凈菜加工配送項目分析教材-資料下載頁
2025-01-20 22:28本頁面
【正文】 濟性? 功能性 安全性? 營養(yǎng)性 ? 消費需求的滿足需要專業(yè)的凈菜配送服務蔬果項目現(xiàn)狀及趨勢分析現(xiàn)狀和趨勢的分析 思路 分析生鮮銷售的主渠道超市的生鮮區(qū)銷售的現(xiàn)狀與趨勢原因： 客觀無數(shù)據(jù) 高度相關性蘇果馬群配送中心負責人：蘇果直營店生鮮品類目前年銷售額達 20億元，占整個銷售規(guī)模的 18%左右，其中自營生鮮的比例還不高，而大幅度提高自營生鮮的比例是蘇果生鮮的發(fā)展方向 （ 信息摘自蘇果官網(wǎng)）項目現(xiàn)狀分析我國蔬菜消費的凈菜比例較低； 我國初級農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過凈菜加工后上市的比例低，在歐美、日本等國家， 90%以上的蔬菜是經(jīng)過商品化處理和加工后進入市場的。產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時自然產(chǎn)值比，美國為 3． 7： 1，日本 2． 2： 1，我國僅為 ： 1，蔬菜損失在 25%30%。 數(shù)據(jù)來源： 《 中國零售業(yè)生鮮經(jīng)營高峰論壇 》 項目現(xiàn)狀分析我國超市生鮮銷售額占總銷售額比例較低，區(qū)域發(fā)展不平衡；中國連鎖協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明：到 2023年底，盡管超市總銷售額達到 4600億，但農(nóng)產(chǎn)品通過超市銷售比例僅為 6%。發(fā)達地區(qū)（北上廣）也才達到 20%，西方發(fā)達國家一般為80%95%?？焖傧M品百強企業(yè) 08年生鮮類商品銷售額占總銷售額的比例平均為 %，其中 50%的企業(yè)生鮮銷售占比在10%以下， 35%的企業(yè)生鮮占比為 1020%，該比例最高值為 %。調(diào)查企業(yè)反饋數(shù)據(jù)中，生鮮銷售額最高超過 28億，最低為 632萬，從以上數(shù)字可以看出國內(nèi)零售企業(yè)間生鮮經(jīng)營水平存在較大差距，兩極分化。項目現(xiàn)狀分析居民通過超市生鮮區(qū)渠道消費的凈菜習慣剛養(yǎng)成，所占其消費比例低。 居民生鮮消費 6070%從農(nóng)貿(mào)市場購買，從超市渠道購買的約占 30% 隨著連鎖超市網(wǎng)點的增加，購物便捷性的增強，以及對食品安全意識的提高，這個比例會呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的態(tài)勢。項目趨勢分析隨連鎖超市業(yè)態(tài)的發(fā)展和連鎖網(wǎng)點的布局越來越多，凈菜的銷售渠道覆蓋范圍越來越大，目標客戶的客流量越來越大，凈菜 銷售面積越來越大，銷售機會越來越多 凈菜配送市場隨超市門店數(shù)的擴張而快速增長項目趨勢分析隨著超市業(yè)態(tài)的日趨成熟，消費者消費習慣的養(yǎng)成，超市生鮮區(qū)占總體銷售比例逐步上升，慢慢往發(fā)達國家水平靠近，凈菜的市場容量也會越來越大 凈菜配送隨超市生鮮區(qū)銷售額占比的提升而提升。項目趨勢分析 我國凈菜市場跟發(fā)達國家相比，差距很大，隨經(jīng)濟的高速發(fā)展，與發(fā)達國家差距的縮小，發(fā)達國家的凈菜消費發(fā)展軌跡表明，我國現(xiàn)階段凈菜配送行業(yè)的發(fā)展還有巨大的空間。發(fā)達國家凈菜配送行業(yè)的發(fā)展軌跡表明，我國現(xiàn)階段凈菜發(fā)展處于飛速增長期。資料來源： 《 國外超市生鮮經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢 》 河北大學學報項目風險點分析沒有完全市場化競爭的環(huán)境；進入門檻低，競爭激烈，利潤率低超市渠道結(jié)算周期長、資金沉淀多超市自建凈菜配送中心配送能力日漸加強。項目分析結(jié)論：有成功案例可借鑒，市場容量大，現(xiàn)階段處于快速發(fā)展上升階段；競爭激烈、存在一定風險，主要來自食品安全和超市自建配送中心的壓力。敬請領導和同事批評指正！謝謝！
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