酒店主管崗位技能培訓(xùn)-資料下載頁
2025-08-17 07:17本頁面
【正文】 際關(guān)系技巧（3）溝通的技巧（4）溝通障礙與沖突處理（5）協(xié)調(diào)上下級關(guān)系4．4．3 培訓(xùn)建議結(jié)合案例與模擬訓(xùn)練，使學(xué)員能夠掌握有效的溝通方法與技巧，達(dá)到培訓(xùn)的目的。4．5 工作改善與關(guān)系處理4．5．1 培訓(xùn)要求通過學(xué)習(xí)，使酒店領(lǐng)班、主管了解工作改善的心理障礙，把握工作改善的四個階段，學(xué)會正確處理工作改善的其他事項(xiàng)。掌握正確處理工作關(guān)系問題的方法和技能，從而領(lǐng)會督導(dǎo)的要訣和正確工作的方法。4．5．2 培訓(xùn)內(nèi)容（1）工作改善 1)工作改善的心理障礙 2）工作改善的四階段 3）作業(yè)選擇表 4）工作改善的其他事項(xiàng)（2）工作關(guān)系處理 1）工作關(guān)系問題及其類型 2）改善人際關(guān)系的要訣 3）工作關(guān)系問題的處理 4）從工作關(guān)系來看督導(dǎo)要訣4．5．3 培訓(xùn)建議理解工作改善與工作關(guān)系處理的含義。學(xué)會正確處理工作關(guān)系，有效改進(jìn)班組工作，只有這樣，才能在酒店實(shí)際工作中帶來班組人員保質(zhì)保量地完成酒店安排的各項(xiàng)工作，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。4．6 酒店前廳管理4．6．1 培訓(xùn)要求通過本章學(xué)習(xí)，使酒店基層管理人員，掌握前廳部工作的方法和流程，學(xué)會正確處理前廳部日常工作中遇到的疑難問題。4．6．2 培訓(xùn)內(nèi)容（1）前廳管理概述（2）前廳部主要管理崗位職責(zé)（3）前廳工作規(guī)程及信息管理系統(tǒng)（4）賓客投訴的處理（5）酒店前廳管理工具表單（6）前廳管理主要工作流程圖4．6．3 培訓(xùn)建議使學(xué)員了解前廳部是酒店的“信息樞紐”，是聯(lián)系賓館的“橋梁和紐帶”，是酒店經(jīng)營理的“櫥窗”。前廳部的管理水平，對酒店的形象和聲譽(yù)產(chǎn)生重大的影響。對前廳部員工進(jìn)行有效的督導(dǎo)和管理有重要意義。4．7 酒店客房管理4．7．1 培訓(xùn)要求通過學(xué)習(xí)，讓酒店基層管理人員熟悉客房部的工作流程和主要環(huán)節(jié)；熟悉客房管理工具表單，掌握客房部常見疑難問題處理的方法和技巧。4．7．2 培訓(xùn)內(nèi)容（1）功能與地位（2）客房部的管理工作和工作范圍（3）客房工作常見疑難問題的處理和解決（4）酒店客房基層管理人員的工作方法和技巧（5）酒店客房管理工具表單（6）酒店客房管理工作流程4．7．3 培訓(xùn)建議使學(xué)員掌握有效的客房督導(dǎo)，按照客房管理工具表單和工作流程來不但使酒店滿足客人最基本的住宿需要，而且使酒店創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。4．8 酒店餐飲管理4．8．1 培訓(xùn)要求通過本章的學(xué)習(xí)，使酒店基層管理人員了解酒店餐飲的特點(diǎn)和作用，掌握餐飲服務(wù)的基本程序和方法，學(xué)會正確處理餐飲管理過程中出現(xiàn)的常規(guī)問題和疑難問題。4．8．2 培訓(xùn)內(nèi)容（1）餐飲業(yè)發(fā)展概況（2）餐廳餐飲服務(wù)指南（3）餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)（4）服務(wù)質(zhì)量管理（5）餐飲工作常見疑難問題的處理和解決（6）餐飲部的組織機(jī)構(gòu)與崗位職責(zé)（7）樓面領(lǐng)班工作實(shí)務(wù)4．8．3 培訓(xùn)建議 在了解餐飲部是酒店的重要利潤中心的基礎(chǔ)上。學(xué)習(xí)餐飲管理的方法，采用討論加模擬角色扮演等培訓(xùn)方式，加深對餐飲管理的實(shí)際操作能力。4．9 康樂管理4．9．1 培訓(xùn)要求通過培訓(xùn)，使酒店基層管理者學(xué)習(xí)和掌握康樂服務(wù)過程中一些疑難問題的處理技巧和方法：正確認(rèn)識康樂部主管的工作職責(zé)和實(shí)務(wù)。4．9．2 培訓(xùn)內(nèi)容 （1）現(xiàn)代休閑娛樂 （2）康樂部管理人員的素質(zhì)要求和職責(zé) （3）康樂工作規(guī)程 （4）酒店娛樂服務(wù)管理 （5）酒店康體娛樂管理工具表單 （6）康樂中心領(lǐng)班工作實(shí)務(wù)4．9．3 培訓(xùn)建議通過案例和模擬練習(xí)，使酒店基層管理者對康樂服務(wù)過程中出現(xiàn)的疑難問題現(xiàn)場，提高處理問題的能力和掌握處理問題的技巧、方法。從而正確認(rèn)識主管的工作職責(zé)和實(shí)務(wù)。12
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1