學(xué)校食堂管理流程圖-資料下載頁(yè)
2025-08-08 09:28本頁(yè)面
【正文】 置在餐車(chē)架上；2．如發(fā)現(xiàn)加工后的熟制品仍有異品味，應(yīng)停止停放，報(bào)告管理員；3．進(jìn)入操作間的工作人員，手必須經(jīng)流動(dòng)水清洗、消毒；同時(shí)穿白衣服、帶白口罩、白帽子；4．食品出售前必須經(jīng)食品管理員作最后一次檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、變色、有異味食品禁止出售，并立即報(bào)告飲事班長(zhǎng)；5．食品在烹飪后至打出前一般不超過(guò)2小時(shí)，若超過(guò)2小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放； 食堂內(nèi)部每一天消一次毒，人員：冉井香以上崗位工作、食品加工操作原則必須嚴(yán)格執(zhí)行，嚴(yán)格管理。2013年9月
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