【正文】 刷麩機(jī)是一個(gè)立式的圓筒形篩面，圓筒里面裝有快速旋轉(zhuǎn)的刷帚。當(dāng)物料自進(jìn)口落在刷帚上蓋上時(shí)，受離心力的作用，物料被拋向刷帚與篩筒的間隙中，在刷帚快速旋轉(zhuǎn)的作用下，麩皮上的胚乳即被刷出篩孔外，落入粉槽，由附在篩筒下面的刮板刮到出口。刷后的麩皮留在篩筒內(nèi)，由內(nèi)部的出料口輸出。 107 第六節(jié) 清粉 1 清粉目的 在皮磨系統(tǒng)獲得的麥渣、麥心和粗粉，它們是純粉粒（胚乳）、連麩粉粒和麩屑的混合物。利用清粉機(jī)的篩選和風(fēng)選作用，將純粉粒、連麩粉粒和麩屑分開，再送往相應(yīng)的研磨系統(tǒng)處理。 制特精粉時(shí)采用，標(biāo)準(zhǔn)粉生產(chǎn)不用。 108 清粉實(shí)際上是一種篩理，將上述麥心（粉粒）分離后進(jìn)入心磨進(jìn)一步研磨處理，篩下物稱特制粉，篩上物基本上全為麩皮。到此制粉工藝全部結(jié)束。 109 110 清粉的原理 第六節(jié) 清粉 111 112 3 清粉機(jī) 工作原理 清粉機(jī)清選粗粒、清粉的工作原理，是基于風(fēng)選和篩選的聯(lián)合作用，也就是利用物料中各顆粒的空氣動(dòng)力學(xué)特性和顆粒大小加以區(qū)分。 第六節(jié) 清粉 113 第六節(jié) 清粉 ? 清粉機(jī)的結(jié)構(gòu)和工作過程 ? 篩面略帶傾斜、作往復(fù)運(yùn)動(dòng)，篩面的振動(dòng)與穿透料層的氣流，使得物料按輕重在篩面上形成分層現(xiàn)象，純胚乳顆粒較重，處于下層，穿過篩面成篩下物；表皮及連皮的顆粒較輕，處于上層，在氣流的承托下，沿篩面至篩上物出口排出。 114 115 制粉工藝流程（俗稱 粉路 ） 用研磨、篩理、刷麩 、清粉等制粉設(shè)備，將經(jīng)過清理工序得到的凈麥磨制成粉狀的整個(gè)生產(chǎn)過程稱為 粉路 。 第七節(jié) 制粉工藝流程 116 制粉機(jī)械 制粉機(jī)械包括研磨、篩理、刷麩、清粉機(jī)械。 相對應(yīng)的設(shè)備有磨粉機(jī)、篩理機(jī)、刷麩機(jī)、清粉機(jī)等。 第七節(jié) 制粉工藝流程 ? 前路均衡出粉法 ? 心磨出粉法 ? 剝皮制粉法 ? 采用撞擊磨的制粉法 117 常用的制粉方法 118 制粉過程中各系統(tǒng)的作用 整個(gè)制粉過程一般有 皮磨和心磨 兩個(gè)系統(tǒng)組成。在較完善的磨制等級粉的工廠，還設(shè)有 渣磨、尾磨 系統(tǒng)和 清粉 系統(tǒng)。 第七節(jié) 制粉工藝流程 119 （ 1） 皮磨系統(tǒng) 將麥粒剝開，從麩皮上刮下麥渣、麥心和粗粉，并保持麩片不過分破碎，以便使得胚乳與麥皮最大限度地分離。皮磨一般設(shè) 3～5道，稱為 1皮、 2皮、 3皮等。 120 （ 2） 渣磨系統(tǒng) 處理皮磨及其他系統(tǒng)分離出的帶有表皮的粉粒，使表皮與胚乳分開，從中提出品質(zhì)較好的麥心和粗粉，送入心磨系統(tǒng)磨制成粉。渣磨一般為 1~2道，稱為 1渣、 2渣。 121 （ 3）清粉系統(tǒng) 在皮磨系統(tǒng)獲得的麥渣、麥心和粗粉，它們是純粉粒（胚乳）、連麩粉粒和麩屑的混合物。利用清粉機(jī)的 篩選和風(fēng)選 系統(tǒng)，將純粉粒、連麩粉粒和麩屑分開，再送往相應(yīng)的研磨系統(tǒng)處理。 122 （ 4）心磨系統(tǒng) 是將皮磨、渣磨、清粉系統(tǒng)取得的麥心和粗粉研磨成具有一定細(xì)度的面粉，并提出麩屑, 心磨系統(tǒng)一般有 5～ 9道，稱 1心、 2心等 。 有時(shí)在心磨系統(tǒng)中還設(shè)有尾磨，位于心磨系統(tǒng)中、后段，專門研磨含麩屑多的麥心，從中提出面粉。 尾磨一般為 1～ 2道，稱 1尾、 2尾。 面粉廠制粉工藝流程簡介 1鄭州面粉廠制粉工藝流程 123 124 毛麥倉 篩選、風(fēng)選 打麥機(jī) 磁選 洗麥 升運(yùn)器 磁選 比重去石機(jī) 打麥、磁選 1皮 2皮 3皮 1心 2心 3心 刷麩 篩理 清粉 麩皮 標(biāo)粉 麩皮 精粉 麥心 細(xì)粉粒 升運(yùn)器 麥路 粉路 125 其它面粉廠的制粉工藝流程 本章小結(jié) ? 通過本章的學(xué)習(xí)使學(xué)生了解小麥制粉的基本工藝過程； ? 本章主要介紹了小麥制粉的基本工藝和設(shè)備； ? 小麥制粉由小麥清理和小麥制粉兩大部分組成；通過清理、毛麥處理、小麥的水分調(diào)節(jié)和搭配，以提高原料清潔度，保證面粉的質(zhì)量。 ? 小麥的制粉流程一般由皮磨系統(tǒng)、心磨系統(tǒng)、渣磨系統(tǒng)和清粉系統(tǒng)組成。 126 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , February 1, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 17:50:3317:50:3317:502/1/2023 5:50:33 PM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 :50:3317:50Feb231Feb23 1故人江海別，幾度隔山川。 17:50:3317:50:3317:50Wednesday, February 1, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 :50:3317:50:33February 1, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 2月 1日星期三 下午 5時(shí) 50分 33秒 17:50: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 2月 下午 5時(shí) 50分 :50February 1, 2023 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 2月 1日星期三 5時(shí) 50分 33秒 17:50:331 February 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 下午 5時(shí) 50分 33秒 下午 5時(shí) 50分 17:50: 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 , February 1, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 17:50:3317:50:3317:502/1/2023 5:50:33 PM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 :50:3317:50Feb231Feb23 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 17:50:3317:50:3317:50Wednesday, February 1, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :50:3317:50:33February 1, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 1日星期三 下午 5時(shí) 50分 33秒 17:50: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 2023年 2月 下午 5時(shí) 50分 :50February 1, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023年 2月 1日星期三 5時(shí) 50分 33秒 17:50:331 February 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 下午 5時(shí) 50分 33秒 下午 5時(shí) 50分 17:50: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , February 1, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 17:50:3317:50:3317:502/1/2023 5:50:33 PM 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :50:3317:50Feb231Feb23 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 17:50:3317:50:3317:50Wednesday, February 1, 2023 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :50:3317:50:33February 1, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 1日星期三 下午 5時(shí) 50分 33秒 17:50: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 2月 下午 5時(shí) 50分 :50February 1, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 2月 1日星期三 5時(shí) 50分 33秒 17:50:331 February 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 下午 5時(shí) 50分 33秒 下午 5時(shí) 50分 17:50: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴