【正文】 “好面包好面包 ”烘烤過程烘烤過程最佳競爭者最佳競爭者需提高需提高 的間距的間距 百萬缺陷數(shù)百萬缺陷數(shù)西格瑪值西格瑪值 第五步：定義 Y（口味） 的改進目標(biāo)分析 如何確定偏差的主要來源如何確定偏差的主要來源 (Xs)?? 廚師大腦風(fēng)暴廚師大腦風(fēng)暴? 可能的原因是可能的原因是 鹽的用量鹽的用量 面粉品牌面粉品牌 烘烤時間烘烤時間 烘烤溫度烘烤溫度 發(fā)酵粉等級發(fā)酵粉等級 YEASTFLOUR多種來源多種來源 : 廚師廚師 ,供貨商供貨商 , 控制條件控制條件 第六步：識別 Y（口味） 波動的來源分析 如何篩選波動根源如何篩選波動根源 (Xs)?? 設(shè)計試驗設(shè)計試驗? 采用潛在波動的不同來源采用潛在波動的不同來源? 品嘗小組對試驗中使用的品嘗小組對試驗中使用的 面包評級面包評級? 結(jié)果可顯示關(guān)鍵變量結(jié)果可顯示關(guān)鍵變量 發(fā)酵粉面粉來源來源 結(jié)論結(jié)論可忽略可忽略主要原因主要原因可忽略可忽略主要原因主要原因可忽略可忽略關(guān)注關(guān)注 “關(guān)鍵變量關(guān)鍵變量 ”鹽 第七步：如何篩選波動的潛在根源 （ Xs)改進 如何發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵變量如何發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵變量 (Xs)與與 Y之間的關(guān)系之間的關(guān)系 ?? 進行更詳盡的試驗進行更詳盡的試驗 ? 關(guān)注關(guān)注 : 烘箱溫度從烘箱溫度從 325到到 375 三種品牌的面粉三種品牌的面粉? 次數(shù)次數(shù) 溫度溫度 品牌品牌 1 325 A 2 325 B 3 325 C 4 350 A 5 350 B 6 350 C 7 375 A 8 375 B 9 375 CFLOURFLOURFLOURBrandABrandBBrandC結(jié)果結(jié)果 : 350 品牌品牌 A 是最佳組合是最佳組合176。 176。注意注意 : 在溫度在溫度變化明顯時變化明顯時 ,烤制時間是一烤制時間是一個因素個因素 . 第八步：發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵變量 （ Xs)與 Y之間的關(guān)系改進如何確保烘箱溫度受控如何確保烘箱溫度受控 ?? 數(shù)據(jù)表明數(shù)據(jù)表明 350 ( 5 )是是 降低口味變化的最佳溫度降低口味變化的最佳溫度? 除非緊急情況除非緊急情況 ,否則使用否則使用 品牌品牌 A的面粉的面粉? “ 好面包好面包 ”” 尋找好的面粉供貨商以尋找好的面粉供貨商以 備不時之需備不時之需FLOURBrandA但是但是 ..… 我們的測量系統(tǒng)正確嗎我們的測量系統(tǒng)正確嗎 ? 第九步：建立關(guān)鍵變量 （ Xs)容差o o + 改進 如何進行如何進行 ?? 校正溫度儀的準確性校正溫度儀的準確性? 需要標(biāo)準儀器以備比較需要標(biāo)準儀器以備比較? 租用其他高級設(shè)備租用其他高級設(shè)備? 比較結(jié)果比較結(jié)果驗證測量儀器是準確的驗證測量儀器是準確的 第十步：驗證 Xs的測量系統(tǒng)控制 如何實施如何實施 ?? 檢查所有烤箱溫度檢查所有烤箱溫度? 實時監(jiān)控溫度實時監(jiān)控溫度? 關(guān)注過程能力關(guān)注過程能力? 查找波動的程度查找波動的程度波動不錯波動不錯 ,但是但是 …… 平均值偏高平均值偏高 ( 算法需檢查算法需檢查 )30345烤箱號烤箱號溫度溫度346 357347348349350351352353354355356252015105 第十一步：明確關(guān)鍵變量 Xs的控制能力控制 我們還要做些什么我們還要做些什么 ?? 每日檢查烤箱的溫度水平每日檢查烤箱的溫度水平? 審核備選面粉供貨商的使審核備選面粉供貨商的使 用頻率用頻率 (例如例如 :品牌品牌 C)? 定期更換品嘗小組定期更換品嘗小組 ? 將結(jié)果制成圖表將結(jié)果制成圖表還有還有 ..… 不斷的用數(shù)據(jù)繪圖不斷的用數(shù)據(jù)繪圖354353352351350349348 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 第十二步：實施基于 Xs的控制系統(tǒng)控制謝謝大家！n 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 一月 21一月 21Sunday, January 31, 2023n 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 15:58:4715:58:4715:581/31/2023 3:58:47 PMn 1以我獨沈久，愧君相見頻。 一月 2115:58:4715:58Jan2131Jan21n 1故人江海別，幾度隔山川。 15:58:4715:58:4715:58Sunday, January 31, 2023n 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 一月 21一月 2115:58:4715:58:47January 31, 2023n 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 31 一月 20233:58:47 下午 15:58:47一月 21n 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 一月 213:58 下午 一月 2115:58January 31, 2023n 1行動出成果，工作出財富。 2023/1/31 15:58:4715:58:4731 January 2023n 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 3:58:47 下午 3:58 下午 15:58:47一月 21n 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 一月 21一月 21Sunday, January 31, 2023n 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 15:58:4715:58:4715:581/31/2023 3:58:47 PMn 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 一月 2115:58:4715:58Jan2131Jan21n 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 15:58:4715:58:4715:58Sunday, January 31, 2023n 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 一月 21一月 2115:58:4715:58:47January 31, 2023n 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 31 一月 20233:58:47 下午 15:58:47一月 21n 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 一月 213:58 下午 一月 2115:58January 31, 2023n 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 2023/1/31 15:58:4715:58:4731 January 2023n 1空山新雨后，天氣晚來秋。 3:58:47 下午 3:58 下午 15:58:47一月 21n 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 一月 21一月 21Sunday, January 31, 2023n 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 15:58:4715:58:4715:581/31/2023 3:58:47 PMn 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 一月 2115:58:4715:58Jan2131Jan21n 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 15:58:4715:58:4715:58Sunday, January 31, 2023n 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強。 一月 21一月 2115:58:4715:58:47January 31, 2023n 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 31 一月 20233:58:47 下午 15:58:47一月 21n 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 一月 213:58 下午 一月 2115:58January 31, 2023n 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023/1/31 15:58:4715:58:4731 January 2023n 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 3:58:47 下午 3:58 下午 15:58:47一月 21MOMODAPOWERPOINTLoremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.Fusceidurnablandit,eleifendnullaac,fringillapurus.Nullaiaculistemporfelisutcursus.感謝您的下載觀看專 家告 訴