蕎麥的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀-資料下載頁
2025-08-05 15:53本頁面
【正文】 求高額利潤，部分商家以不實的概念過度炒作其食療保健功效，將蕎麥產(chǎn)品的價格抬升到了一個異常的水平。部分企業(yè)通過過分強調蘆丁的高含量，甚至已經(jīng)遠遠超過了正常的蕎麥蘆丁含量水平來大肆宣揚其產(chǎn)品的優(yōu)異品質，從而達到吸引消費者的目的。4 蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議 正確評價蕎麥生產(chǎn)的作用，提高蕎麥種植地位 蕎麥雖屬小宗糧食作物，但是它具有其他作物所不具備的優(yōu)點和營養(yǎng)功能成分，國際植物遺傳研究所也將蕎麥歸于“未被充分利用的作物”。各級政府部門、科研院所、生產(chǎn)企業(yè)與種植戶要重視蕎麥的生產(chǎn)機開發(fā)利用價值，正確評價蕎麥生產(chǎn)在國民經(jīng)濟中的重要地位和作用，蕎麥這一傳統(tǒng)“救災填荒”作物應視為能使農(nóng)民脫貧致富的特色經(jīng)濟作物。 加強優(yōu)良品種選育與規(guī)范化種植，確保優(yōu)質蕎麥原料 蕎麥優(yōu)質品種的選育目標是：高產(chǎn)、優(yōu)質、抗逆性強、適應性廣、加工性能好。在蕎麥的種植栽培方面，應根據(jù)蕎麥主產(chǎn)區(qū)的地理氣候條件、農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，選擇適宜的種植方式，按照“適當集中、規(guī)模發(fā)展”的原則，實行集中連片種植，形成規(guī)模生產(chǎn)。 培育龍頭企業(yè)，科學管理，規(guī)范生產(chǎn)，樹立品牌意識 蕎麥食品加工的中小型民營企業(yè)大都還處在落后的家族式管理體制中，人才缺乏、管理混亂、效益不高。這些中小型民營企業(yè)應抓住機遇，轉換機制，培育體系，增強實力，在對外開放與國際接軌中不斷發(fā)展和壯大，并通過招賢納士，建立健全現(xiàn)代企業(yè)管理機制。此外，還要加強企業(yè)與優(yōu)勢蕎麥原料基地農(nóng)民的緊密聯(lián)系，在企業(yè)利潤中拿出一定比例的資金，實行工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，保證蕎麥種植戶經(jīng)濟收入的穩(wěn)定增長，穩(wěn)固“公司+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，以確保蕎麥食品加工原料的需求。 加大產(chǎn)品開發(fā)力度，提升蕎麥資源綜合利用率，滿足市場需求 為提升我國蕎麥制品的加工技術及綜合利用水平，一方面應充分挖掘民間美味食品的獨特配方和制作工藝，加大適口性、營養(yǎng)性、功能性及獨居特色風味的大眾化食品的胭脂紅，進而實現(xiàn)傳統(tǒng)蕎麥食品的工業(yè)化和現(xiàn)代化生產(chǎn)。另一方面，蕎麥加工企業(yè)應注重對新產(chǎn)品、新工藝、新設備的研究開發(fā)，向功能食品（茶、醋、酒）、藥用制品（口服液、膠囊、沖劑）、日用保健制品（化妝品、沐浴制品）等方向發(fā)展 ，開發(fā)出經(jīng)濟價值高、深受消費者喜愛的蕎麥系列新產(chǎn)品，以滿足不同人群的需求。另外，在加強對蕎麥籽粒開發(fā)利用的同時，還應注重對蕎麥根、莖、葉、花和果實的全方位多層次綜合利用。 加強功能成分分析鑒定，明確作用機理，指導開發(fā)生產(chǎn) 人們在認知了蕎麥中蛋白質、淀粉、脂肪、膳食纖維、礦物質等基本營養(yǎng)素存在后，隨著對諸如生物黃酮、多糖、D手性肌醇、γ氨基丁酸、蕎麥堿等功能性成分研究的深入，對蕎麥中含量少但功能性較強的微量元素、氨基酸、維生素等的組成鑒定及含量分析的研究顯得至關重要，這些研究結果將把人們對于蕎麥營養(yǎng)保健價值的認識提升到一個新的層次
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