食品添加劑明膠生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范征求意見稿-資料下載頁
2025-08-20 19:39本頁面
【正文】 ，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的身體健康，2004年3月被媒體曝光后，引起了媒體極大的關(guān)注。衛(wèi)生部對此十分重視，在2004年5月27日發(fā)布了2004年10號公告，并采取一系列措施，組織各地監(jiān)督部門在全國范圍內(nèi)進(jìn)行清理整頓，取得了明顯效果。中國明膠協(xié)會(huì)于2004年召開行業(yè)內(nèi)明膠生產(chǎn)經(jīng)營單位會(huì)議。認(rèn)真學(xué)習(xí)公告精神，提高貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的自覺性，提出了初步整頓規(guī)范明膠行業(yè)食品添加劑明膠生產(chǎn)的六條措施。為了進(jìn)一步鞏固清理整頓所取得的成果，促進(jìn)食品添加劑明膠生產(chǎn)健康有序發(fā)展，維護(hù)消費(fèi)者的健康和利益，有必要制定食品添加劑明膠生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范，規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營行為。中國明膠協(xié)會(huì)組織國家輕工業(yè)三膠產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心、中國科學(xué)院理化技術(shù)研究所、北京化工大學(xué)等單位的專家、教授和明膠生產(chǎn)企業(yè)管理和技術(shù)人員，成立了《食品添加劑明膠生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》（下稱《規(guī)范》）起草小組，在衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所指導(dǎo)下，在廣泛征求企業(yè)意見基礎(chǔ)上形成上報(bào)稿。11月初，由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心組織了包括中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)和食品安全所、北京化工大學(xué)、明膠行業(yè)等各方面有關(guān)專家對討論稿進(jìn)行了評審，分別從專業(yè)角度對食品添加劑明膠生產(chǎn)的原料、原料處理過程中有關(guān)殘留量、生產(chǎn)過程中衛(wèi)生和滅菌要求的控制等提出了切實(shí)可行的意見，根據(jù)評審會(huì)議精神，修改定稿后，上報(bào)衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心。3月，在征求衛(wèi)生部其他司局意見基礎(chǔ)上，結(jié)合食品添加劑管理需求，增加了產(chǎn)品標(biāo)識和說明書等要求。經(jīng)多次易稿，形成了本征求意見稿。以下就《規(guī)范》的主要內(nèi)容和特點(diǎn)做簡要說明：一、明確生產(chǎn)企業(yè)職責(zé)《規(guī)范》明確規(guī)定，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人是食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，必須明確并履行確保食品添加劑安全的責(zé)任。二、《規(guī)范》中基本硬件、設(shè)施設(shè)備、檢驗(yàn)和貯存、運(yùn)輸、從業(yè)人員衛(wèi)生要求等規(guī)定基本與《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》要求一致。三、明確原料要求為規(guī)范食品添加劑明膠的原料使用，《規(guī)范》明確規(guī)定原料有以下三種：（一）屠宰場、肉聯(lián)廠、罐頭廠、菜場的新鮮牛、豬、羊等牲畜的皮和骨。（二）皮革廠未經(jīng)鞣制過的毛邊皮、二層皮、三清皮等生皮；禁止使用制革廠經(jīng)過鞣制過的藍(lán)礬皮廢料。（三）骨粒加工廠整理加工的清潔骨粒和直接收購的自然風(fēng)干的骨料。四、生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求為確保食品添加劑明膠安全，《規(guī)范》明確了原料處理、萃取、濃縮液殺菌、半成品儲(chǔ)存等衛(wèi)生要求。
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