酒水知識1-資料下載頁
2024-12-30 19:37本頁面
【正文】 ? 白蘭地是果汁經(jīng)發(fā)酵后蒸餾而成的烈性酒，英語稱為“ Brandy”。 ? 通?！鞍滋m地”是專指葡萄酒蒸餾而成的酒，而用其他果汁類原料蒸餾而成的烈性酒則被稱為“燒酒” (eauxdevie)，又稱為“生命之水”。 ? 白蘭地的生產(chǎn)方法是將原料發(fā)酵、蒸餾、儲存在橡木桶中陳釀，使其芳香并變成琥珀色。 科涅克 (Congnac） 科涅克又稱干邑 ： 是聞名世界的優(yōu)質(zhì)白蘭地產(chǎn)品，出產(chǎn)于法國的夏朗德(Charente)省，位于著名德葡萄酒產(chǎn)地波爾多的東南方。 科涅克 (Congnac） ? 目前，科涅克酒按質(zhì)量分為： ? 陳年老酒 VSO (Very Superior Old)：一般陳釀 3年 左右； ? 遠(yuǎn)年陳釀老酒 VSOP (Very Superior Old Pale)，酒色透亮，陳釀 6年 ； ? XO(Extremely Old)白蘭地，是科涅克極品，由陳釀 20－ 130年的科涅克勾兌而成。 ? 有些廠家把生產(chǎn)出的白蘭地用星級劃分，從一星到五星，每星表示陳釀一年。 ? 有些廠家用“拿破侖(Napoleon)”表示質(zhì)量。 科涅克 (Congnac） ? 著名的著名的品牌有： ? 馬爹利 (Martell) ? 軒尼詩 (Hennessy) ? 人頭馬 (Remy Martin) ? 庫瓦西埃 (Courvoisier) ? 百事吉 (Bisquit) ? 奧吉 (Augier) ? 德拉曼 (Delamain) ? 金花 (Camus) ? 費(fèi)奧維 (.)等 科涅克 (Congnac） Courvoisier 科涅克 (Congnac） 科涅克 (Congnac） 科涅克 (Congnac） Tips: 科涅克白蘭地飲用時可溫?zé)峋票?；不可加冰塊，避免酒香的擴(kuò)展。 阿瑪涅克 (Armagnac) ? 阿瑪涅克產(chǎn)于法國加斯科涅 (Gascony)地區(qū)，生產(chǎn)用絕對間歇式的蒸餾方法。 ? 陳釀期間，酒桶堆放在陰冷黑暗的酒窖中，窖主則根據(jù)市場銷售的需要勾兌出各種等級的酒品， 40度左右。 ? 根據(jù)法律規(guī)定，阿瑪涅克至少陳釀兩年以上才可以冠以“ VO”和“ VSOP”的等級標(biāo)志，“ Extra”表示陳釀 5年，而“ Napoleon”則表示陳釀 6年。 阿瑪涅克 (Armagnac) ? 著名品牌有： ? 夏博特 (Chabot) ? 金色徽章 (Blason Dor)是常用的普及品 ? 拿破侖夏博特，圓滿芳醇風(fēng)味的高級品 ? 超級夏博特 (Extra Old)，更成熟，是最高級品 拿破侖夏博特 阿瑪涅克 (Armagnac) 法國白蘭地和瑪克 法國白蘭地 (French Brandy)和瑪克 (Mare)： 除了以上兩種白蘭地外，法國其他地方也能生產(chǎn) 優(yōu)秀白蘭地酒，它們統(tǒng)稱為“ 法國白蘭地 ”。 一般無需經(jīng)過長時間成熟，只是儲存很短時間即 裝瓶上市銷售。 水果白蘭地 有法國諾曼底地區(qū)生產(chǎn)的蘋果白蘭地（可稱為 Calvados）和櫻桃白蘭（ Kirch）； 有瑞士生產(chǎn)的威廉梨（ William），瓶中裝有一只完整的梨。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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