食品安全概念,事件,原因,對(duì)策-資料下載頁(yè)
2025-01-15 19:48本頁(yè)面
【正文】 生管理制度不健全 , 企業(yè)自身管理不到位。食品加工偷工減料 ,粗制濫造 , 食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)不到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑使用混亂 , 添加劑含量嚴(yán)重超標(biāo)。食品加工車(chē)間狹小 , 生產(chǎn)設(shè)備陳舊簡(jiǎn)陋 , 工藝落后 , 生產(chǎn)環(huán)境較差。 188。無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室 , 產(chǎn)品做不到批批檢驗(yàn)合格后出廠。 189。從業(yè)人員文化素質(zhì)低 , 衛(wèi)生意識(shí)差 , 流動(dòng)性大 , 做不到體檢合格持證上崗工作。 190。無(wú)食品定型包裝和商品標(biāo)簽 , 廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等與衛(wèi)生質(zhì)量有關(guān)的資料不全 186。 ? 此外 , 在謀求暴利驅(qū)使下 , 企業(yè)還會(huì)故意生產(chǎn)假冒偽劣食品。而現(xiàn)實(shí)中存在的地方保護(hù)主義更進(jìn)一步加劇了制假造假的行為。 （ 4） 消 費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品過(guò)程中難于鑒別是引發(fā)食物中毒、導(dǎo)致食品安全問(wèn)題的直接原因 。對(duì) 于一種食品 , 消費(fèi)者只有購(gòu)買(mǎi)并食用之后才能對(duì)其效用做出比較準(zhǔn)確的評(píng)價(jià) , 有時(shí) , 由于殘留的劑量比較小和潛伏期的存在 , 消費(fèi)者在食用后仍不能立即對(duì)該食品的效用做出準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí) , 只能憑直覺(jué) ( 根據(jù)食品的色香味 ) 做出自己的判斷和選擇。 ? 食品安全性控制與人類食物鏈的關(guān)系 （ 1）自然鏈 （ 2）加工鏈 建立和完善確保食品安全性的社會(huì)管理體系 1）加強(qiáng)食品安全性方面的立法建設(shè) 2）加強(qiáng)監(jiān)督檢驗(yàn)工作 3）加強(qiáng)對(duì)食源性疾病的控制 4）加強(qiáng)對(duì)有害化學(xué)藥品的管理與控制 5）保護(hù)生態(tài)環(huán)境 6）大力發(fā)展農(nóng)業(yè)和食品加工新技術(shù) 7）加強(qiáng)食品安全信息交流工作 消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí) 1）掌握必要的食品安全性方面的知識(shí) 2）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和健康的生活方式 3）購(gòu)物的安全意識(shí) 4）家庭食品制作的安全性 發(fā)揮消費(fèi)者在食品安全問(wèn)題中的積極作用 ? 消 費(fèi)者在消費(fèi)之后的體驗(yàn)及其反應(yīng)對(duì)于發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品具有十分重要的意義。在目前情況下 , 消費(fèi)者消費(fèi)了假冒偽劣商品如果不出現(xiàn)重大事故一般會(huì)忍氣吞聲 ,而不是積極舉報(bào)。要?jiǎng)?chuàng)造有效的激勵(lì)機(jī)制 , 促使消費(fèi)者在消費(fèi)了假冒偽劣食品之后進(jìn)行舉報(bào)。國(guó)家可以在對(duì)假冒偽劣食品廠商的罰款中抽取一部分資金建立起重獎(jiǎng)舉報(bào)假冒偽劣食品消費(fèi)者的專項(xiàng)基金 , 國(guó)家和地方的食品安全委員會(huì)要專門(mén)設(shè)立食品安全問(wèn)題舉報(bào)電話 , 鼓勵(lì)消費(fèi)者積極舉報(bào) , 并將檢查處理的結(jié)果及時(shí)向舉報(bào)人反饋并向公眾公布。 演講完畢，謝謝觀看！
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