商場和超市現(xiàn)場制售食品活動管理規(guī)范試行-資料下載頁
2025-08-16 18:39本頁面
【正文】 貨授權委托書、原料購銷協(xié)議等?！ 〉谑龡l 商場超市現(xiàn)場制售食品應當建立進貨檢驗記錄制度，索要食品原料供貨商的供貨發(fā)票或供貨憑證。供貨發(fā)票或供貨憑證應如實記錄原輔料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱、進貨日期等。原料供貨發(fā)票或供貨憑證的保存期限不少于二年?！ 〉谑臈l 商場超市現(xiàn)場制售食品應當建立食品加工制作記錄臺賬，分批次記錄現(xiàn)場加工制作食品的情況，內容包括食品名稱及數(shù)量、生產加工時間、原料名稱及數(shù)量、原料供貨商名稱、食品加工操作人簽名、負責人簽名等。食品加工制作記錄臺賬的保存期限不得少于二年?！ 〉谑鍡l 商場超市應當： （一）及時檢查庫存和待銷售食品，發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質或者超過保質期的，應當立即下架，停止銷售，及時銷毀，不得采取重新加工、更換包裝等措施后重新銷售,并建立銷毀記錄臺賬?！ 。ǘζ洮F(xiàn)場制售的食品自行檢驗或者委托符合法定條件的食品檢驗機構進行檢驗。對經(jīng)檢驗不符合食品安全標準的食品，應當予以銷毀，并記入銷毀記錄臺賬?！ 。ㄈ╀N毀記錄臺賬保存期限不得少于一年?！ 〉谑鶙l 商場超市違反本規(guī)范規(guī)定的，由所在轄區(qū)工商部門依照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《浙江省實施食品安全法辦法》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律規(guī)定處理?！ 〉谑邨l 食品交易市場中現(xiàn)場制售食品活動的管理，參照本規(guī)范執(zhí)行?！ 〉谑藯l 本規(guī)范自2011年12月1日起實施。
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