香料及洋酒的用法-資料下載頁(yè)
2025-08-23 21:23本頁(yè)面
【正文】 雞的時(shí)候撒上百里香,會(huì)使原料本身的層次感大增．香味更加濃郁，當(dāng)然它還具有很多醫(yī)用價(jià)值，如具有提神醒腦等突出功效。西餐香料六魁迷迭香Rosemary口味特點(diǎn) 有種特別清甜帶松木香的氣味和風(fēng)味。香味濃郁，甜中帶有苦味。食用方法 迷迭香粉末通常是在菜肴烹調(diào)好以后添加少量提味使用。主要用于羊肉海鮮雞鴨類。在烤制食物腌肉的時(shí)候放上一些，烤出來的肉就會(huì)特別的香。在調(diào)制沙拉醬的時(shí)候放人少許還可以做成香草沙拉油汁。烹調(diào)菜肴時(shí)常常使用干燥的迷迭香粉。如果菜肴需要長(zhǎng)時(shí)間加熱,可以使用香氣比較濃郁的干燥迷迭香；另外把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后．可作為長(zhǎng)條面包或大蒜面包的蘸料?！ ∶缘阍a(chǎn)于地中海，它的名字來自于拉丁文中意思是海中之露。由于它有著青草一樣的清涼氣味和甜樟腦的氣息從古代起，迷迭香就被用來提高和加強(qiáng)記憶，直至今日希臘學(xué)生在考試前家里都燃起迷迭香，因?yàn)槠洫?dú)特的香味可以使人奮發(fā)向上。迷迭香也常常被擺放在室內(nèi)來凈化空氣。另外有助消化．強(qiáng)化心臟、增長(zhǎng)毛發(fā)延緩衰老的藥用價(jià)值。西餐香料六魁歐芹Parsley口味特點(diǎn) 味道清新,溫和，有濃郁的香草味。歐芹可以帶出其他基本香料和調(diào)料的味道，是調(diào)味家族的重要成員，田于它的特殊香味，可以掩飾其他食材中過強(qiáng)的異味而使之變得清香。食用方法 歐芹給菜式增色增味，適合各種食材如意大利面、沙拉、湯、奶油、魚、肉、土豆和烤雞等?！ W芹（Parsley）又叫洋芫荽、法香等，產(chǎn)于地中中海地區(qū)多巖石的海邊．是從希臘語來的，意為石頭。很早以前即被記載干希臘植物志上。公元前3世紀(jì)在羅馬人的廚房里，也可以找到歐芹的蹤影。其新鮮的葉子常用來做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的裝飾，有時(shí)也可以生著食用。如果將其切碎脫水處理的話用途更加廣泛，香味也會(huì)更加濃郁。古埃及人跟古希臘人一樣．都認(rèn)為歐芹代表勝利。因此打勝仗的士兵都可以得到歐芹織成的花冠；除此之外，埃及人也認(rèn)為歐芹能治療泌尿疾病，非常重視這種植物。文藝復(fù)興之后的歐洲人．已能用科學(xué)的方法來了解歐芹，發(fā)現(xiàn)歐芹含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人的循環(huán)系統(tǒng)非常好。辣椒辣椒片辣椒圈芹菜牛肉香精辣椒碎砂仁肉桂青梗菜青椒片裙帶菜粒肉豆蔻蒜片砂仁山奈孜然香菜片香蔥片香蔥圈香菇粒香葉小茴香新奧爾良烤雞腌料羊肉香精洋蔥片玉米精油
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