冷鏈物流行業(yè)研究報(bào)告-2-資料下載頁(yè)
2025-01-20 22:16本頁(yè)面
【正文】 供應(yīng)商 麥當(dāng)勞在中國(guó)的近900家店鋪 夏暉食品集團(tuán) —產(chǎn)品加工環(huán)節(jié) 產(chǎn)品加工 產(chǎn)品運(yùn)輸 產(chǎn)品儲(chǔ)藏 信息系統(tǒng) 夏 暉 面 包 廠 夏 暉 蔬 菜 加 工 廠 ?全部采用美國(guó) SASIB生產(chǎn)的全自動(dòng)生產(chǎn)線 ?制造區(qū)與熟食區(qū)嚴(yán)格隔離 ?廠區(qū)裝設(shè)空調(diào)和天花板，隔離落塵，易于清潔 ?應(yīng)用嚴(yán)格的食品與作業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn) 每小時(shí)生產(chǎn) 面包 24000個(gè) ?生產(chǎn)區(qū)域全程溫度自動(dòng)控制 ?連續(xù)式殺菌及水溫自動(dòng)控制的生產(chǎn)線 ?提供麥當(dāng)勞所需的切絲、切片和混合蔬菜 ?為上游蔬菜、水果供應(yīng)商提供咨詢服務(wù) 每小時(shí)生產(chǎn) 蔬果 1500公斤 夏暉食品集團(tuán) —產(chǎn)品運(yùn)輸裝卸環(huán)節(jié) 產(chǎn)品加工 產(chǎn)品運(yùn)輸 產(chǎn)品儲(chǔ)藏 信息系統(tǒng) 裝卸貨環(huán)節(jié) ?8噸標(biāo)準(zhǔn)冷凍車，裝卸車時(shí)間嚴(yán)格限制在 5分鐘內(nèi)； ?倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)了專用裝卸貨平臺(tái)，使運(yùn)輸車在裝卸貨時(shí)剛好封住對(duì)外開放的門，防止灰塵進(jìn)入庫(kù)房； ?專用搬運(yùn)器械，防止裝卸搬運(yùn)中出現(xiàn)意外損失； ?往運(yùn)輸車輛內(nèi)部裝貨時(shí)，根據(jù)貨品對(duì)溫度的敏感程度，從外到內(nèi)的順序依次為：蘋果派、魚、雞、牛肉、薯?xiàng)l； ?緊急訂貨 2小時(shí)之內(nèi)送到。 驗(yàn)貨環(huán)節(jié) ?冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)庫(kù)溫是否正常； ?接貨時(shí)間、地點(diǎn)； ?單據(jù)是否齊全； ?產(chǎn)品接貨溫度； ?產(chǎn)品有效期； ?包裝是否有破損、污染； ?貨物數(shù)量； ??? 夏暉食品集團(tuán) —產(chǎn)品儲(chǔ)藏環(huán)節(jié) 產(chǎn)品加工 產(chǎn)品運(yùn)輸 產(chǎn)品儲(chǔ)藏 信息系統(tǒng) 干庫(kù) 冷藏庫(kù) 凍庫(kù) ?為滿足麥當(dāng)勞的冷鏈物流要求，夏暉投資 5500萬(wàn)元，建設(shè)了占地面積 12023平方米，世 界領(lǐng)先的多溫度食品分發(fā)物流中心。 ?容量 2023噸； ?儲(chǔ)存麥當(dāng)勞餐廳用的紙杯、紙盒和包裝袋等不需要冷藏冷凍的貨物 ?容量為 1100噸； ?設(shè)定溫度為零下 18度； ?存儲(chǔ)派、薯?xiàng)l、肉餅等冷凍食品 ?容量超過(guò) 300噸； ?設(shè)定溫度為 1～ 4度； ?存儲(chǔ)生菜、雞蛋等需要冷藏的食品 ?干庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)之間均有隔離帶，用自動(dòng)門控制，防止溫度互相干擾； ?配備 5噸至 20噸多溫度控制運(yùn)輸車 40輛；電腦中心溫度控制系統(tǒng)。 夏暉食品集團(tuán) —信息化與標(biāo)準(zhǔn)化環(huán)節(jié) 產(chǎn)品加工 產(chǎn)品運(yùn)輸 產(chǎn)品儲(chǔ)藏 信息系統(tǒng) ?夏暉與清華大學(xué)合作，開發(fā)了類似于飛機(jī)黑匣子的檢測(cè)系統(tǒng)，對(duì)食品運(yùn)輸過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)控。 訂貨系統(tǒng) 溫度記錄跟蹤系統(tǒng) 溫度設(shè)備控制系統(tǒng) 商品驗(yàn)收系統(tǒng) 庫(kù)存控制系統(tǒng) SOP系統(tǒng) 中外運(yùn)上海冷鏈物流中心 ?中外運(yùn)上海冷鏈物流中心位于嘉定區(qū)，占地面積 100畝，總投資 。是目前國(guó)內(nèi)最大的、具有現(xiàn)代化設(shè)施的單體多溫度分區(qū)冷庫(kù)。是以冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)為主業(yè)的冷鏈物流企業(yè)。 0℃ ～4℃ 18℃ 28℃ 1 2 3 單體多溫度冷庫(kù)分為三個(gè)溫度區(qū)： ?0℃ ～ 4℃ 存儲(chǔ)區(qū)域?yàn)槿A東最大； ?28℃ 存儲(chǔ)區(qū)域?yàn)槿A東地區(qū)獨(dú)家提供 倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng) 運(yùn)輸管理系統(tǒng) 技術(shù)模數(shù)設(shè)計(jì) 高性能運(yùn)輸車輛 全封閉溫控裝卸平臺(tái) 八、冷鏈物流行業(yè)的進(jìn)入策略 細(xì)分行業(yè)的進(jìn)入策略 冷鏈物流企業(yè)的合作模式 對(duì)中南農(nóng)業(yè)進(jìn)入冷鏈物流行業(yè)的幾點(diǎn)建議 細(xì)分行業(yè)的進(jìn)入策略 —肉類產(chǎn)品 進(jìn)入肉類產(chǎn)品冷鏈物流的優(yōu)缺點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn) ?肉類冷鏈增值服務(wù)多。比如：貼標(biāo)簽、捆綁包裝等，收入來(lái)源多； ?廠商外包意愿高； ?有整合廠商原有冷鏈設(shè)施的可能性； ?行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，可隨行業(yè)共同成長(zhǎng)。 ?肉類產(chǎn)品產(chǎn)銷量大，前期投入大； ?國(guó)家對(duì)肉類產(chǎn)品的安全衛(wèi)生要求高； ?在遭遇流行性疾病時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)較高； ?若經(jīng)營(yíng)進(jìn)口肉類，國(guó)家的檢驗(yàn)政策要求在獲得檢疫證明前不得分銷，會(huì)影響其他品種經(jīng)營(yíng)。 主要策略 ?鎖定目標(biāo)大客戶?？梢詾殚_展第三方冷鏈物流業(yè)務(wù)提供基礎(chǔ)業(yè)務(wù)量，提供穩(wěn)定收入來(lái)源； ?以區(qū)域儲(chǔ)藏、配送為主要業(yè)務(wù)； ?提高門檻。取得區(qū)域衛(wèi)生檢疫檢驗(yàn)部門的支持，阻止其他企業(yè)進(jìn)入； ?盡量提供各種增值服務(wù)，提高收入水平。 細(xì)分行業(yè)的進(jìn)入策略 —冷飲產(chǎn)品 進(jìn)入冷飲產(chǎn)品冷鏈物流的優(yōu)缺點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn) ?技術(shù)要求不高，服務(wù)相對(duì)簡(jiǎn)單； ?行業(yè)處于起步期，未來(lái)發(fā)展空間較大； ?行業(yè)目前已經(jīng)積累了相對(duì)豐富的物流經(jīng)驗(yàn)，可以借鑒。 ?提供增值服務(wù)的機(jī)會(huì)較少； ?可能要承擔(dān)廠商轉(zhuǎn)嫁的風(fēng)險(xiǎn)，如化貨等； ?冷飲行業(yè)利潤(rùn)率相對(duì)較低，對(duì)成本要求苛刻； ?會(huì)受季節(jié)因素影響。 主要策略 ?鎖定目標(biāo)大客戶； ?以區(qū)域儲(chǔ)藏、配送為主要業(yè)務(wù)； ?對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)部分盡量采取分包方式，以減少季節(jié)性因素帶來(lái)的資產(chǎn)閑置。 細(xì)分行業(yè)的進(jìn)入策略 —速凍食品 進(jìn)入速凍食品冷鏈物流的優(yōu)缺點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn) ?服務(wù)需求較多，收入來(lái)源多； ?行業(yè)利潤(rùn)率高，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較??； ?外包意愿高； ?行業(yè)未來(lái)發(fā)展?jié)摿薮蟆? ?對(duì)短途配送能力要求較高。 主要策略 ?鎖定目標(biāo)大客戶； ?以區(qū)域儲(chǔ)藏、配送為主要業(yè)務(wù)； ?積極開展增值服務(wù)。 冷鏈物流企業(yè)的合作模式 對(duì)中南農(nóng)業(yè)進(jìn)入冷鏈物流行業(yè)的幾點(diǎn)建議 ?先市場(chǎng)，后建設(shè) ?以凍品、肉類、蔬菜為主要發(fā)力點(diǎn) ?以區(qū)域配送冷庫(kù)為主要業(yè)務(wù)領(lǐng)域 ?物流與商業(yè)地產(chǎn)并舉 ?統(tǒng)籌規(guī)劃、分步實(shí)施 1 2 3 4 5 ?在冷鏈物流項(xiàng)目建設(shè)之前，應(yīng)充分利用中南農(nóng)業(yè)的影響力和集散能力，先落實(shí)部分大客戶，保證穩(wěn)定的收入來(lái)源 ?將雙匯、三全等類似大企業(yè)引入佛山，做其物流服務(wù)商和區(qū)域據(jù)點(diǎn) ?逐步將中南蔬菜導(dǎo)入冷鏈體系，形成產(chǎn)供銷一條龍 ?應(yīng)以配送冷庫(kù)為主、分撥儲(chǔ)藏庫(kù)為輔 ?相應(yīng)配套短途配送和加工配送 ?物流部分，可以采取與廠商、銷售終端聯(lián)建的方式 ?商業(yè)地產(chǎn)部分應(yīng)以自主開發(fā)為主 ?統(tǒng)籌規(guī)劃、分步實(shí)施 ?初期建設(shè)，應(yīng)以萬(wàn)噸以下為宜
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