宴會(huì)部各崗位職責(zé)-資料下載頁(yè)
2025-08-22 19:19本頁(yè)面
【正文】 ，整齊扎好，清點(diǎn)數(shù)目，填寫(xiě)清洗單送布草房清洗，并將干凈的棉織品領(lǐng)回交領(lǐng)班保存。地毯吸塵、清掃后臺(tái)通道。清潔工作臺(tái)、水池、工作柜等工作。清理餐車、庫(kù)房，放在規(guī)定地方，將物品擺放整齊。垃圾桶清理后放原地。協(xié)助服務(wù)員做好下一餐的準(zhǔn)備工作二、宴會(huì)部跑菜員的崗位職責(zé)：按餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清掃工作。負(fù)責(zé)每餐宴會(huì)跑菜前的準(zhǔn)備工作。了解菜式特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)宴會(huì)要求進(jìn)行跑菜。了解結(jié)帳方式，保管好通知單，以便查核。協(xié)助盯臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾工作。協(xié)助廚師長(zhǎng)把好菜肴質(zhì)量關(guān)。協(xié)助盯臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)信息
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