? 魚粉也可用標(biāo)準(zhǔn)比重液（ ）進(jìn)行鑒別。 經(jīng)比重分離，分離出有機(jī)物和無機(jī)物含量，由其含量來判別魚粉品質(zhì)，如無機(jī)物含量多，則品質(zhì)等級較低。另外，還可對有機(jī)物及無機(jī)物進(jìn)行鏡檢判別。
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