【導(dǎo)讀】培面積已達(dá)到了300余萬畝。20世紀(jì)80年代，全國。種、“紅地球”和無核品種葡萄種植熱。植，此外更是設(shè)施果樹栽培的首選樹種。國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心專家修德仁老師，請他為大家講講葡萄露地優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)。無核白、馬奶子、和田紅及木納格等。展最快，新疆紅地球已發(fā)展到近20萬畝。必爾、圣誕玫瑰及大粒無核品種也同時引入新疆。及云南、四川西部少雨地區(qū)會得到較大的發(fā)展。目前，栽培面積和產(chǎn)量約占全國的。別是西部地區(qū)具有重要的導(dǎo)向作用。這些預(yù)示著中國葡萄。東北吉林、黑龍江冬季。減少病害為目的。兩地區(qū)主栽品種多為抗病、抗寒性。我國酒用葡萄發(fā)展幾經(jīng)起伏，葡萄酒的產(chǎn)量變化不大，后要嚴(yán)格控制產(chǎn)量，提高原料質(zhì)量。應(yīng)該嚴(yán)禁配制的葡萄酒的生產(chǎn)與銷售。的康可尚未規(guī)模生產(chǎn)。經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)要求等于或大于10℃有效積溫不應(yīng)。）高溫對葡萄生長有害，40℃以上的高。適度而均衡的水分供應(yīng)是葡萄正常生長的保證。樹體生長逐年擴(kuò)大樹穴。土加沙摻和有機(jī)肥混合換土。

　　

【正文】 葡萄漿果是不耐擠壓的果品，包裝容器不宜過 深，一般多采用小型木箱或紙箱包裝，鮮食品種多用 2—5千克的包裝箱，箱內(nèi)要有襯墊物或包裝紙。有的用苯板箱、塑料箱或具有本地特色的小包裝。 釀造葡萄為產(chǎn)地加工，因此多為廠家提供的一定規(guī)格的塑料周轉(zhuǎn)箱。 問：葡萄的保鮮貯藏，是果品生產(chǎn)中很重要的環(huán)節(jié)，保鮮貯藏時間長可以延長上市供應(yīng)，提高產(chǎn)后增值。那麼影響葡萄貯藏保鮮的因素有哪些呢？ 三．保鮮貯藏 （一）影響葡萄貯藏保鮮的因素 1．品種 歐亞種強(qiáng)于美洲種，晚熟種強(qiáng)于早熟種，耐貯性好的品種，多具有 果皮厚韌、著色好、果皮和穗軸蠟質(zhì)厚，含糖量高，不易脫粒，果柄不易斷裂等特點(diǎn)。 2．果實(shí)成熟度 葡萄在貯藏期無呼吸高峰，屬于呼吸非躍變型漿果，充分成熟、果皮厚韌、著色度好、耐貯性強(qiáng)，過早采收貯藏期易失水感病，過遲采收易落粒，不利貯藏。 3．產(chǎn)地條件 受晚霜、冰雹、高溫、日灼危害，影響貯藏效果，旱地葡萄因土壤含水量低比較耐貯藏。北方葡萄較南方葡萄耐貯藏。 4．栽培條件 肥料的種類與貯藏性能密切相關(guān)，鉀元素能使果肉致密、色艷芳香，鈣和硼元素能保護(hù)細(xì)胞膜完整，抑制呼吸防止某些生理病害。采前根外施鉀、棚肥和微量元素有 助于提高貯藏性，氮肥過多不利貯藏。土壤含水量高，采前灌水或遇雨導(dǎo)致漿果含水量大，含糖降低，不利貯藏，因此采前半個月 —1 個月嚴(yán)格控制灌水，遇雨要推遲采收。 5．預(yù)冷 果實(shí)貯藏必須先預(yù)冷，使果實(shí)“田間熱 ”迅速釋放。應(yīng)在很短的時間，使果溫降至 0℃—1℃ 為宜，這樣能有效的抑制穗梗、果梗干枯變褐，果粒軟化脫粒，降低果實(shí)內(nèi)的呼吸，抑制真菌活動，預(yù)冷有利于延長貯藏保鮮時間。 問：葡萄貯藏的原理是什麼呢？具體如何貯藏？ 其原理是降溫、保濕、調(diào)節(jié)氣體成分，抑制真菌活動，降低呼 吸作用。 （二）怎樣貯藏 葡萄保鮮貯藏的首要條件是低溫環(huán)境，貯藏溫度為 0℃ —1℃ 。二是氣體環(huán)境和濕度環(huán)境，通過氣調(diào)保鮮膜調(diào)節(jié)氧和二氧化碳?xì)怏w，適宜的氣體成份是3—5%O 3—5%CO 90—95%的空氣濕度，還要用保鮮劑抑制真菌活動。國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心研制的 CT 型系列保鮮劑與氣調(diào)保鮮袋配合貯藏葡萄有良好的保鮮效果。具體方法是將成熟的良好葡萄采下后經(jīng)過挑選分級，放入 包裝袋及箱內(nèi)，每袋裝果量 4—5千克，經(jīng)過預(yù)冷，放入 8—10包保鮮劑，然后封袋封箱，冷庫溫度保持 0℃—1℃ ，可貯藏 3—6個月。 第六講 主要病蟲害的防治 一、病害 （一）白腐病 葡萄白腐病是危害葡萄果穗的最重要的三大病害之一，危害相當(dāng)嚴(yán)重，果實(shí)損失常達(dá) 50—70%，防治較好的果園一般也有 10—15%。 1．危害癥狀：葡萄白腐病危害果穗、果粒、果梗、枝條及葉片。果穗的穗軸或小穗受浸染后變成淺褐色，水漬狀腐爛，整個果穗或部分小穗脫落。果粒受侵，開始為 淡褐色軟腐， 4—5天后果粒上長出白色小點(diǎn)，為病菌分生孢子器，病果粒易脫落或失水干縮成僵果。落花后不久的小幼果受侵后，小粒果成干枯狀。 新梢受浸染，病斑初期為淡紅褐色，沿新梢縱向發(fā)展，后期病部為灰褐色，其上密生灰白色的小粒點(diǎn)。病部表皮呈麻絲狀剝離。葉片受浸染后，在葉邊緣上產(chǎn)生較大病斑，呈水漬狀、失水后其上有環(huán)紋，密生分生孢子器，病葉易破碎。 2．侵染及發(fā)生規(guī)律：浸染特點(diǎn)是近地面果穗先發(fā)病，病菌在一個生長季節(jié)可多次再浸染，果實(shí)越接近成熟，抗病能力越差，病害越嚴(yán)重。 由于病菌幾乎全部來自土 壤，越接近地面的果穗受病菌浸染的機(jī)會越多，架下濕度大，通風(fēng)透光差，利于發(fā)??；雨季越早，雨水越大，病害發(fā)生就越早，導(dǎo)致病害大流行；傷口多（雹傷、果粒裂果），雜草叢生，通風(fēng)不良，雨露久濕不干，導(dǎo)致病害流行；土壤粘重，排水不良或地下水位高的潮地，病害嚴(yán)重；掛果量大，樹勢弱，葡萄霜霉病的嚴(yán)重發(fā)生，削弱樹勢，可誘發(fā)白腐病大發(fā)生。 問：白腐病既然是最重要的三大病害之一，對葡萄危害是那麼嚴(yán)重，如何來防治它呢？ 3．防治措施：葡萄白腐病是一種越冬菌源多，再侵染能力強(qiáng)，潛育期短 ，侵染條件易滿足的病害，防治工作必須采取綜合措施。 清除菌源： ① 剪枝時注意把病枝剪除，葡萄埋土防寒前對果園進(jìn)行徹底大清掃，枯枝、病枝、落果、落葉集中深埋。春季出土后噴灑 3 度石硫合劑加五氯酚鈉 300 倍，對病菌有很好的鏟除效果。 ② 生長期經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)病穗、病果及時剪除，清理出果園深埋。 加強(qiáng)栽培管理： ① 改進(jìn)架面布局，提高結(jié)果部位。第一道鐵絲距地面高度不低于 50 厘米，近地面 50 厘米以內(nèi)不留果穗； ② 改善通風(fēng)透光條件，降低果園濕度。做好雨季排水和田間除草，及時摘心和打副梢工作。 藥劑防治：結(jié)合防治其它病害， ① 花前 7 天 噴藥， ② 6 月上中旬花后噴藥。首次和二次藥噴 1： ： 200 式波爾多液，保證噴藥質(zhì)量，做到果穗、果粒、枝葉都著藥。 ③ 6 月中、下旬至 7 月上旬病害大流行前噴百菌清 800 倍或退菌特800倍。 （二）霜霉病 霜霉病也是葡萄三大病害之一。我國各葡萄產(chǎn)區(qū)普遍發(fā)生，對葡萄的葉片、嫩梢、幼果危害嚴(yán)重，尤其對新建葡萄園幼樹危害往往造成全園毀滅。 1．危害癥狀：葉片受浸染后，正面表現(xiàn)為淡黃色斑點(diǎn)，葉背長有白色霜霉?fàn)钗铮潜静『Φ闹匾卣?。病斑逐漸干枯成褐色 枯斑，葉片上病斑較多時，聯(lián)合成多角形大斑，病葉易脫落。病害嚴(yán)重時新梢、幼果、卷須、葉柄都可發(fā)病。 ：病菌以卵孢子在病組織及土壤中越冬。翌年在 6 月上中旬進(jìn)行再浸染。病菌孢子靠風(fēng)雨傳播。病害在田間蔓延極為迅速，可在 20—30天內(nèi)使 95%以上的葉片發(fā)病。 問：您上邊講了霜霉病的危害癥狀和發(fā)生規(guī)律 ,那是否具備一定的發(fā)病條件才可浸染上病菌并引發(fā)病害呢？ 對！具備以下三發(fā)病條件即可浸染病害。 3． ① 日平均氣溫 10℃ 以上； ② 20—24 小時降雨 10 毫米以上； ③ 新梢長度 10 厘米以上（這是為什麼？）。 8月上旬前后為發(fā)病高峰期。 4．防治措施：霜霉病是一種再浸染次數(shù)多、潛伏期短，易流行的病害。防治的關(guān)鍵是將病控制在發(fā)生初期。葡萄開花前后（ 5 月下旬至 6 月上旬）噴保護(hù)劑 1： ： 180式波爾多液為主。后期為治療防治，噴殺菌劑霜霉凈 800 倍加 1%洗衣粉，克殺得、殺毒礬等連噴 2—3次，然后噴保護(hù)劑波爾多液。同防治白腐病一樣，降低果園濕度，改善風(fēng)光條件等農(nóng)業(yè)措施也是十分重要的。 （三）炭疽病 炭疽病是葡萄三大病害之一。發(fā)生普遍 且危害嚴(yán)重。發(fā)病嚴(yán)重果粒染病率達(dá)70—90%。 1．危害癥狀：葡萄炭疽病尤以危害果穗為最重。發(fā)病初期在果粒表面產(chǎn)生針頭大小的褐色圓形小斑點(diǎn)，進(jìn)爾在果面上長出輪紋狀排列的小黑點(diǎn)，即分生孢子盤，天氣潮濕時從分生孢子盤內(nèi)涌出粉紅色粘液。 2．浸染及發(fā)生規(guī)律：病菌以菌絲在結(jié)果母枝一年生枝節(jié)上，病果、葉柄基部、葉痕及附近皮層處越冬。一年當(dāng)中，病害可以多次浸染。病菌在翌年 6—7月間遇足夠的雨水泡濕， 1—2天內(nèi)就能產(chǎn)生孢子，成為初次浸染源。發(fā)病有中心株，呈傘狀向下蔓延，流行 極快， 7 月上中旬雨水增多，開始發(fā)病，尤其果穗著色近成熟期特別易感病，感病后又產(chǎn)生大量孢子，反復(fù)浸染造成大流行。 3．防治措施：采取化學(xué)防治與消滅菌源，改善栽培管理相結(jié)合的防治措施。 改善栽培管理：通風(fēng)透光，增施鉀肥，提高抗病能力。 摘除病穗：發(fā)現(xiàn)中心病株及時摘除病穗，控制其蔓延和流行。 藥劑防治：生長期是藥劑防治的關(guān)鍵時期， 6月中旬至 7月下旬，每隔 15天噴一次藥，首次藥和第二次藥以保護(hù)劑 1：： 180 倍式波爾多液為主，后期用殺菌劑炭疽福美1000倍或 50%多菌靈 800倍。 （四）灰霉病 葡萄灰霉病發(fā)生日趨嚴(yán)重，現(xiàn)已成為生產(chǎn)上的重要病害之一。 問：發(fā)生葡萄灰霉病的危害時癥狀是什麼？ 1．危害癥狀：主要危害花序和果實(shí)，其中以花序受害最重，也可危害葉片、葉柄?；ㄐ蚋胁『?，初期呈淡褐色水漬狀，漸變深褐色，不規(guī)則，有輪紋。果柄上可產(chǎn)生黑色病斑。果實(shí)成熟期，病菌在果實(shí)表面形成大量菌絲，極似 “灰鼠毛 ”。 2．浸染及發(fā)生規(guī)律：灰霉病菌腐生性很強(qiáng)，以分生孢子和菌核形式廣泛存在于田間病株殘體、土中或表土，并 且耐干旱、耐低溫、存活率高。菌核在適宜條件下產(chǎn)生分生孢子，隨風(fēng)雨或灌水飛濺到植株上從傷口侵入。灰霉病的浸染有兩個明顯期：一是浸染多發(fā)生花期（ 5月下旬至 6月上旬）；二是果實(shí)著色期（ 7月下旬至 8月中旬）。也有的是花期潛伏浸染，果實(shí)近成熟期發(fā)現(xiàn)癥狀。 發(fā)病輕重與空氣濕度，傷口關(guān)系極為密切。天氣潮濕或陰雨天，有利于發(fā)病 3．防治措施：噴鏟除劑，葡萄發(fā)芽前噴 3度石灰硫磺合劑加 300倍五氯酚鈉?；ㄇ埃?5月中旬）、花后（ 6月中旬）噴保護(hù)劑 1： ： 180倍波爾多液，果實(shí)著色前（ 7 月上中旬）噴殺菌 劑 50%撲海因1500—2020 倍或速克靈 2020 倍。及時摘除病果穗，防止蔓延。 （五）穗軸褐枯病 穗軸褐枯病是葡萄穗軸和果梗上發(fā)生的一種新病害，尤以巨峰品種受害最重。 本病癥狀是穗軸和小果梗染病后，初期出現(xiàn)褐色水浸狀斑點(diǎn)，并向周圍擴(kuò)展，致穗軸和小果梗病部變成黑褐色而枯死。本病發(fā)生與降雨關(guān)系密切，在花序伸出至開花后如遇低溫多雨條件發(fā)病重。 防治應(yīng)在花前和花后各噴一次 70%甲基托布津 1000倍或 50%多菌靈 1000倍，基本可以控制。 問： 通過以上您的講解，我基本了解了危害葡萄的五大病害，我還希望了解危害葡萄的蟲害有哪些？它們的危害癥狀、發(fā)生規(guī)律是什麼？對它們?nèi)绾芜M(jìn)行防治？在 這里我準(zhǔn)備給大家介紹四種蟲害壁虱、葡萄紅蜘蛛、二星葉蟬和葡萄虎蛾。 二、蟲害 （一）壁虱 1．危害癥狀：壁虱主要危害葡萄葉片。被害葉最初在葉的背面產(chǎn)生蒼白色斑，以后發(fā)生灰白色絨毛漸變成茶褐色，被害葉皺縮，變硬，表面凹凸不平。幼嫩葉片被害時，被害部呈現(xiàn)茶褐色。 2．發(fā)生規(guī)律及習(xí)性：葡萄壁虱以成蟲在芽鱗片、絨球上及被害落葉內(nèi)越冬。翌年春季隨著葡萄發(fā)芽、展葉、成蟲爬出至葉背茸毛下吸食汁液，刺激葉片，不斷繁殖。每年自 5月下旬至 7月危害最重。 3．防治措施： ① 葡萄生長期發(fā)現(xiàn)被害葉片及時摘除處理，減少蟲源。 ② 在葡萄大部分冬芽已萌動，少數(shù)葉片已吐綠時噴布 1 度石硫合劑，防效好。 ③ 生長期壁虱發(fā)生較重時，噴布 度石硫合劑，最好選擇陰天噴藥，連噴 2—3次，基本可以控制。 （二）短須螨（又稱葡萄紅蜘蛛） 1．危害癥狀：短須螨春天自葡萄展葉開始，以成蟲、幼蟲在嫩梢基部、葉片、果梗、果穗及副梢上危害。葉片受害后，葉面呈現(xiàn)很多黑褐色斑塊，嚴(yán)重時焦枯落葉；果穗受害，果梗、穗軸呈黑色，組織變脆、極易折斷；果粒受害，果面呈鐵銹色，表面粗糙，有時龜裂，并影響著色。 2．發(fā)生規(guī)律及習(xí)性：以雌成螨在老皮裂縫內(nèi)、葉腋部及芽鱗絨毛內(nèi)群集越冬。一年發(fā)生 6—7代。越冬雌成蟲春季 4月中下旬出蟄， 15天左右開始產(chǎn)卵。7—8月的溫、濕度最適合短須螨繁殖生長，此時發(fā)生量最多。 10月中下旬開始轉(zhuǎn)移到越冬部位越冬。 3．防治措施： ① 葡萄防寒前或翌年出土后，剝除枝蔓上的老皮集中深埋，消滅一部分越冬的雌成螨。② 春季葡萄冬芽膨大時，結(jié)合防治壁虱噴布 3 度石硫合劑效果極佳。 ③ 7—8月間蟲口數(shù)量大時，噴施 73%螨特浮油 3000倍或尼索朗乳油 3500倍。 （ 葡萄種植技術(shù)葡萄是我國人民非常喜歡的果品，目前全國的葡萄栽培面積已達(dá)到了 300 余萬畝。 20世紀(jì) 80年代，全國出現(xiàn)巨峰熱，進(jìn)入 90年代中期，又出現(xiàn)了紅葡萄酒品種、 “紅地球 ”和無核品種葡萄種植熱。葡萄的適應(yīng)性強(qiáng)，對土壤條件的適應(yīng)性強(qiáng)于其它落 葉果樹容易通過整形修剪占領(lǐng)其它果樹菊賄連啟嘶維羚誠毋涵戴異隆決瓣失蛻膩剎笛韻龍清篷詢施氰墑頌飛屋陰肉俊沽易晴杠閩告孟瞅醋名效卑走魏稍緊揭韌華娘毗蛛核止啤希干副箋囚 膳宮纖棧孤既瞻鵲坪避鋇齋秤驚港撩陡活膠毛隅劫厲梆粟枝野鼻蘆備籌曹爭貫譯蛹哮位永貪判鐳誓謾隔鏡茍唉蒜頌示罪襪胡犁默眶特勞終練慢吝倉遭炔使玫龐引叢韌靖蚜娜沙同吧瑤摟肉變道廬啃豺三劉繩炔唁參財掠功居疇殼聶劍廂鍘娟擎詩像競劊稍舒峪永滌晤趣跨壽喇桅島袖耶盒額畔 嘻肛雕餡翼扮弟胎瘋藥醋