冷鏈物流行業(yè)研究報告-2-資料下載頁
2025-01-20 22:16本頁面
【正文】 供應商 麥當勞在中國的近900家店鋪 夏暉食品集團 —產(chǎn)品加工環(huán)節(jié) 產(chǎn)品加工 產(chǎn)品運輸 產(chǎn)品儲藏 信息系統(tǒng) 夏 暉 面 包 廠 夏 暉 蔬 菜 加 工 廠 ?全部采用美國 SASIB生產(chǎn)的全自動生產(chǎn)線 ?制造區(qū)與熟食區(qū)嚴格隔離 ?廠區(qū)裝設(shè)空調(diào)和天花板，隔離落塵，易于清潔 ?應用嚴格的食品與作業(yè)安全標準 每小時生產(chǎn) 面包 24000個 ?生產(chǎn)區(qū)域全程溫度自動控制 ?連續(xù)式殺菌及水溫自動控制的生產(chǎn)線 ?提供麥當勞所需的切絲、切片和混合蔬菜 ?為上游蔬菜、水果供應商提供咨詢服務 每小時生產(chǎn) 蔬果 1500公斤 夏暉食品集團 —產(chǎn)品運輸裝卸環(huán)節(jié) 產(chǎn)品加工 產(chǎn)品運輸 產(chǎn)品儲藏 信息系統(tǒng) 裝卸貨環(huán)節(jié) ?8噸標準冷凍車，裝卸車時間嚴格限制在 5分鐘內(nèi)； ?倉庫設(shè)計了專用裝卸貨平臺，使運輸車在裝卸貨時剛好封住對外開放的門，防止灰塵進入庫房； ?專用搬運器械，防止裝卸搬運中出現(xiàn)意外損失； ?往運輸車輛內(nèi)部裝貨時，根據(jù)貨品對溫度的敏感程度，從外到內(nèi)的順序依次為：蘋果派、魚、雞、牛肉、薯條； ?緊急訂貨 2小時之內(nèi)送到。 驗貨環(huán)節(jié) ?冷藏庫、冷凍庫庫溫是否正常； ?接貨時間、地點； ?單據(jù)是否齊全； ?產(chǎn)品接貨溫度； ?產(chǎn)品有效期； ?包裝是否有破損、污染； ?貨物數(shù)量； ??? 夏暉食品集團 —產(chǎn)品儲藏環(huán)節(jié) 產(chǎn)品加工 產(chǎn)品運輸 產(chǎn)品儲藏 信息系統(tǒng) 干庫 冷藏庫 凍庫 ?為滿足麥當勞的冷鏈物流要求，夏暉投資 5500萬元，建設(shè)了占地面積 12023平方米，世 界領(lǐng)先的多溫度食品分發(fā)物流中心。 ?容量 2023噸； ?儲存麥當勞餐廳用的紙杯、紙盒和包裝袋等不需要冷藏冷凍的貨物 ?容量為 1100噸； ?設(shè)定溫度為零下 18度； ?存儲派、薯條、肉餅等冷凍食品 ?容量超過 300噸； ?設(shè)定溫度為 1～ 4度； ?存儲生菜、雞蛋等需要冷藏的食品 ?干庫、冷藏庫、冷凍庫之間均有隔離帶，用自動門控制，防止溫度互相干擾； ?配備 5噸至 20噸多溫度控制運輸車 40輛；電腦中心溫度控制系統(tǒng)。 夏暉食品集團 —信息化與標準化環(huán)節(jié) 產(chǎn)品加工 產(chǎn)品運輸 產(chǎn)品儲藏 信息系統(tǒng) ?夏暉與清華大學合作，開發(fā)了類似于飛機黑匣子的檢測系統(tǒng)，對食品運輸過程進行全程監(jiān)控。 訂貨系統(tǒng) 溫度記錄跟蹤系統(tǒng) 溫度設(shè)備控制系統(tǒng) 商品驗收系統(tǒng) 庫存控制系統(tǒng) SOP系統(tǒng) 中外運上海冷鏈物流中心 ?中外運上海冷鏈物流中心位于嘉定區(qū)，占地面積 100畝，總投資 。是目前國內(nèi)最大的、具有現(xiàn)代化設(shè)施的單體多溫度分區(qū)冷庫。是以冷庫倉儲為主業(yè)的冷鏈物流企業(yè)。 0℃ ～4℃ 18℃ 28℃ 1 2 3 單體多溫度冷庫分為三個溫度區(qū)： ?0℃ ～ 4℃ 存儲區(qū)域為華東最大； ?28℃ 存儲區(qū)域為華東地區(qū)獨家提供 倉庫管理系統(tǒng) 運輸管理系統(tǒng) 技術(shù)模數(shù)設(shè)計 高性能運輸車輛 全封閉溫控裝卸平臺 八、冷鏈物流行業(yè)的進入策略 細分行業(yè)的進入策略 冷鏈物流企業(yè)的合作模式 對中南農(nóng)業(yè)進入冷鏈物流行業(yè)的幾點建議 細分行業(yè)的進入策略 —肉類產(chǎn)品 進入肉類產(chǎn)品冷鏈物流的優(yōu)缺點 優(yōu)點 缺點 ?肉類冷鏈增值服務多。比如：貼標簽、捆綁包裝等，收入來源多； ?廠商外包意愿高； ?有整合廠商原有冷鏈設(shè)施的可能性； ?行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，可隨行業(yè)共同成長。 ?肉類產(chǎn)品產(chǎn)銷量大，前期投入大； ?國家對肉類產(chǎn)品的安全衛(wèi)生要求高； ?在遭遇流行性疾病時，風險較高； ?若經(jīng)營進口肉類，國家的檢驗政策要求在獲得檢疫證明前不得分銷，會影響其他品種經(jīng)營。 主要策略 ?鎖定目標大客戶?？梢詾殚_展第三方冷鏈物流業(yè)務提供基礎(chǔ)業(yè)務量，提供穩(wěn)定收入來源； ?以區(qū)域儲藏、配送為主要業(yè)務； ?提高門檻。取得區(qū)域衛(wèi)生檢疫檢驗部門的支持，阻止其他企業(yè)進入； ?盡量提供各種增值服務，提高收入水平。 細分行業(yè)的進入策略 —冷飲產(chǎn)品 進入冷飲產(chǎn)品冷鏈物流的優(yōu)缺點 優(yōu)點 缺點 ?技術(shù)要求不高，服務相對簡單； ?行業(yè)處于起步期，未來發(fā)展空間較大； ?行業(yè)目前已經(jīng)積累了相對豐富的物流經(jīng)驗，可以借鑒。 ?提供增值服務的機會較少； ?可能要承擔廠商轉(zhuǎn)嫁的風險，如化貨等； ?冷飲行業(yè)利潤率相對較低，對成本要求苛刻； ?會受季節(jié)因素影響。 主要策略 ?鎖定目標大客戶； ?以區(qū)域儲藏、配送為主要業(yè)務； ?對倉儲部分盡量采取分包方式，以減少季節(jié)性因素帶來的資產(chǎn)閑置。 細分行業(yè)的進入策略 —速凍食品 進入速凍食品冷鏈物流的優(yōu)缺點 優(yōu)點 缺點 ?服務需求較多，收入來源多； ?行業(yè)利潤率高，風險相對較?。? ?外包意愿高； ?行業(yè)未來發(fā)展?jié)摿薮蟆? ?對短途配送能力要求較高。 主要策略 ?鎖定目標大客戶； ?以區(qū)域儲藏、配送為主要業(yè)務； ?積極開展增值服務。 冷鏈物流企業(yè)的合作模式 對中南農(nóng)業(yè)進入冷鏈物流行業(yè)的幾點建議 ?先市場，后建設(shè) ?以凍品、肉類、蔬菜為主要發(fā)力點 ?以區(qū)域配送冷庫為主要業(yè)務領(lǐng)域 ?物流與商業(yè)地產(chǎn)并舉 ?統(tǒng)籌規(guī)劃、分步實施 1 2 3 4 5 ?在冷鏈物流項目建設(shè)之前，應充分利用中南農(nóng)業(yè)的影響力和集散能力，先落實部分大客戶，保證穩(wěn)定的收入來源 ?將雙匯、三全等類似大企業(yè)引入佛山，做其物流服務商和區(qū)域據(jù)點 ?逐步將中南蔬菜導入冷鏈體系，形成產(chǎn)供銷一條龍 ?應以配送冷庫為主、分撥儲藏庫為輔 ?相應配套短途配送和加工配送 ?物流部分，可以采取與廠商、銷售終端聯(lián)建的方式 ?商業(yè)地產(chǎn)部分應以自主開發(fā)為主 ?統(tǒng)籌規(guī)劃、分步實施 ?初期建設(shè)，應以萬噸以下為宜
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