【總結】[知識目標]通過本章的學習使學生了解西餐的定義,西餐的特點,西餐菜系組合;西餐的餐具種類;掌握各種不同的西餐服務方式;咖啡廳、扒房、西餐宴會及自助餐、冷餐酒會、雞尾酒會的服務與管理及其服務程序。第三章西餐服務與管理[技能目標]通過學習使學生認識各類西餐餐具;掌握各種西餐臺的擺設標準;掌握不同西餐服務方式運用。
2025-01-08 21:33
【總結】項目五西餐服務馬健學習內容?任務一西餐知識?任務二西餐服務?任務三自助餐服務任務一西餐知識?學習目標1.了解西餐菜肴的特點2.熟悉西餐的分類及各自的特點3.掌握西餐服務方式4.了解西餐的用具?學習重
2025-01-10 04:51
【總結】ServiceAtItsBestPleasetellme…llllWaiter/Waitressl指的是提供餐飲服務的人員,不分性別l專業(yè)服務員的職責是確??腿藫碛袧M意的就餐經歷;其工作不僅僅是端盤子和上酒水那么簡單l只有具備了一系列良好品質的服務員才能勝任這項工作,如誠實、高效、守時以及令人愉快的性格。另外
2025-01-10 05:04
【總結】此資料由網絡收集而來,如有侵權請告知上傳者立即刪除。資料共分享,我們負責傳遞知識。 常見的用餐方式 宴會要有一定的禮賓規(guī)格和程序。今天范文網小編為你整理了常見的用餐方式,歡迎閱讀。 常...
2025-03-14 22:11
【總結】黔商會所?西餐廳服務程序?September?客人期望:?我希望服務是系統(tǒng)化、程序化的確保在我用餐時能得到最佳的感受?為什么這項任務對我們的客人和你是如此重要??客人希望得到他所知道的國際標準的服務程序?幫助我記住所有我必須去做的事情?服務的順序?問候客人?確認他
2025-01-10 05:00
【總結】西餐廳服務細則培訓者:Jack西餐廳自助早餐服務細則?、迎賓員站在餐廳門口,面帶笑容等待客人的光臨。?、見到顧客迎上去說:“早上好,先生/小姐”!30度鞠躬禮“請您出示早餐券好嗎”?客人前方約50厘米處引導客人入餐廳。ab?
2025-01-10 04:50
【總結】杭州中豪大酒店悅庭西餐廳服務培訓2023年12月通過本次培訓將知道?服務操作要求?儀容儀表要求?禮節(jié)禮貌要求?用餐環(huán)境和菜肴要求?設施設備要求?案例分析(討論)?注意事項服務操作要求?引座?就餐區(qū)理臺?結賬?送房服務引座
2025-01-10 03:41
【總結】酒水服務1【教學目的】熟悉常用的中外酒水及其知識1掌握中西餐酒水服務的程序與標準22【教學要求】要求學生了解酒水基礎知識1要求學生掌握中西餐酒水服務的技能23【教學內容】4【重點難點】?1、中外酒水基礎知識?2、中西餐酒水服務技能重點、難點重點5
2025-02-19 22:46
【總結】散客入場訂座入場領臺接待問候貴賓詢問是否有訂位查詢并記錄顧客姓氏訊息傳遞送上菜單可利用點餐單或區(qū)座位圖記錄顧客姓氏點餐送單開胃菜前菜色拉湯主菜甜點甜酒(飲料)區(qū)域接待長親自送客離席若未能親送,需將訊傳送至領臺或帶位人員
2025-01-08 22:44
【總結】第五節(jié)西餐宴會服務宴會是在普通用餐基礎上發(fā)展而成的一種高級用餐形式,是指賓、主之間為了表示歡迎、祝賀、答謝、喜慶等目的而舉行的一種隆重、正式的餐飲活動。宴會的特點1.規(guī)模和規(guī)格預先確定。2.菜點、酒水的種類數量預先確定。3.用餐標準預先確定。4.對服務要求高,強調細致周到,講究禮
【總結】西餐自助餐宴會服務?學習目標1.了解自助餐宴會的特點及策劃2.熟悉自助餐宴會的主要服務環(huán)節(jié)3.掌握自助餐的各服務環(huán)節(jié)中應注意的主要問題?學習重點自助餐餐廳、餐臺布置概念區(qū)分自助餐廳自助餐廳的接待對象是零散客人或團體客人,價格實惠、品種豐富并節(jié)省時間
2025-01-10 05:01
【總結】第一節(jié)、酒店餐飲部門概述一、餐飲部在酒店經營中的地位及任務1、餐飲部是賓客活動的中心2、其管理和服務直接影響酒店的聲譽和經濟效益3、餐飲收入是酒店收入的重要組成部分4、餐飲部是酒店在市場營銷中的重要組成部分5、餐飲部是酒店用工最多的部門(一)重要地位1、向賓客提供以菜肴等為主要代表的有形產品2、向賓客提供滿
【總結】一、西餐簡介(WesternFoods)?西餐的六個M二、西餐知識(一)西菜的主要特點(二)西菜的主要菜系及其特點(三)西菜的組成三、西菜與酒水的搭配四、西餐服務的種類與特點五、西餐進餐禮儀一:西餐的六個MMenu(菜單)Music(音樂)
2025-01-11 21:41
【總結】第一章餐飲服務程序?第一節(jié)餐飲服務基本程序?第二節(jié)中餐服務程序?第三節(jié)西餐服務程序?第四節(jié)其他服務程序第一節(jié)餐飲服務基本環(huán)節(jié)4、餐后結束工作3、就餐服務工作2、迎賓服務工作1、餐前準備工作餐飲服務基本環(huán)節(jié)第一