食品安全學概論-資料下載頁
2025-01-15 19:43本頁面
【正文】 167。 食品預處理的不衛(wèi)生操作167。 農業(yè)化學品使用不當老齡化七國老齡（ 65歲以上）人口比例（估計和推算） 加拿大法國德國意大利日本來源：聯(lián)合國 世界人口展望英國美國不同營養(yǎng)狀況對嬰兒腹瀉的影響正常生長曲線 兒童生長曲線腹瀉 期體重（千克）年齡（月）日益增加的動物性食品消費影響 :167。 工業(yè)化動物產品生產體系167。 次臨床感染動物167。 污染的動物飼料城市化影響 :n 食物鏈延長n 食品污染機會增加n 病原體存活和生長來源：聯(lián)合國世界人口展望 1996年版城市人口（％）城市化延長食物鏈農業(yè)生產生產和加工運輸和分銷飲食服務家庭食品制作街頭食品銷售活動運輸和服務消費國際食品貿易167。 食品貿易增加167。 食品被銷往世界各地國際食品貿易出口（10億美元）來源：聯(lián)合國糧農組織國際旅游業(yè)167。 旅游速度和旅游距離比二百年前增加一千倍167。 人們出行范圍更廣，容易在世界其他地方接觸外來食品國際 旅游國際 旅游人數(shù) :n 1992 476百萬n 1994 545百萬n 1995 597百萬n 2023 660百萬來源 : 世界 旅游組織國際旅游人數(shù)工業(yè)化 /集約化的食品生產和加工167。 工業(yè)化的進一步加強及大批量食品分銷導致食源性疾病的大規(guī)模爆發(fā)。食源性疾病 : 委內瑞拉報告病例/10萬人食源性疾病 : 日本 19901999沙門氏菌事件副溶血性弧菌空腸彎曲菌產氣莢膜梭菌葡萄球菌大腸桿菌蠟樣芽孢桿菌志賀氏菌英格蘭和威爾士 : 沙門氏菌病和空腸彎曲菌病來源 : PHLS, 倫敦沙門氏菌 空腸彎曲菌沙門氏菌病 : 美國、日本、澳洲美國日本澳大利亞報告病例/10萬人1980－ 98年新西蘭空腸彎曲菌病報告年報告人數(shù)世界范圍內的霍亂 :19861995病例數(shù)國家數(shù)量WPR: 沙門氏菌病 (19961999)國家WPR: 傷寒 (19971999)國家病例數(shù)WPR: 肝炎 (19971999)國家病例數(shù)空氣、土壤、水、食物 ……—— 我們賴以生存的基礎在現(xiàn)代生存環(huán)境中，我們還能吃什么！ 食品安全面臨的新挑戰(zhàn)167。 農業(yè)一體化167。 食品貿易全球化167。 食品與飼料分布區(qū)域擴展167。 都市化節(jié)奏加快167。 生活方式的改變167。 公眾對食源性疾病的意識167。 新技術THE END！演講完畢，謝謝觀看！
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