原料分離機(jī)械與設(shè)備培訓(xùn)課件-資料下載頁
2024-12-29 16:54本頁面
【正文】 蔬汁：使料液中殘留的果渣小微粒破碎，減少沉淀的生成。 3．冰淇淋：降低牛奶的表面張力， ↗ 粘度， ↗ 產(chǎn)品質(zhì)量。 二、工作原理 三種學(xué)說：剪切作用、撞擊學(xué)說、空穴學(xué)說 液體在高速流動(dòng)時(shí)，在均質(zhì)頭縫隙處產(chǎn)生剪切作用而均質(zhì)。脂肪球通過三柱塞往復(fù)泵吸入泵體內(nèi)，從彈簧座的凹槽流向閥門時(shí)產(chǎn)生剪切作用，縫隙高度 ，通過縫隙的流速為150~200m/s。脂肪球在縫隙處先是被延展，后被剪切成小的脂肪球，小球被表面活性物質(zhì)（卵磷脂及膽堿的磷脂）所包圍，使之不再相互粘合，以此達(dá)到均質(zhì)的目的。 三、結(jié)構(gòu) 1．高壓泵 常用柱塞式往復(fù)泵 （ 1）每個(gè)泵腔配有兩只活閥，在液體壓力下自動(dòng)開啟和關(guān)閉。 三、結(jié)構(gòu) 1．高壓泵 常用柱塞式往復(fù)泵 三、結(jié)構(gòu) （ 2）為使排液時(shí)均勻，常采用三柱塞泵。 1．高壓泵 常用柱塞式往復(fù)泵 三、結(jié)構(gòu) 1．高壓泵 常用柱塞式往復(fù)泵 三、結(jié)構(gòu) 2．均質(zhì)閥 均質(zhì)閥借助于調(diào)整螺旋彈簧對(duì)閥心的壓力 —— 調(diào)整流體的壓力，雙級(jí)均質(zhì)。 第一級(jí)：流體壓力 200~250大氣壓 —— 使脂肪球破碎。 第二級(jí)：流體壓力 35大氣壓 —— 使球均勻分散。 注：閥及閥座采用鎢、鉻、鈷等耐磨合金鋼制造。 第三節(jié) 膠體磨 一、分類 二、結(jié)構(gòu) 三、工作原理 四、特點(diǎn) 一、分類 臥式：低粘度物料。 立式：高粘度物料。 二、結(jié)構(gòu) 1．組成 動(dòng)、定磨盤、料斗，出料管、冷卻系統(tǒng)、傳動(dòng)系統(tǒng)。 2．間隙調(diào)節(jié) 不可超越 “ 0” 。 三、工作原理 料液經(jīng)加料斗加入動(dòng)、定磨盤間隙，在動(dòng)盤的高速旋轉(zhuǎn)作用下，料液在間隙中受到強(qiáng)烈的剪切、擠壓和沖擊作用，而得以破碎和混勻。 四、特點(diǎn) 1．結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，易清洗。 2．適用于高粘度物料。 3．轉(zhuǎn)速高，要求動(dòng)、定磨盤平衡性能好。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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