【正文】 方面：垃圾分類、廢棄物處理、用水量控制(洗手、馬桶 )、更換毛巾頻率、再生紙使用、省電燈泡之使用、使用自然材質(zhì)之傢俱 ? 服務(wù)與休閒： ? 服務(wù)：接駁、衣物洗滌、兒童照顧 ? 資訊：報紙、當(dāng)?shù)鼐坝^手冊、地圖路線圖 ? 室內(nèi)活動：書籍、電視收音機、樂器 ? 交誼廳：足夠之傢俱、露天座椅、烤肉區(qū) ? 額外提供休閒活動：兒童遊戲區(qū)、釣魚、球類活動、健身房、游泳池、溫泉、 SPA 附設(shè)民宿型休閒農(nóng)場之經(jīng)營管理項目 ? 客房 ? 一般設(shè)備：房間編號、房門鎖、電話、價目表 ? 整體形象：足夠之活動空間、宜人氣氛、乾淨(jìng)整齊、空氣流通、足夠照明、窗簾、垃圾桶、鏡子、梳妝臺、足夠之衣櫃、插頭 ? 寢具：舒適度、擺設(shè)、床單床罩等之清潔 ? 盥洗區(qū)：浴室、鏡子、洗臉盆、淋浴設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、毛巾架、馬桶、垃圾桶、衛(wèi)生紙 ? 廚房：乾淨(jìng)度及氣味、通風(fēng)良好 ? 客廳及餐廳：傢俱之?dāng)[設(shè)、桌椅 ? 餐館：座椅之乾淨(jìng)度、地方飲食特色、桌椅之?dāng)[設(shè)及顏色之協(xié)調(diào)、 第 8章、休閒農(nóng)場的經(jīng)營規(guī)劃 臺灣現(xiàn)有休閒農(nóng)場需改善之處 ?服務(wù)業(yè)的專業(yè)訓(xùn)練不足：農(nóng)民普遍缺乏服務(wù)業(yè)之訓(xùn)練，不懂如何接待客人 ?環(huán)境髒亂：農(nóng)民生性儉樸，廢棄物堆積在農(nóng)場內(nèi)，環(huán)境髒亂帶給客人不舒服之感覺 ?假日遊客集中：平時過於冷清，消費集中於假日，造成服務(wù)品質(zhì)降低 ?庭園設(shè)計欠美觀 休閒農(nóng)場的經(jīng)營策略 ?以往休閒農(nóng)場經(jīng)營方以自然資源為基礎(chǔ)，資源利用為導(dǎo)向，提供遊客享受田園風(fēng)光及農(nóng)業(yè)體驗之樂趣 ?隨生活品質(zhì)及休閒旅遊訴求之多元化，有較大土地及資金之農(nóng)園，已調(diào)整經(jīng)營方向，擴展其他服務(wù)的目標(biāo)市場 休閒農(nóng)場內(nèi)部環(huán)境之調(diào)整及策略聯(lián)盟 ? 休閒農(nóng)業(yè)應(yīng)考慮農(nóng)場本身之資源基礎(chǔ)，保有原有之產(chǎn)業(yè)特性，選擇 區(qū)隔世場 作為未來的目標(biāo) ? 例如：香格里拉休閒農(nóng)場與四家同屬歐美式小木屋度家旅館共同成立「臺灣森林之家渡假聯(lián)盟」，採取 聯(lián)盟策略 ，將市場區(qū)隔化 策略聯(lián)盟之預(yù)期效益 ? 降低農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷成本 ：規(guī)模經(jīng)濟之發(fā)揮，擴展海內(nèi)外新市場 ? 達成市場區(qū)隔 ：策略聯(lián)盟共同行銷，可強化對外談判之力量，有效達成市場區(qū)隔 ? 避免惡性競爭 ：盟員間資訊交流及分享，可避免惡性競爭，可互相學(xué)習(xí)及經(jīng)驗交流 ? 避免產(chǎn)銷失衡狀況重複發(fā)生 ：生產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)化為市場導(dǎo)向、消費導(dǎo)向 ? 克 服當(dāng)前小農(nóng)經(jīng)營的困境 ：建立一具有特色及高競爭力的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，進行策略性競爭 ? 改善農(nóng)村經(jīng)濟 ：增加農(nóng)業(yè)就業(yè)機會，提高所得 策略聯(lián)盟之營運調(diào)整要點 ? 同性質(zhì)產(chǎn)品之調(diào)整：農(nóng)園果樹栽培種類之多元化，提高其異質(zhì)性，讓消費者有不同之採果體驗活動 ? 拓展服務(wù)市場：拓展具地方產(chǎn)業(yè)特色之飲食或住宿、導(dǎo)入農(nóng)業(yè)體驗性活動、與不同屬性業(yè)者之策略聯(lián)盟 ? 聯(lián)盟類型： ? 異類聯(lián)盟：民宿、觀光飯店、遊樂區(qū)、渡假中心、旅行業(yè)、餐飲業(yè) ? 同業(yè)聯(lián)盟：相同農(nóng)產(chǎn)業(yè)不同經(jīng)營性質(zhì)、不同農(nóng)產(chǎn)業(yè) 休閒農(nóng)場之規(guī)劃理念 ?企業(yè)經(jīng)營的首要在於規(guī)劃，休閒農(nóng)場的規(guī)劃理念需包含休閒農(nóng)業(yè)之內(nèi)涵與特性 ?規(guī)劃理念包含 景觀生態(tài)理念 、 遊憩規(guī)劃理念 及 經(jīng)營管理理念 景觀生態(tài)理念 ? 保留本土風(fēng)貌 ：農(nóng)村環(huán)境擁有都市所欠缺的景觀資源，保存草根性的本土風(fēng)貌 ? 農(nóng)村景觀意象 ：透過完善之規(guī)劃，發(fā)覺地方人文特色，加強當(dāng)?shù)厝宋木坝^，提供更多體驗機會 ? 生態(tài)保育 ：農(nóng)村環(huán)境及資源為長期經(jīng)營累積之結(jié)果，休閒農(nóng)場之經(jīng)營應(yīng)以生態(tài)保育為原則 ? 發(fā)揮資源潛力 ：農(nóng)村之環(huán)境景觀及鄉(xiāng)土民俗具豐富之內(nèi)涵，對觀光遊憩具極大之吸引力 遊憩規(guī)劃理念 ? 遊憩資源分析 ：分析需求面 (遊客之遊憩偏好 )及供給面 (分析實質(zhì)之品質(zhì)及景觀特性 ) ? 自然和美學(xué) ：規(guī)劃時力求視覺破壞降至最低，保持其自然美及獨特性，以免喪失基地之自然景觀 ? 資源不可復(fù)原 ：規(guī)劃時必須評估開發(fā)會帶來之負面影響，使資源可以永續(xù)利用 ? 資源潛力 ：考慮遊憩資源之承載量，以免影響遊憩品質(zhì) 經(jīng)營管理理念 ? 管理架構(gòu) ：目的為使資源透過經(jīng)營運作，發(fā)揮最大之功效，基本架構(gòu)包含 ? 輸入部分：景觀資源、設(shè)施、人事、經(jīng)費 ? 組織系統(tǒng)：編制、財務(wù)及設(shè)施管理制度 ? 輸出部分：目標(biāo)功能 ? 組織編制 ：休閒農(nóng)場之營業(yè)時間與公務(wù)機關(guān)不同，組織編制應(yīng)遵循以下原則 ? 功能原則：依照生產(chǎn)、行銷、人力資源、技術(shù)及財務(wù)等加以分工 ? 平衡原則：平衡分配業(yè)務(wù)量及編制員額 ? 效率原則：人事制度應(yīng)符合投入與產(chǎn)出、支出與收入間的效率目標(biāo) ? 彈性原則：人員及組織編制應(yīng)保障員工之自尊及智慧 ? 農(nóng)政單位的角色 ：發(fā)揮其在經(jīng)營與管理上之輔導(dǎo)功能 ? 農(nóng)民的角色 ：其資金、土地及人力，透過農(nóng)政單位在經(jīng)營理念上之輔導(dǎo)，達成發(fā)展目標(biāo) 休閒農(nóng)場之規(guī)劃流程 1. 理論探討與方法建立 ：探討休閒農(nóng)場之特性及未來發(fā)展，分析其發(fā)展趨勢及進行個案分析，就景觀生態(tài)、遊憩系及資源保護等課題，建立休閒農(nóng)場規(guī)劃之方法 2. 計畫擬定 ：在符合計畫與法規(guī)之前提下，就選定的地點並參酌決策單位及居民意願，研擬目標(biāo)及工作計畫 3. 可行性評估 ：根據(jù)工作項目進行各項調(diào)查及分析，包括自然環(huán)境 (地形、坡度、土壤、水文、氣候、植物 )、社經(jīng)環(huán)境 (歷史、人文風(fēng)俗、建築聚落、交通運輸、公共設(shè)施 )、視覺環(huán)境品質(zhì)分析 (景觀空間品質(zhì)、景觀點分析、視域分析 )，透過訪談、問卷及討論會等，了解居民對開發(fā)模式之意願及意見 4. 規(guī)劃目標(biāo)與準(zhǔn)則確立 ：確定休閒農(nóng)場發(fā)展之可行性，依據(jù)分析之結(jié)果與居民交換意見後，確立目標(biāo)、準(zhǔn)則及策略，建立本計劃之模式 5. 規(guī)劃方案與整體發(fā)展計畫擬定 ：依據(jù)目標(biāo)、準(zhǔn)則及策略，研討土地使用計畫，包含交通系統(tǒng)、遊憩系統(tǒng)、解說系統(tǒng)、公共設(shè)施、植栽、生態(tài)保育及水土保持等 6. 規(guī)劃作業(yè)完成 ：配合各項主要計畫後，擬定分期分區(qū)、財務(wù)與經(jīng)營管理計畫，將規(guī)劃結(jié)果整理成報告書，下階段即依此擬定細部發(fā)展計畫，委託專業(yè)建築師，辦理開發(fā)申請事宜 休閒農(nóng)業(yè)區(qū)之營造 ? 地方共同體意識 ：喚醒當(dāng)?shù)鼐用駥Ξ?dāng)?shù)匦蓍f農(nóng)業(yè)發(fā)展之共識，提醒唯有透過社區(qū)營造才能形成鄉(xiāng)村性、地方性的休閒農(nóng)業(yè)區(qū) ? 地方產(chǎn)業(yè)文化主體性格 ：特定時間與空間所發(fā)展出人文與自然之獨特性，正是休閒農(nóng)業(yè)園區(qū)在自我定位及休閒市場上之競爭優(yōu)勢 ? 地方園區(qū)理念 ：考慮農(nóng)場與外圍鄉(xiāng)鎮(zhèn)情境氣氛之連結(jié)，而非單一休閒農(nóng)場，應(yīng)整合地方整體產(chǎn)業(yè)活動、人文涵養(yǎng)及自然景觀，提升競爭力 ? 參與式規(guī)劃行動的實踐 ：喚醒居民之共識，讓休閒農(nóng)業(yè)區(qū)之居民成為社區(qū)營造之參與及行動者，累積集體意識 冬山河休閒農(nóng)業(yè)區(qū) ? 地理位置：跨越五結(jié)鄉(xiāng)及冬山鄉(xiāng)，總面積約 300公頃，以冬山河為主軸，地勢平坦，大部分為水田區(qū)，雨量豐沛。冬山河長度 24公里，政府於 5770年期間花費 5億進行整治，河幹截彎取直長約 10公理，新闢河道約 ? 區(qū)內(nèi)主要景觀：親水公園、傳統(tǒng)藝術(shù)中心、蘭陽溪口、五十二甲濕地、養(yǎng)鴨研究展示館、冬山風(fēng)箏館 ? 園區(qū)資源：休閒農(nóng)場及民宿 (小魚池、水雲(yún)軒、冬山河農(nóng)莊、椿禾園等 )、節(jié)慶活動 (利澤媽祖、大閘門祭祀河神、二結(jié)王公生過火儀式、國際童玩藝術(shù)節(jié)、國際名校劃船賽、綠色博覽會 ) 宜蘭玉蘭休閒農(nóng)業(yè)區(qū) ? 地理位置：位於省道公路七縣 101公里處，屬於雪山山脈，經(jīng)常起霧，適合茶樹生長，因產(chǎn)地「玉蘭」而名「玉蘭茶」。歷經(jīng)多年之水土保持處理，現(xiàn)已完成步道、觀景臺、涼亭、公廁、停車場、烤肉設(shè)施等。除玉蘭茶外，尚有茶凍、茶焗蛋、阿金的粿、客家擂茶等，提供採茶及製茶等體驗活動 ? 主要景觀：太平山森林遊樂區(qū)、福山植物園、明池森林遊樂區(qū)、棲蘭森林遊樂區(qū)、羅東運動公園、仁澤溫泉 ? 園區(qū)相關(guān)業(yè)者：山本茶園、天山農(nóng)場、牛鬥虹鱒、玉蘭茶園、茶之鄉(xiāng)、鄉(xiāng)野休閒農(nóng)莊、養(yǎng)鴨人家、寒溪農(nóng)場、雅溪金谷養(yǎng)殖休閒農(nóng)場、陳建華陶藝工作室 (資料來源：宜蘭縣三星地區(qū)農(nóng)會 ) 演講完畢，謝謝觀看！