居民營養(yǎng)研究-資料下載頁
2025-01-13 23:09本頁面
【正文】 ，谷類為主 多吃蔬菜、水果和薯類 常吃奶類、豆類或其制品 經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油； 食量、體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重； 吃清淡少鹽的膳食； 如飲酒應(yīng)限量； 吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。 中國居民平衡膳食寶塔 食品強(qiáng)化（ food fortification） 就是調(diào)整（添加）食品中營養(yǎng)素，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工。 強(qiáng)化食品 ：為在食品中補(bǔ)充某些缺少或特別需要的營養(yǎng)成分而加工的食品。 食品營養(yǎng)強(qiáng)化目的 彌補(bǔ)某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷 補(bǔ)充食品加工損失的營養(yǎng)素， 使某種食品達(dá)到特定目的營養(yǎng)需要 特殊人群預(yù)防需要 食品強(qiáng)化的要求 生產(chǎn)企業(yè)必須對擬生產(chǎn)的食品強(qiáng)化，針對給什么人解決什么營養(yǎng)問題提出明確論證，即使用強(qiáng)化食品的對象和強(qiáng)化目的； 強(qiáng)化食品的配方應(yīng)符合營養(yǎng)學(xué)原理，不破壞營養(yǎng)素平衡，確有效應(yīng)，而且有相應(yīng)的理論和實(shí)驗(yàn)依據(jù)； 必須保證強(qiáng)化食品的食用安全性； 強(qiáng)化食品在感官、口感、價(jià)格和工藝等商業(yè)方面必須是可行的、有競爭力的。 食品新資源和新資源食品的概念 食品新資源系指在我國 新研制、新發(fā)現(xiàn)、新引進(jìn)的無食用習(xí)慣或僅在個(gè)別地區(qū)有食用習(xí)慣的，符合食品基本要求的物品。以食品新資源生產(chǎn)的食品稱為新資源食品，包括新資源食品原料及成品。 新資源食品的衛(wèi)生管理 已批準(zhǔn)作為普通食品管理的食品新資源有：油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、蕎麥花粉、芝麻花粉、高粱花粉、魔芋、純頂螺旋藻、極大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蠶蛹。 無公害食品是指在良好的生態(tài)環(huán)境中，通過應(yīng)用無公害技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)，有毒有害物質(zhì)含量限制在安全允許范圍之內(nèi)，符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的安全食品。 產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量必須達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)要求； 必須按照無公害食品管理部門規(guī)定的生產(chǎn)方式進(jìn)行生產(chǎn)； 產(chǎn)品必須對人體安全、符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 無公 害 食品 生產(chǎn)應(yīng)是優(yōu)質(zhì)的； 必須取得無公害 食品 管理部門頒發(fā)的標(biāo)志或證書。 綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng) 中國綠色食品發(fā)展中心 認(rèn)定，許可使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)類食品。 具備條件 產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程； 產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，符合綠色食品特定的包裝、裝璜和標(biāo)簽規(guī)定。 綠色食品的等級： AA級與 A級綠色食品。 有機(jī)食品是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工出來的，經(jīng)過授權(quán)的有機(jī)食品頒證組織，頒發(fā)給證書，供人們食用的一切食品。 有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種完全不同用人工合成的化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的生產(chǎn)制度。 有機(jī)食品與綠色食品、無公害食品最主要的差別是，有機(jī)食品在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)， A級綠色食品和無公害食品則允許有限制地使用這些物質(zhì)。 營養(yǎng)教育使人們正確地運(yùn)用營養(yǎng)科學(xué)知識和營養(yǎng)與健康關(guān)系的知識于飲食實(shí)踐中，采用合理的膳食模式，使多種膳食危險(xiǎn)因素下降，以減少慢性疾病的發(fā)生。 營養(yǎng)教育的主要內(nèi)容 有計(jì)劃地對從事農(nóng)業(yè)、商業(yè)、糧食、輕工、計(jì)劃等部門的有關(guān)人員進(jìn)行營養(yǎng)知識培訓(xùn)。 將營養(yǎng)知識納入中小學(xué)的教育內(nèi)容，教學(xué)計(jì)劃要安排一定課時(shí)的營養(yǎng)知識教育。 將營養(yǎng)工作內(nèi)容納入到初級衛(wèi)生保健服務(wù)中。 利用各種宣傳媒介，廣泛開展群眾性營養(yǎng)宣傳教育活動(dòng)。
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