食品安全事故現(xiàn)場調(diào)查處置程序及要求-資料下載頁
2025-01-13 08:53本頁面
【正文】 以致在調(diào)查時不認真和不仔細；二是一些調(diào)查人員沒有親自分析過調(diào)查資料，不知道 規(guī)范填寫的重要性 。 因此，在調(diào)查前（如在進行個案調(diào)查的途中）調(diào)查組的負責人要對調(diào)查表的重要內(nèi)容進行進一步的 強調(diào)和統(tǒng)一 ，這在有 不同單位的調(diào)查人員 共同調(diào)查之時尤顯重要。 （五）在個案調(diào)查時調(diào)查人員要隨時與進行現(xiàn)場衛(wèi)生學調(diào)查的人員保持聯(lián)系， 通報新發(fā)現(xiàn)、了解的信息（特別是可疑食品的相關(guān)信息，以幫助調(diào)查人員現(xiàn)場采集樣品）。 （六）在事件性質(zhì)的判定上 食品安全事故的診斷結(jié)論有； ●認定食品安全事故 ●否定食品安全事故 ●無法認定為食品安全事故（ 可能有 ） 根據(jù)國家 《 食物中毒診斷標準及技術(shù)處理總則 》(GB1493894) 的規(guī)定 食品安全事故的診斷主要以 流行病學調(diào)查資料 及 病人的潛伏期 和 中毒的特有表現(xiàn) 為依據(jù)，實驗室診斷是為了 確定中毒的病因 而進行的。 對由于 采樣不及時 或者 已經(jīng)用藥 或者因其他 技術(shù)、學術(shù)上的原因 未能取到實驗室診斷資料時，可判定 原因不明食物中毒 。但應經(jīng)三名以上專家（副高以上職稱）合議判定，并且必須有 合議記錄 。 合議記錄 （七） 排除 食品安全事故 主要也是根據(jù)流行病學資料，但證據(jù)要充分，同時對病人發(fā)病情況要 有比較合理的解釋 ； ●共同食用過可疑食品，但絕大多數(shù)未發(fā)病（罹患率過低），此要考慮病人本身是否有 其它特殊原因 （如病人本身體質(zhì)較差或有基礎性疾病、劇烈活動或運動、氣候異常變化）。 ●如這些病人是熟人、朋友、同學、親戚等，是否還有 其它的共同就餐史 和就餐場所。 ●在集體供餐的單位（如學校、幼兒園等），如不食用可疑食物也發(fā)病，則要考慮是否是 傳染病疫情 或其他 特殊原因 。 ●對低齡的 學生群體 以及部分 脆弱人群 要及時識別和排除 誘導性的 “ 食品安全事故 ”。 2023/2/1 60 ? 采樣原則：及時性、針對性、適量性、不污染 ? 樣本的采集、保存和運送要求 ? 確定檢驗項目和送檢 ? 實驗室檢驗 ? 致病因子檢驗結(jié)果的解釋 2023/2/1 61 ? 調(diào)查結(jié)論： ?是否定性為食品安全事故， ?事故范圍， ?發(fā)病人數(shù)， ?致病因子， ?污染食品及污染原因 。 不能做出調(diào)查結(jié)論的事項應當說明原因。 ? 做出調(diào)查結(jié)論的依據(jù) ? 調(diào)查結(jié)論中因果推論應當考慮的因素 ? 撰寫調(diào)查報告 ? 工作總結(jié)和評估 ? 案卷歸檔 2023/2/1 62 2023/2/1 63 資料分析和調(diào)查結(jié)論 ? 做出調(diào)查結(jié)論的依據(jù) 在確定致病因子、致病食品或污染原因等時，應當參照相關(guān)診斷標準或規(guī)范，并參考以下推論原則 ① 現(xiàn)場流調(diào)結(jié)果、衛(wèi)生學調(diào)查結(jié)果和實驗室檢驗結(jié)果相互支持的，調(diào)查組可以做出調(diào)查結(jié)論 ② 現(xiàn)場流調(diào)結(jié)果得到衛(wèi)生學調(diào)查或?qū)嶒炇覚z驗結(jié)果之一支持的，如具有合理性且能夠解釋多數(shù)病例的， ③ 現(xiàn)場流調(diào)結(jié)果未得到相應支持，但流調(diào)結(jié)果可認定致病因子范圍、可疑餐次或可疑食品，經(jīng) 3名以上專家審定， ④ 現(xiàn)場流行病學調(diào)查結(jié)果、食品衛(wèi)生學調(diào)查和實驗室檢驗結(jié)果不能支持事故定性的，應當做出“事故診斷不成立”的調(diào)查結(jié)論并說明原因。 ? 調(diào)查結(jié)論中因果推論應當考慮的因素 ① 關(guān)聯(lián)的時間順序 ：可疑食品進食在前，發(fā)病在后； ② 關(guān)聯(lián)的特異性 ：病例均進食過可疑食品，未進食者均未發(fā)??； ③ 關(guān)聯(lián)的強度 ： OR值或 RR值越大，可疑食品與事故的關(guān)聯(lián)性越大； ④ 劑量反應關(guān)系 ：進食可疑食品的數(shù)量越多，發(fā)病的危險性越高； ⑤ 關(guān)聯(lián)的一致性 ：病例臨床表現(xiàn)與檢出的致病因子所致疾病的臨床表現(xiàn)一致，或病例生物標本與可疑食品或相關(guān)的環(huán)境樣品中檢出的致病因子相同； ⑥ 終止效應 ：停止食用可疑食品或采取針對性的控制措施后，經(jīng)過疾病的一個最長潛伏期后沒有新發(fā)病例。 2023/2/1 64 ? 撰寫調(diào)查報告， 參考： ?《 食品安全事故流行病學調(diào)查信息整理表 》 （附表 38） ?《 食品安全事故流行病學調(diào)查報告提綱 》 （附表 39） 2023/2/1 65 ? 工作總結(jié)和評估 ，重點內(nèi)容： ① 調(diào)查實施情況。準備是否充分，調(diào)查是否及時、全面地開展，調(diào)查方法有哪些需要改進，調(diào)查資料是否完整，事故結(jié)論是否科學、合理。 ② 協(xié)調(diào)配合情況。調(diào)查是否得到有關(guān)部門的支持和配合，調(diào)查人員之間的溝通是否暢通，信息報告是否及時、準確。 ③ 調(diào)查中的經(jīng)驗和不足，需要向有關(guān)部門反映的問題和意見等。 2023/2/1 66 ? 案卷歸檔 調(diào)查機構(gòu)應當將相關(guān)的文書、資料和表格原件整理、存檔。 2023/2/1 67 ！ 演講完畢，謝謝觀看！
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