[精選]西餐服務(wù)與管理-資料下載頁

【總結(jié)】[知識目標]通過本章的學習使學生了解西餐的定義，西餐的特點，西餐菜系組合；西餐的餐具種類；掌握各種不同的西餐服務(wù)方式；咖啡廳、扒房、西餐宴會及自助餐、冷餐酒會、雞尾酒會的服務(wù)與管理及其服務(wù)程序。第三章西餐服務(wù)與管理[技能目標]通過學習使學生認識各類西餐餐具；掌握各種西餐臺的擺設(shè)標準；掌握不同西餐服務(wù)方式運用。

2025-01-08 21:33

[精選]西餐服務(wù)-powerpointpresentation-資料下載頁

【總結(jié)】項目五西餐服務(wù)馬健學習內(nèi)容?任務(wù)一西餐知識?任務(wù)二西餐服務(wù)?任務(wù)三自助餐服務(wù)任務(wù)一西餐知識?學習目標1．了解西餐菜肴的特點2．熟悉西餐的分類及各自的特點3．掌握西餐服務(wù)方式4．了解西餐的用具?學習重

2025-01-10 04:51

[精選]西餐服務(wù)serviceatitsbest-資料下載頁

【總結(jié)】ServiceAtItsBestPleasetellme…llllWaiter/Waitressl指的是提供餐飲服務(wù)的人員，不分性別l專業(yè)服務(wù)員的職責是確保客人擁有滿意的就餐經(jīng)歷；其工作不僅僅是端盤子和上酒水那么簡單l只有具備了一系列良好品質(zhì)的服務(wù)員才能勝任這項工作，如誠實、高效、守時以及令人愉快的性格。另外

2025-01-08 21:33

[精選]西餐廳服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】項目五西餐服務(wù)馬健學習內(nèi)容?任務(wù)一西餐知識?任務(wù)二西餐服務(wù)?任務(wù)三自助餐服務(wù)任務(wù)一西餐知識?學習目標1．了解西餐菜肴的特點2．熟悉西餐的分類及各自的特點3．掌握西餐服務(wù)方式4．了解西餐的用具?學習重

2025-01-10 05:04

2022年常見的用餐方式-資料下載頁

【總結(jié)】此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負責傳遞知識。 常見的用餐方式 　　宴會要有一定的禮賓規(guī)格和程序。今天范文網(wǎng)小編為你整理了常見的用餐方式，歡迎閱讀。 　　常...

2025-03-14 22:11

[精選]西餐廳服務(wù)順序-資料下載頁

【總結(jié)】黔商會所?西餐廳服務(wù)程序?September?客人期望：?我希望服務(wù)是系統(tǒng)化、程序化的確保在我用餐時能得到最佳的感受?為什么這項任務(wù)對我們的客人和你是如此重要？?客人希望得到他所知道的國際標準的服務(wù)程序?幫助我記住所有我必須去做的事情?服務(wù)的順序?問候客人?確認他

2025-01-10 05:00

[精選]西餐廳服務(wù)細則-資料下載頁

【總結(jié)】西餐廳服務(wù)細則培訓者：Jack西餐廳自助早餐服務(wù)細則?、迎賓員站在餐廳門口，面帶笑容等待客人的光臨。?、見到顧客迎上去說：“早上好，先生/小姐”!30度鞠躬禮“請您出示早餐券好嗎”？客人前方約50厘米處引導客人入餐廳。ab?

2025-01-10 04:50

[精選]西餐廳服務(wù)培訓-資料下載頁

【總結(jié)】杭州中豪大酒店悅庭西餐廳服務(wù)培訓2023年12月通過本次培訓將知道?服務(wù)操作要求?儀容儀表要求?禮節(jié)禮貌要求?用餐環(huán)境和菜肴要求?設(shè)施設(shè)備要求?案例分析(討論）?注意事項服務(wù)操作要求?引座?就餐區(qū)理臺?結(jié)賬?送房服務(wù)引座

2025-01-10 03:41

[精選]中西餐酒水服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】酒水服務(wù)1【教學目的】熟悉常用的中外酒水及其知識1掌握中西餐酒水服務(wù)的程序與標準22【教學要求】要求學生了解酒水基礎(chǔ)知識1要求學生掌握中西餐酒水服務(wù)的技能23【教學內(nèi)容】4【重點難點】?1、中外酒水基礎(chǔ)知識?2、中西餐酒水服務(wù)技能重點、難點重點5

2025-02-19 22:46

[精選]西餐服務(wù)流程圖-資料下載頁

【總結(jié)】散客入場訂座入場領(lǐng)臺接待問候貴賓詢問是否有訂位查詢并記錄顧客姓氏訊息傳遞送上菜單可利用點餐單或區(qū)座位圖記錄顧客姓氏點餐送單開胃菜前菜色拉湯主菜甜點甜酒（飲料）區(qū)域接待長親自送客離席若未能親送，需將訊傳送至領(lǐng)臺或帶位人員

2025-01-08 22:44

[精選]西餐宴會服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】第五節(jié)西餐宴會服務(wù)宴會是在普通用餐基礎(chǔ)上發(fā)展而成的一種高級用餐形式，是指賓、主之間為了表示歡迎、祝賀、答謝、喜慶等目的而舉行的一種隆重、正式的餐飲活動。宴會的特點1．規(guī)模和規(guī)格預先確定。2．菜點、酒水的種類數(shù)量預先確定。3．用餐標準預先確定。4．對服務(wù)要求高，強調(diào)細致周到，講究禮

2025-01-10 05:00

[精選]西餐自助餐服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】西餐自助餐宴會服務(wù)?學習目標1．了解自助餐宴會的特點及策劃2．熟悉自助餐宴會的主要服務(wù)環(huán)節(jié)3．掌握自助餐的各服務(wù)環(huán)節(jié)中應(yīng)注意的主要問題?學習重點自助餐餐廳、餐臺布置概念區(qū)分自助餐廳自助餐廳的接待對象是零散客人或團體客人，價格實惠、品種豐富并節(jié)省時間

2025-01-10 05:01

[精選]西餐服務(wù)流程1-資料下載頁

【總結(jié)】第一節(jié)、酒店餐飲部門概述一、餐飲部在酒店經(jīng)營中的地位及任務(wù)1、餐飲部是賓客活動的中心2、其管理和服務(wù)直接影響酒店的聲譽和經(jīng)濟效益3、餐飲收入是酒店收入的重要組成部分4、餐飲部是酒店在市場營銷中的重要組成部分5、餐飲部是酒店用工最多的部門（一）重要地位1、向賓客提供以菜肴等為主要代表的有形產(chǎn)品2、向賓客提供滿

2025-01-10 03:41

[精選]五西餐廳服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】一、西餐簡介（WesternFoods）?西餐的六個M二、西餐知識（一）西菜的主要特點（二）西菜的主要菜系及其特點（三）西菜的組成三、西菜與酒水的搭配四、西餐服務(wù)的種類與特點五、西餐進餐禮儀一：西餐的六個MMenu（菜單）Music（音樂）

2025-01-11 21:41

[精選]中西餐的服務(wù)程序-資料下載頁

【總結(jié)】第一章餐飲服務(wù)程序?第一節(jié)餐飲服務(wù)基本程序?第二節(jié)中餐服務(wù)程序?第三節(jié)西餐服務(wù)程序?第四節(jié)其他服務(wù)程序第一節(jié)餐飲服務(wù)基本環(huán)節(jié)4、餐后結(jié)束工作3、就餐服務(wù)工作2、迎賓服務(wù)工作1、餐前準備工作餐飲服務(wù)基本環(huán)節(jié)第一

2025-02-19 22:46

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