[健康]新東方烹飪學(xué)校學(xué)費(fèi)-資料下載頁
2025-08-19 14:21本頁面
【正文】 知識(shí)、食雕美術(shù)，全面系統(tǒng)傳授花、鳥、魚、蟲、吉祥物、瓜盅、人物的設(shè)計(jì)與制作及瓊脂、泡沫、花泥等特殊材料的雕刻工藝技法；教授席面設(shè)計(jì)與制作、鏤空雕、創(chuàng)意雕、大型展臺(tái)雕塑、盤頭裝飾等食雕的設(shè)計(jì)制作及運(yùn)用等。蛋糕、烘焙班招生對(duì)象 ：熱愛烹飪事業(yè)，身體健康的社會(huì)各界人士。培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能夠熟練制作各類西式面點(diǎn)的高級(jí)人才。學(xué)習(xí)內(nèi)容 ：從基礎(chǔ)講授各種西點(diǎn)原料，西點(diǎn)制作工藝，蛋糕店的選址與經(jīng)營，機(jī)械設(shè)備的使用與維護(hù)，系統(tǒng)傳授各式風(fēng)味蛋糕，生肖卡通裱花蛋糕、歐式裱花蛋糕、各式流行面包、曲奇、酥點(diǎn)、泡芙、果凍、蛋撻等各類西式點(diǎn)心制作。依據(jù)西式點(diǎn)心類型采取階段式教學(xué)。出國考證高級(jí)輔導(dǎo)班 招生對(duì)象：有一定餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人員，以出國勞務(wù)、技術(shù)移民、出國創(chuàng)業(yè)等相關(guān)人士為培訓(xùn)對(duì)象，針對(duì)出國考試內(nèi)容進(jìn)行強(qiáng)化特訓(xùn)，經(jīng)考試合格后取得中華人民共和國《職業(yè)資格證書》，國內(nèi)外通用。培養(yǎng)目標(biāo)：注重學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力訓(xùn)練及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)綜合型的專業(yè)烹飪技術(shù)人才。學(xué)習(xí)內(nèi)容：:熟練掌握部分閩菜經(jīng)典菜肴各式海鮮，及其它部分經(jīng)典特色菜制作。燕鮑翅專修班招生對(duì)象：熱愛烹飪事業(yè)，身體健康的社會(huì)各界人士。培養(yǎng)目標(biāo)：要求學(xué)生掌握燕鮑翅的制作方法。學(xué)習(xí)內(nèi)容：傳授鮑魚、魚翅、海參、龍蝦、佛跳墻等高檔海鮮原料知識(shí)、營養(yǎng)知識(shí)、漲發(fā)技術(shù)；鮑汁調(diào)制和菜肴的制作技術(shù)。 高級(jí)調(diào)酒師班招生對(duì)象：熱愛烹飪工作，吃苦耐勞，身體健康的社會(huì)各界人士。培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)精通現(xiàn)代酒吧管理的中、高級(jí)調(diào)酒師。學(xué)習(xí)內(nèi)容 ：講授酒水知識(shí)、中外名酒常識(shí)、茶文化、現(xiàn)代酒吧管理、酒吧工作操作程序、酒吧禮儀服務(wù)與顧客溝通技巧、雞尾酒的市場(chǎng)流行趨勢(shì)分析及其調(diào)制創(chuàng)新知識(shí)。系統(tǒng)傳授流行雞尾酒的調(diào)制技法、雞尾酒的配色與裝飾美化技巧、現(xiàn)代時(shí)尚花式調(diào)酒技藝、熱咖啡與冰咖啡等各式咖啡及女士青睞的意大利泡沫紅茶、各式奶茶等無酒精飲料的調(diào)制技術(shù)、中西式水果藝術(shù)拼盤、果雕的制作技術(shù)。
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