美味包子及花樣做法-資料下載頁
2025-08-23 13:40本頁面
【正文】 克，泡打粉6克。做法：所有原料放在一起揉成面團。醒發(fā)半小時。搓成條下成小劑子，包入餡心。搓成橢圓形，壓出魚尾。把魚尾一切為二，用牙簽壓出紋路。用手捏出背鰭，搓一小面條做出魚嘴，用U形刀戳出魚眼和魚鱗。做好的小魚醒發(fā)10分鐘入蒸籠蒸熟。金魚蒸餃原料：面粉200克，開水100克，肉餡150克。制作方法：面粉用開水燙成面團，揉光。肉餡加蔥姜，鹽、雞精調好口味面團搓條下劑子，搟成圓皮，如圖所示將圓皮的小半邊卷上來。然后反過來放入肉餡。把肉餡包起來，卷上來的小半邊皮捏成兩只眼睛，把眼睛中間的皮邊翻上來做金魚的嘴。背鰭捏出花邊。用剪刀剪出兩邊的尾巴。用牙簽壓出花紋。尾部從中間剪一刀，捏出另外兩條尾巴。再剪出前鰭，這樣金魚蒸餃就做好了。把做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟。
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