20xx濟南版生物八年級下冊712食品貯存練習(xí)題2-資料下載頁
2024-11-15 15:48本頁面
【導(dǎo)讀】《食品保存》練習(xí)。、水蜜桃是夏季優(yōu)質(zhì)水果，但它們易腐爛，引起腐爛的主要原因是（）。B．過量使用農(nóng)藥。，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏，這樣做的。A．抑制細菌繁殖B．不讓營養(yǎng)流失。C．防止水分蒸發(fā)D．保持菜肴的形狀和顏色。B．對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物。C．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進入。A．細菌會通過罐體進入罐內(nèi)B．食品中的部分真菌未能殺死。C．食品的營養(yǎng)成分發(fā)生變化D．食品中有未徹底殺滅的細菌芽孢。圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶實驗”示意圖．A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A. “鵝頸瓶實驗”證實了細菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生的．為。D、食品保存在敞口容器中，空氣中的微生物會落在食品上，進而大量繁殖，使食品腐。手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物學(xué)之父”。
【正文】 ） A；細 菌；（ 2） B；（ 3）高溫滅菌．（ 4）是；為了排除由于偶然性引起的誤差，增加實驗的重復(fù)次數(shù)，提高實驗的準(zhǔn)確性（ 5） A 【解析】（ 1）甲圖中的 A 瓶煮沸即高 溫滅菌， A 瓶是無菌的， A 瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)． （ 2）甲圖中 A 瓶與 B 瓶 對照， A 瓶煮 沸即高溫滅菌，因此 A 瓶內(nèi)無菌，而 B 瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此 B 瓶內(nèi)有細菌，實驗變量是細菌．甲圖 中的 A 瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因為空氣中的細菌可以進入肉湯，因此乙圖的實驗變量也是細菌． （ 3）甲圖中的 A瓶煮沸即高溫滅菌， A瓶是無菌的，所以甲圖控制該變量的方法則是高溫滅菌． （ 4）為了排除由于偶然性引起的誤差，增加實驗的重復(fù)次數(shù)，提高實驗的準(zhǔn)確性．所以巴斯德的“鵝頸瓶實驗”要經(jīng)過重復(fù)多次才能得出科學(xué)的結(jié)論． （ 5）法國科學(xué)家巴斯德利用鵝頸瓶 實驗證明細菌 不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的．巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的 方法，后人稱他為“微生物學(xué)之父”。
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