[健康]新東方烹飪學(xué)校學(xué)費(更新版)
【正文】 取得中華人民共和國《職業(yè)資格證書》，國內(nèi)外通用。培養(yǎng)目標：培養(yǎng)能夠精通中式面點制作的專業(yè)技術(shù)人才。學(xué)習(xí)內(nèi)容：系統(tǒng)傳授刀工、刀法、常見花刀技藝、勺工技術(shù)、常用花卉雕刻、地方流行菜、傳統(tǒng)菜、家常土菜、砂鍋、干鍋、鍋仔等制作工藝。就業(yè)推薦 。課程特色：全面學(xué)習(xí)精品湘菜的制作技術(shù)，實訓(xùn)工廠全真實戰(zhàn)訓(xùn)練，并具備獨立創(chuàng)業(yè)的能力。 一年制閩菜精英專業(yè) 社會需求：據(jù)權(quán)威機構(gòu)調(diào)查，隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，未來五年熱菜大廚社會需求量達到300萬人，行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。?00%推薦到星以上酒店、賓館工作。培養(yǎng)目標：系統(tǒng)掌握餐飲管理及營養(yǎng)配餐知識，能夠熟練制作各大菜系特色菜肴。課程內(nèi)容 ：專 業(yè) 基 礎(chǔ)中式烹調(diào)技術(shù) 烹調(diào)技術(shù)刀工、刀法、烹調(diào)原料的刀工成形、烹調(diào)勺工技法 中式面點技術(shù) 中式面點安全知識。 一年制烹飪?nèi)軐I(yè) 招生對象 ：有志于烹飪事業(yè)，身體健康的社會青年。培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)西點專業(yè)技術(shù)復(fù)合型人才為目標，學(xué)員畢業(yè)后能從事星級賓館西餅房、大型連鎖超市西餅屋的西點制作工作，具備較高的創(chuàng)業(yè)能力。就業(yè)推薦：，100%推薦到星以上酒店、賓館工作。一年制湘菜精英專業(yè) 社會需求：餐飲業(yè)作為一個發(fā)展中的行業(yè)，未來10年會有迅猛的發(fā)展。課程內(nèi) 容 ：烹飪原料學(xué)、烹飪原料加工技術(shù)、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生。學(xué)習(xí)內(nèi)容：根據(jù)國家中式中級烹調(diào)技術(shù)標準，系統(tǒng)傳授刀工、刀法、勺工、漿、糊、芡、油溫、火候等基本技能，常見花、鳥、蟲、魚等食品雕刻及盤飾工藝、時常涼菜及地方經(jīng)典流行菜制作。學(xué)習(xí)內(nèi)容：食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術(shù)，全面系統(tǒng)傳授花、鳥、魚、蟲、吉祥物、瓜盅、人物的設(shè)計與制作及瓊脂、泡沫、花泥等特殊材料的雕刻工藝技法；教授席面設(shè)計與制作、鏤空雕、創(chuàng)意雕、大型展臺雕塑、盤頭裝飾等食雕的設(shè)計制作及運用等。燕鮑翅專修班招生對象：熱愛烹飪事業(yè)，身體健康的社會各界
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