酒店安全生產(chǎn)管理實(shí)務(wù)培訓(xùn)教材-資料下載頁(yè)
2025-01-08 12:54本頁(yè)面
【正文】 前，他同時(shí)在其它幾個(gè)桶里攪和，發(fā)現(xiàn)另一個(gè)桶里有幾個(gè)煲和一張臺(tái)布。這位師傅見出了事，急忙上前說(shuō)：“同志，這是次品，你看就算了吧?！毙≮w說(shuō)：“對(duì)不起，酒店的物品出門要有出門單，況且你還不是用正當(dāng)方式拿出酒店，我們只是公事公辦?！? 他立即通知了當(dāng)班領(lǐng)班來(lái)處理此事，經(jīng)過(guò)詢問得知，拉泔水的看到今天客情忙，服務(wù)員顧不到他，就乘機(jī)偷了餐具藏在泔水里，不想還是被保安發(fā)現(xiàn)了。酒店針對(duì)此事進(jìn)行了深入的調(diào)查，查找出現(xiàn)問題的原因，要求餐飲部在有人來(lái)取泔水時(shí)一定要多加關(guān)注，杜絕類似事件的發(fā)生，立即取消他來(lái)酒店拉泔水并處以相應(yīng)的罰款。 ? [分析 ] 杜絕物資流失是酒店安全一個(gè)重要任務(wù)，但往往在日常物資流動(dòng)中注重酒店顯形的物資流出，卻忽視了一些存在的隱形流失；如不警惕，將是酒店的大漏洞。本例中安全人員對(duì)工作認(rèn)真，按規(guī)定執(zhí)行，原則性強(qiáng)，讓一些投機(jī)者無(wú)機(jī)可乘，堵住了漏洞；同時(shí)也提醒大家工作中任何環(huán)節(jié)都需按章辦事，一絲不茍。 八、洗滌部安全生產(chǎn)管理守則 ? 洗滌部安全生產(chǎn)管理守則 P139 九、 （公共管事部）設(shè)備安全使用守則 ? （一）高空液壓升降梯 ? （二）地毯磨洗機(jī) ? （三）石板打磨機(jī) ? （四）吹風(fēng)機(jī) ? （五）地毯抽洗機(jī) ? （六）吸水機(jī) ? （七）清通機(jī) ? （八）吸塵機(jī) ? （九）割草機(jī) 十、商場(chǎng)部安全生產(chǎn)管理制度 ? （一）商場(chǎng)部勞動(dòng)安全操作守則 共 9項(xiàng)操作要求，需要掌握 ? （二）酒店公共場(chǎng)所、通道商品擺放安全守則 在酒店公共場(chǎng)所、通道陳列商品的要求 （ P149）重點(diǎn)掌握 酒店公共場(chǎng)所、通道陳列商品的管理 ? （三）商場(chǎng)部柜臺(tái)消防管理規(guī)定 ? （四）商場(chǎng)部應(yīng)急預(yù)案 受臺(tái)風(fēng)、洪水等自然災(zāi)害侵襲的應(yīng)急預(yù)案 商場(chǎng)發(fā)生火警的應(yīng)急預(yù)案 商場(chǎng)的財(cái)務(wù)被不法分子搶奪和蓄意破壞的應(yīng)急預(yù)案 客人之間在柜臺(tái)發(fā)生糾紛、爭(zhēng)執(zhí)、打鬧的應(yīng)急預(yù)案 其中第三項(xiàng)和第四項(xiàng)比較重要，需要掌握 案例：商場(chǎng)賓客偷盜案例 ? 中午 11 點(diǎn)左右，商場(chǎng)服務(wù)員小殷和小王當(dāng)班，小王去食堂吃飯了，只有小殷一個(gè)人在商場(chǎng)。這時(shí)，一前一后來(lái)了兩位客人，前面的客人一進(jìn)商場(chǎng)就要求買一雙襪子，于是，小殷就給客人拿襪子。后面的客人進(jìn)商場(chǎng)后在瀏覽商品?？腿嗽谀玫揭m子后，付了100 元大鈔。正當(dāng)小殷準(zhǔn)備找零時(shí)，客人說(shuō)帶有零錢，把 100元錢要了回去后，又問小殷是否可以再拿一雙，小殷于是又拿出一雙給客人，客人卻嫌花色一樣不要了。然后對(duì)小殷說(shuō)，找不到零錢，讓小殷找找。小殷意識(shí)到遇到了騙子，于是對(duì)客人說(shuō)：“我已經(jīng)把 100 元錢還給你了。”客人作恍然大悟狀，又拿出錢付掉襪子款后又要求開發(fā)票，此時(shí)，另一個(gè)客人已經(jīng)走出了商場(chǎng)。在拿到發(fā)票后，客人立即離開了。小王吃完飯回來(lái)了，小殷把剛才發(fā)生的事告訴了她，對(duì)自己及時(shí)識(shí)破騙子的招數(shù)感到沾沾自喜。商場(chǎng)經(jīng)理也過(guò)來(lái)了，小王提及商場(chǎng)剛進(jìn)的一批皮包，征詢擺放得如何，此時(shí)，大家才猛然發(fā)現(xiàn)少了一只高檔皮包。估計(jì)是另一個(gè)騙子趁小殷沒時(shí)間照看他時(shí)，把皮包偷走了。 ? [分析 ] 商場(chǎng)服務(wù)員缺乏足夠的防范意識(shí)，導(dǎo)致物品丟失。 十一、車務(wù)部安全生產(chǎn)管理守則 ? 車務(wù)部安全生產(chǎn)管理守則 P153 十二、員工餐廳各種機(jī)械、電器使用安全守則 ? （一）洗碗機(jī) ? （二）冷庫(kù)、冰柜 ? （三）液化氣 ? （四）蒸汽鍋（五）烘爐 ? （六）打面機(jī) ? （七）拌面機(jī) ? （八）餃子機(jī) ? （九）打蛋機(jī) ? （十）肉片機(jī) ? （十一）絞肉機(jī) ? （十二）消防設(shè)施管理規(guī)定 十三、員工集體宿舍治安、消防安全管理守則 ? 員工集體宿舍治安、消防安全管理守則 共 10項(xiàng)（ P157158）是重點(diǎn)內(nèi)容 案例：宿舍盜竊案 ? 11 月 6 日早上，討厭的鬧鐘鈴聲在員工公寓 403 響了起來(lái)，又到了上班時(shí)間。酒店客房部小汪揉著睡意朦朧的雙眼，和往常一樣，起床、刷牙。經(jīng)過(guò)一番洗漱后，人也精神了許多。小汪回到宿舍，突然發(fā)現(xiàn)放在枕邊的一只手機(jī)和皮夾不翼而飛，心頭的弦一緊，難道是自己將手機(jī)放到別處去了？不可能的，早上起床時(shí)自己明明記的很清楚就放在這里的。莫非在洗漱這段時(shí)間內(nèi)房間被小偷光顧過(guò)，一想到這里，小汪馬上致電員工公寓管理員并就把一些情況作了說(shuō)明。就在此時(shí)有一個(gè)四十左右的男子鬼鬼祟祟從樓上下來(lái)并到大門口將要離開員工宿舍，宿舍管理員馬上跑至門口，此男子一看有人追過(guò)來(lái)，于是撒腿就跑，最后在管理員和南面崗保安的一同追捕下將該男子擒獲，并從其身上發(fā)現(xiàn)手機(jī)及三百多元錢等臟物，酒店保安員將此人移交派出所處理。 ? [分析 ]從這一事件反映出了員工對(duì)自我財(cái)物保管，安全防范意識(shí)不強(qiáng)，未做到隨手關(guān)門，以致讓有些不法分子有機(jī)可乘。 十四、辦公室安全守則 ? “三懂”，即懂得酒店安全防范的重要性；懂得安全生產(chǎn)的預(yù)防措施；懂得撲救初期火災(zāi)的方法。 ? “三會(huì)”，即：會(huì)報(bào)警；會(huì)使用消防器材；會(huì)自救逃生。 ? “三及時(shí)”，即：及時(shí)發(fā)現(xiàn)；及時(shí)報(bào)警；及時(shí)撲救。 ? “一暢”，即：必須暢通消防安全疏散通道和安全出口。 ? 辦公室安全守則共 15項(xiàng)（ P158159），重點(diǎn)內(nèi)容，需要掌握。 安全 —— 我們永恒的旋律 2023年制作 演講完畢，謝謝觀看！
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