酒店主管崗位技能培訓(xùn)-免費(fèi)閱讀
【正文】 學(xué)習(xí)餐飲管理的方法，采用討論加模擬角色扮演等培訓(xùn)方式，加深對(duì)餐飲管理的實(shí)際操作能力。4．6 酒店前廳管理4．6．1 培訓(xùn)要求通過(guò)本章學(xué)習(xí)，使酒店基層管理人員，掌握前廳部工作的方法和流程，學(xué)會(huì)正確處理前廳部日常工作中遇到的疑難問(wèn)題。4．3．2 培訓(xùn)內(nèi)容 （1）酒店服務(wù)質(zhì)量管理概述 （2）酒店服務(wù)質(zhì)量管理體系 （3）酒店全面質(zhì)量管理 （4）酒店基層組織質(zhì)量管理 （5）服務(wù)質(zhì)量管理4．3．3 培訓(xùn)建議學(xué)會(huì)在基層督導(dǎo)和管理過(guò)程中，運(yùn)用質(zhì)量管理方法和手段進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量控制；學(xué)習(xí)和掌握管理藝術(shù)并會(huì)運(yùn)用這些技巧處理賓客的投訴，提高服務(wù)水平。3．13 康樂(lè)管理 3．13．1 教學(xué)要求通過(guò)培訓(xùn)，通過(guò)本章學(xué)習(xí)，使酒店基層管理者了解現(xiàn)代休閑娛樂(lè)概念以及娛樂(lè)活動(dòng)的發(fā)展趨勢(shì)和特點(diǎn)；把握康樂(lè)部的工作內(nèi)容和服務(wù)規(guī)程；學(xué)習(xí)和掌握康樂(lè)服務(wù)過(guò)程中一些疑難問(wèn)題的處理技巧和方法：正確認(rèn)識(shí)康樂(lè)部主管的工作職責(zé)和實(shí)務(wù)。前廳部的管理水平，對(duì)酒店的形象和聲譽(yù)產(chǎn)生重大的影響。3．8．2 培訓(xùn)內(nèi)容（1）有效溝通的方法和技巧（2）管理中的人際關(guān)系技巧（3）溝通的技巧（4）溝通障礙與沖突處理（5）協(xié)調(diào)上下級(jí)關(guān)系3．8．3 培訓(xùn)建議了解學(xué)習(xí)有效的溝通技巧、溝通方式，直接帶來(lái)工作效率的提高和人際關(guān)系的協(xié)調(diào)。3．5 督導(dǎo)層的人力資源管理3．5．1 培訓(xùn)要求通過(guò)學(xué)習(xí)，幫助酒店領(lǐng)班、主管認(rèn)識(shí)督導(dǎo)層人力資源管理的特點(diǎn)；樹立正確的人力資源管理理念；掌握督導(dǎo)層用人、留人、塑造人和激勵(lì)人的基本方法和手段。3．1．2 培訓(xùn)內(nèi)容（1）職業(yè)道德（2）酒店概況（3）酒店的產(chǎn)品和服務(wù)（4）酒店服務(wù)禮儀（5）酒店管理概述（6）酒店管理資源（7）酒店管理法規(guī)3．1．3 培訓(xùn)建議應(yīng)以酒店管理基礎(chǔ)為終點(diǎn)，結(jié)合有關(guān)知識(shí)，掌握酒店產(chǎn)品的特點(diǎn)、服務(wù)的特點(diǎn)學(xué)習(xí)有關(guān)的基層管理知識(shí)?！毒频曛鞴軑徫患寄芘嘤?xùn)》培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)大綱中華全國(guó)供銷合作總社培訓(xùn)中心 酒店主管崗位培訓(xùn)計(jì)劃1．培訓(xùn)目標(biāo) 總體目標(biāo)培訓(xùn)正在或準(zhǔn)備從事酒店管理基層崗位的管理人（主管、領(lǐng)班），掌握酒店管理相關(guān)基礎(chǔ)理論，具有職業(yè)道德素養(yǎng)，懂得酒店管理相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)，掌握酒店管理專業(yè)技能，并具有初級(jí)酒店管理技能水平。并且掌握有關(guān)的法律法規(guī)。3．5．2 培訓(xùn)內(nèi)容（1）督導(dǎo)層的人力資源特點(diǎn)和理念（2）基層員工的素質(zhì)要求（3）督導(dǎo)層的用人策略（4）批評(píng)的技巧（5）激勵(lì)的技巧（6）自我管理（7）班組長(zhǎng)對(duì)下屬的領(lǐng)導(dǎo)3．5．3 培訓(xùn)建議理解酒店的一切工作最終都要依靠班組來(lái)貫徹和落實(shí)，班組活則企業(yè)興。管理就是溝通。對(duì)前廳部員工進(jìn)行有效的督導(dǎo)和管理有重要意義。3．13．2教學(xué)內(nèi)容 （1）現(xiàn)代休閑娛樂(lè) （2）康樂(lè)部管理人員的素質(zhì)要求和職責(zé) （3）康樂(lè)工作規(guī)程 （4）酒店娛樂(lè)服務(wù)管理 （5）酒店康體娛樂(lè)管理工具表單3．12．3 培訓(xùn)建議了解康樂(lè)部是為客人提供娛樂(lè)、休閑、健身等活動(dòng)場(chǎng)所的部門，是酒店借以吸引客人、招徠生意、提高聲譽(yù)和營(yíng)業(yè)額的一個(gè)重要手段和途徑。4．4 有效溝通與人際關(guān)協(xié)調(diào)4．4．1 培訓(xùn)要求通過(guò)學(xué)習(xí)，使酒店領(lǐng)班、主管正學(xué)會(huì)排除溝通中的障礙，把握解決沖突的辦法；掌握溝通的基本步驟與技巧；進(jìn)而掌握正確處理人際關(guān)系的方法和藝術(shù)。4．6．2 培訓(xùn)內(nèi)容（1）前廳管理概述（2）前廳部主要管理崗位職責(zé)（3）前廳工作規(guī)程及信息管理系統(tǒng)（4）賓客投訴的處理（5）酒店前廳管理工具表單（6）前廳管理主要工作流程圖4．6．3 培訓(xùn)建議使學(xué)員了解前廳部是酒店
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