【導讀】項目名稱：年產150t面包加工建設項目建設單位：湘潭市錦春食品有限公司河南金環(huán)環(huán)境影響評價有限公司編制日期：2020年06月?！督ㄔO項目環(huán)境影響報告表》編制說明《建設項目環(huán)境影響報告表》由具有從事環(huán)境影響評價工作資質的單位編制。學校、醫(yī)院、保護文物、風景名勝區(qū)、水源地和生態(tài)敏感點等，應盡可能給出保護目標、性質、規(guī)模和距廠界距離等。同時提出減少環(huán)境影響的其他建議。批意見——由負責審批該項目的環(huán)境保護行政主管部門批復。根據(jù)環(huán)評現(xiàn)場勘察，項目擬建地為已建成的閑置廠房，無遺留環(huán)境問題。供電由園區(qū)電網(wǎng)供給依托供氣由園區(qū)天然氣管道供給依托環(huán)保工程廢水生活污水依托租賃方化糞池處理，外排進入園區(qū)污水管網(wǎng)。噪聲減震、隔聲、降噪設施新增固廢生活垃圾及一般固廢由環(huán)衛(wèi)部門每天統(tǒng)一清運；過期原料、不合格產品、收作為飼料處理。表1-2產品方案序號項目單位數(shù)據(jù)規(guī)格備注1面包噸15025包/箱面

　　

【正文】 氨 、 苯 、 TVOC 等 污 染 物 質 。 這 些 揮 發(fā) 物 質 對 環(huán) 境 空 氣 來 說 影 響 不 大 ，但 對 室 內 環(huán) 境 影 響 比 較 大 。 接 廢 氣項 目 門 窗 、 管 線 、 設 備 、 設 施 安 裝 過 程 會 涉 及 到 焊 接 作 業(yè) ， 產 生 少 量 焊 接 廢氣 ， 排 放 量 不 大 ， 影 響 范 圍 有 限 ， 對 環(huán) 境 影 響 也 比 較 小 。 噪 聲 污 染 源項 目 建 設 施 工 期 間 會 產 生 一 定 的 施 工 噪 聲 ， 主 要 為 建 筑 板 材 切 割 、 生 產 工 作平 臺 搭 建 以 及 生 產 設 備 安 裝 調 試 時 產 生 的 噪 聲 ， 類 比 同 類 工 程 ， 一 般 不 超 過90dB(A)。 固 體 廢 棄 物項 目 建 設 施 工 期 間 產 生 的 固 體 廢 物 主 要 為 員 工 生 活 垃 圾 和 廢 棄 施 工 材 料 及第 25 頁其 包 裝 。 活 垃 圾建 設 項 目 施 工 期 間 每 天 不 超 過 10 名 現(xiàn) 場 施 工 人 員 ， 生 活 垃 圾 產 生 系 數(shù) kg/人 d 計 算 ， 則 施 工 期 間 生 活 垃 圾 產 生 量 約 5 kg/d， 定 期 清 理 轉 移 至 生活 垃 圾 臨 時 收 集 點 ， 由 環(huán) 衛(wèi) 部 門 統(tǒng) 一 清 理 運 走 。 棄 包 裝 材 料廢 棄 包 裝 材 料 主 要 為 纖 維 繩 、 塑 料 薄 膜 袋 、 紙 皮 箱 等 ， 擬 混 入 生 活 垃 圾 ， 由環(huán) 衛(wèi) 部 門 清 理 運 走 。（ 二 ） 營 運 期 環(huán) 境 影 響 因 素 分 析廢 氣 ： 本 項 目 營 運 過 程 中 產 生 的 廢 氣 主 要 為 食 品 加 工 異 味 、 面 粉 拆 包 投 料 粉塵 、 車 間 消 毒 異 味 、 設 備 消 毒 產 生 的 有 機 廢 氣 、 烘 烤 產 生 的 少 量 天 然 氣 燃 燒 廢 氣以 及 員 工 食 堂 產 生 的 油 煙 廢 氣 。廢 水 ： 項 目 產 生 的 廢 水 主 要 是 員 工 生 活 污 水 、 設 備 及 地 面 清 洗 廢 水 。噪 聲 ： 各 種 生 產 設 備 運 行 噪 聲 。固 廢 ： 本 項 目 投 產 后 產 生 的 固 體 廢 棄 物 主 要 為 過 期 原 料 、 廢 包 裝 材 料 、 員 工生 活 垃 圾 、 不 合 格 產 品 、 酒 精 包 裝 桶 、 84廢 瓶 。本 項 目 營 運 期 污 染 物 產 生 情 況 見 表 51。表 51 項 目 污 染 物 產 生 情 況 一 覽 表類 別 產 污 工 序 污 染 物 名 稱 主 要 污 染 因 子廢 氣 食 品 加 工 臭 氣 、 臭 氣 濃 度面 粉 拆 包 、 投 料 粉 塵 顆 粒 物車 間 消 毒 異 味 臭 氣 濃 度烘 烤 爐 天 然 氣 燃 燒 廢 氣 天 然 氣 燃 燒 廢 氣設 備 消 毒 有 機 廢 氣 VOCs員 工 食 堂 油 煙 廢 氣 油 煙 廢 氣廢 水 設 備 及 地 面 清 洗 用 水 CODcr、 BOD SS、 氨 氮 、動 植 物 油 CODcr、 BOD SS、 氨 氮 、動 植 物 油生 活 污 水噪 聲 設 備 運 行 設 備 噪 聲 dB（ A）固 廢 原 材 料 篩 選 過 期 原 料 過 期 原 料包 裝 包 裝 材 料 包 裝 材 料員 工 辦 公 生 活 生 活 垃 圾 生 活 垃 圾食 品 加 工 不 合 格 產 品 不 合 格 產 品第 26 頁食 用 酒 精 酒 精 包 裝 桶 酒 精 包 裝 桶84消 毒 84廢 瓶 84 廢 瓶二 、 運 營 期 產 污 環(huán) 節(jié) 及 污 染 物 排 放 特 征 分 析 大 氣 污 染 源本 項 目 營 運 過 程 中 產 生 的 廢 氣 主 要 為 面 包 加 工 異 味 、 面 粉 拆 包 投 料 粉 塵 、 車間 消 毒 異 味 、 設 備 消 毒 產 生 的 有 機 廢 氣 、 烘 烤 產 生 的 燃 燒 廢 氣 以 及 員 工 食 堂 產 生的 油 煙 廢 氣 。① 面 包 加 工 異 味項 目 面 包 烘 烤 過 程 將 會 產 生 一 定 的 烘 烤 氣 味 ， 面 包 在 烤 爐 內 烘 焙 時 ， 配 料 混入 的 水 蒸 氣 由 于 受 熱 產 生 蒸 汽 ， 同 時 會 產 生 特 殊 的 香 味 ， 主 要 為 各 種 蛋 白 質 受 熱分 解 、 氧 化 產 生 的 氨 基 酸 等 ， 一 般 認 為 無 毒 無 害 。 烘 烤 異 味 短 期 內 可 增 加 人 的 食欲 ， 但 長 期 接 觸 會 使 人 產 生 不 快 感 。惡 臭 為 人 們 對 惡 臭 物 質 所 感 知 的 一 種 污 染 指 標 。 其 主 要 物 質 種 類 達 上 萬 種 之多 。 由 于 其 各 種 物 質 之 間 的 相 互 作 用 （ 相 加 、 協(xié) 同 、 抵 消 及 掩 飾 作 用 等 ） ， 加 之人 類 的 嗅 覺 功 能 和 惡 臭 物 質 取 樣 分 析 等 因 素 ， 迄 今 還 難 以 對 大 多 數(shù) 惡 臭 物 質 作 出濃 度 標 準 ， 目 前 我 國 只 規(guī) 定 了 八 種 惡 臭 污 染 物 的 一 次 最 大 排 放 限 值 、 復 合 惡 臭 物質 的 臭 氣 濃 度 限 值 及 無 組 織 排 放 源 的 廠 界 濃 度 限 值 ， 即 《 惡 臭 污 染 物 排 放 標 準 》（ GB1455493） 。 國 外 對 惡 臭 強 度 的 分 級 和 測 定 多 以 人 嗅 覺 感 官 作 為 基 礎 得 到 ，如 德 國 的 臭 氣 強 度 5 級 分 級 （ 1958 年 ） ； 日 本 的 臭 氣 強 度 6 級 分 級 （ 1972 年 ）等 。 這 種 測 定 方 法 以 經(jīng) 過 訓 練 合 格 的 58 名 臭 氣 監(jiān) 測 員 以 自 身 的 惡 臭 感 知 能 力對 惡 臭 進 行 強 度 監(jiān) 測 。北 京 環(huán) 境 監(jiān) 測 中 心 在 吸 取 國 外 經(jīng) 驗 的 基 礎 上 提 出 了 惡 臭 6 級 分 級 法 （ 見 下表 ） ， 該 分 級 法 以 感 受 器 — — 嗅 覺 的 感 覺 和 人 的 主 觀 感 覺 特 征 兩 個 方 面 來 描 述各 級 特 征 ， 既 明 確 了 各 級 的 差 別 ， 也 提 高 了 分 級 的 準 確 程 度 。表 52 惡 臭 6 級 分 級 法惡 臭 強 度 級 特 征0 未 聞 到 有 任 何 氣 味 ， 無 任 何 反 應1 勉 強 能 聞 到 有 氣 味 ， 但 不 宜 辯 認 氣 味 性 質 （ 感 覺 閾 值 ） 認 為 無 所 謂2 能 聞 到 氣 味 ， 且 能 辨 認 氣 味 的 性 質 （ 識 別 閾 值 ） ， 但 感 到 很 正 常3 很 容 易 聞 到 氣 味 ， 有 所 不 快 ， 但 不 反 感4 有 很 強 的 氣 味 ， 而 且 很 反 感 ， 想 離 開第 27 頁5 有 機 強 的 氣 味 ， 無 法 忍 受 ， 立 即 逃 跑根 據(jù) 對 同 類 公 司 的 調 查 ， 項 目 面 包 烘 烤 過 程 的 惡 臭 等 級 一 般 在 2級 左 右 ， 15米 范 圍 外 惡 臭 等 級 一 般 在 1級 左 右 。② 車 間 消 毒 異 味 、 設 備 消 毒 有 機 廢 氣車 間 消 毒 異 味生 產 操 作 人 員 工 器 具 清 洗 、 車 間 設 備 、 地 面 、 墻 面 清 洗 消 毒 使 用 清 水 加 84消 毒 液 、 紫 外 線 燈 以 及 臭 氧 機 進 行 消 毒 。 車 間 設 備 、 地 面 、 墻 面 等 消 毒 清 洗 水 風干 時 將 散 發(fā) 出 少 量 有 機 廢 氣 ， 其 作 用 是 殺 滅 各 類 病 菌 。 消 毒 液 為 溶 液 ， 使 用 時 需與 水 按 一 定 比 例 對 調 ， 消 毒 清 洗 后 地 板 上 散 發(fā) 出 較 強 烈 的 怪 味 ， 將 持 續(xù) 一 定 的 時間 ， 但 用 量 不 多 ， 使 用 范 圍 僅 限 于 生 產 車 間 ， 且 僅 在 每 天 員 工 下 班 后 對 車 間 設 備 、地 面 、 墻 面 等 進 行 消 毒 清 洗 。 其 用 量 少 、 使 用 范 圍 小 ， 經(jīng) 車 間 抽 排 風 措 施 抽 排 后 ，可 確 保 外 排 廢 氣 達 到 《 惡 臭 污 染 物 排 放 標 準 》 (GB1455493)二 級 標 準 ， 對 周 圍 環(huán)境 影 響 較 小 。設 備 消 毒 有 機 廢 氣食 用 酒 精 消 毒 僅 用 于 食 品 生 產 設 備 。 其 作 用 是 殺 滅 各 類 病 菌 。 食 用 酒 精 年 使用 量 約 ， 且 酒 精 具 有 揮 發(fā) 性 ， 酒 精 跟 水 通 過 3:7的 比 例 稀 釋 后 ， 通 過 集氣 罩 收 集 后 高 空 排 放 ， 對 環(huán) 境 影 響 極 小 。 類 比 同 類 型 項 目 ， 按 全 部 揮 發(fā) 形 成 廢 氣 ，則 項 目 設 備 消 毒 有 機 廢 氣 產 生 量 為 。③ 面 粉 拆 包 投 料 粉 塵面 粉 拆 包 、 投 料 過 程 中 會 產 生 粉 塵 ， 面 粉 顆 粒 細 ， 易 起 塵 ， 但 投 料 時 間 短 （ 約5min/批 ， 每 批 投 料 125kg） ， 粉 塵 為 間 歇 產 生 。 經(jīng) 類 比 調 查 ， 產 生 量 約 占 面 粉用 量 的 %。 本 項 目 面 粉 用 量 約 為 90t/a， 則 面 粉 拆 包 投 料 粉 塵 產 生 量 約 ， 粉 塵 產 生 速 率 約 。 和 面 機 為 半 封 閉 式 結 構 ， 通 過 加 強 管理 ， 控 制 傾 倒 速 度 ， 可 降 低 60%的 粉 塵 ， 故 粉 塵 排 放 量 為 ， 粉 塵 排 放速 率 約 。④ 烤 爐 的 燃 燒 廢 氣項 目 共 7臺 烤 爐 ， 其 中 2臺 用 電 。 烤 爐 使 用 天 然 氣 為 燃 料 ， 屬 清 潔 能 源 。 根據(jù) 業(yè) 主 提 供 的 資 料 ， 本 項 目 日 耗 天 然 氣 35m3（ 10500m3/a） 。 天 然 氣 燃 燒 后 產 生少 量 SO NOX和 煙 塵 等 污 染 物 ， 其 產 生 量 如 表 53所 示 。第 28 頁表 53 燃 料 廢 氣 及 其 污 染 物 產 生 量序 號 污 染 物名 稱 1000立 方 米 天 然 氣 燃 燒污 染 物 產 生 量 （ kg） 燃 燒 天 然 氣年 產 生 量 （ kg）1 NOx SO2 煙 塵 ⑤ 食 堂 油 煙 廢 氣公 司 為 員 工 設 置 食 堂 ， 僅 提 供 中 餐 ， 日 最 高 就 餐 人 數(shù) 為 20 人 。 廚 房 廢 氣 主要 是 天 然 氣 燃 燒 產 生 的 廢 氣 和 烹 調 產 生 的 油 煙 廢 氣 。本 項 目 使 用 天 然 氣 為 燃 料 ， 屬 清 潔 能 源 。 廚 房 廢 氣 經(jīng) 通 過 煙 道 于 樓 層 屋 頂 高空 排 放 。食 堂 按 就 餐 20人 設 計 ， 廚 房 植 物 油 食 用 量 按 30g/人 d 計 ， 項 目 動 植 物 油食 用 量 為 ， 烹 飪 過 程 油 的 揮 發(fā) 損 失 率 約 3％ ， 則 油 煙 產 生 量 為 ，油 煙 濃 度 一 般 為 4～ 6mg/m3， 通 過 在 廚 房 內 安 裝 油 煙 凈 化 設 備 來 降 低 油 煙 的 排 放量 ， 油 煙 凈 化 設 備 預 計 處 理 效 率 為 75%， 則 本 項 目 油 煙 排 放 量 為 ， 排放 濃 度 為 3， 經(jīng) 建 筑 內 專 用 排 煙 管 道 引 至 樓 頂 高 空 排 放 。（ 2） 廢 水 污 染 源 分 析項 目 產 生 的 廢 水 主 要 是 設 備 及 車 間 清 洗 廢 水 、 員 工 生 活 污 水 。① 生 活 用 水 ： 本 項 目 勞 動 定 員 為 25 人 ， 其 中 住 廠 人 數(shù) 10 人 ， 一 年 以 300天 工 作 計 。 根 據(jù) 《 湖 南 省 用 水 定 額 》 （ DB43T3882020） 確 定 本 項 目 用 水 情 況 ，故 項 目 生 活 用 水 量 為 。本 項 目 生 活 用 水 廢 水 排 放 量 按 用 水 （ ） 的 80%計 算 ， 則 廢 水 產 生量 為 510m3/a， 依 托 租 賃 方 化 糞 池 處 理 后 排 入 城 市 污 水 管 網(wǎng) ， 最 終 納 入 河 東 第 二污 水 處 理 廠 處 理 。 項 目 生 活 廢 水 產 生 情 況 如 下 表 54。表 54 生 活 廢 水 產 生 情 況 匯 總 表產 生 環(huán) 節(jié) 指 標 水 質 (mg/L) 產 生 量 （ t/a）生 活 污 水510t/a COD 350 240 280 3N 35 第 29 頁② 和 面 用 水根 據(jù) 業(yè) 主 提 供 的 資 料 ， 本 項 目 和 面 工 序 中 面 粉 跟 水 的 比 例 約 為 :1， 本 項目 面 粉 用 量 約 為 90t/a， 則 和 面 用 水 量 約 為 36t/a， 全 部 進 入 產 品 中 。③ 設 備 及 地 面 清 洗 水A、 因 項 目 屬 于 食 品 加 工 行 業(yè) ， 項 目 需 對 面 包 生 產 設 備 等 進 行 沖 洗 ， 根 據(jù) 企業(yè) 提 供 的 資 料 ， 設 備 清 洗 水 需 要 新 鮮 水 量 ， 130m3/a。 項 目 清 洗 廢 水 排放 量 為 3/d（ 150m3/a） 。B、 車 間 地 面 需 定 期 清 潔 ， 參 照 《 建 筑 給 水 排 水 設 計 規(guī) 范 》 （ GB 500152020，2020 年 修 訂 ） ， 單 位 面 積 清 潔 耗 水 量 以 ，