第7章-甲殼素和殼聚糖-資料下載頁(yè)
2025-08-05 10:55本頁(yè)面
【正文】 甲殼質(zhì)縫線傷口包扎材料——護(hù)創(chuàng)膜優(yōu)勢(shì)：殼聚糖具有很強(qiáng)的抗菌力，促進(jìn)肉芽生長(zhǎng)和皮膚再生的效能，可用于制造人工皮膚，或治療燒傷、燙傷，加速外傷愈合。用殼聚糖制成人工皮膚不會(huì)發(fā)生人體排斥反應(yīng)帶來(lái)的一系列問(wèn)題。這種人工皮膚和身體親和力強(qiáng)，可被人體吸收，可使皮膚愈合良好。它還有促使細(xì)胞活化的作用，可大量產(chǎn)生膠原纖維，不會(huì)留下傷疤。實(shí)例：n 具有消炎、抑菌、止血、止痛、促進(jìn)組織生長(zhǎng)等功能。n 無(wú)刺激，無(wú)毒性，無(wú)過(guò)敏。具有優(yōu)良的生物相容性和可降解性能，易被人體吸收。八、吸附體內(nèi)有害物質(zhì) 殼聚糖為含大量氨基陽(yáng)離子的高分子物質(zhì)，具有很強(qiáng)膨潤(rùn)、絡(luò)合、吸附能力，能吸附、結(jié)合體內(nèi)毒素、化學(xué)色素，其分子結(jié)構(gòu)中氨基的鄰位羥基具有螯合重金屬、放射性核素的能力，使之排出體外。 食品工業(yè)中的應(yīng)用一、作為人體腸道的微生態(tài)調(diào)節(jié)劑 低聚殼聚糖是一種雙歧因子，能選擇性地刺激腸道內(nèi)的有益菌生長(zhǎng)繁殖或增強(qiáng)其代謝功能，從而提高腸內(nèi)有益于健康的優(yōu)勢(shì)菌群的構(gòu)成和數(shù)量，同時(shí)可抑制腸內(nèi)有毒、有害菌的生長(zhǎng)繁殖和腐敗物質(zhì)的生成，起到增強(qiáng)宿主機(jī)體健康的作用，并且低聚殼聚糖本身無(wú)毒副作用。二、作為功能性甜味劑 低聚殼聚糖具有非常爽口的甜味，在保溫性、耐熱性等方面優(yōu)于砂糖，不易被體內(nèi)消化液降解，故幾乎不產(chǎn)生熱量，是糖尿病人、肥胖病人理想的功能性甜味劑。三、作為食品的防腐劑 分子量在1500左右的殼聚糖的抗菌活性最高。由于游離胺基的電離程度與pH值有關(guān)，其抗菌活性也同樣與pH值有關(guān)，在酸性條件下更有效。 由于殼聚糖本身的游離胺基帶有大量的正電荷，而微生物細(xì)胞表面帶負(fù)電荷，因此殼聚糖很容易被微生物吸附。殼聚糖被吸附后，干擾了微生物細(xì)胞表面的帶電狀態(tài)，導(dǎo)致細(xì)胞通透性增加，胞內(nèi)物質(zhì)外泄，使微生物死亡。四、可促進(jìn)鈣的吸收 低聚殼聚糖（n=37）能減少糞便鈣排泄。殼聚糖會(huì)減少鈣的吸收，而低聚殼聚糖卻會(huì)增加鈣和其它礦物質(zhì)的吸收。 可用低聚殼聚糖作為鈣、鋅的載體，通過(guò)與鈣、鋅絡(luò)合，制備一種新的補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅劑。 農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用一、植物病害的防治 殼聚糖可誘導(dǎo)植物產(chǎn)生廣譜抗性，增強(qiáng)植物自身的防衛(wèi)能力，抑制多種病源微生物的生長(zhǎng)。 低聚殼聚糖可以誘導(dǎo)植物產(chǎn)生抗性蛋白，具有明顯的抗微生物活性，在體外抑制真菌的生長(zhǎng)。二、作為新型植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 低聚殼聚糖可以促進(jìn)植物生長(zhǎng)，提高種子發(fā)芽率，提高產(chǎn)量和抗病性。用低聚殼聚糖處理水稻、玉米，出芽率和產(chǎn)量都明顯上升；用水溶性殼聚糖處理冬小麥種子，可促進(jìn)小麥生長(zhǎng)，增加分蘗和有效穗數(shù)，小麥的品質(zhì)也有明顯提高，并可抑制小麥紋枯病的發(fā)生。 輕紡工業(yè)中的應(yīng)用一、抗菌纖維和織物 殼聚糖具有廣譜抗菌性，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草桿菌等多種織物細(xì)菌。用含殼聚糖的乳液時(shí)對(duì)PET纖維或其制品進(jìn)行涂覆處理，得到具有抗菌活性的滌綸及其制品。殼聚糖的吸水能力很強(qiáng)，是纖維素的兩倍數(shù)以上，而且經(jīng)多次洗滌也不會(huì)減弱；殼聚糖具有微細(xì)的小孔結(jié)構(gòu)，有毛細(xì)管作用，吸收的汗液可以迅速散發(fā)出去，使細(xì)菌不易附著并滋生，從而增強(qiáng)了它的抗菌作用。二、織物染色性能的改善 由于殼聚糖與纖維素有相似的結(jié)構(gòu)，極容易吸附到織物表面上，并且在稀酸溶液中，殼聚糖帶有正電荷，可以提高陰離子染料上染速率和固色率，對(duì)日曬牢度及水洗牢度有所改善。一、絮凝劑甲殼素和殼聚作為絮凝劑或吸附劑在廢水處理中得到了廣泛的應(yīng)用。 殼聚糖因其獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)，對(duì)許多類(lèi)型的染料、有機(jī)物具有極高的親合力，同時(shí)殼聚糖分子結(jié)構(gòu)上含有大量的伯氨基，通過(guò)配位鍵結(jié)合，形成極好的高分子螯合劑，因此它既可凝集廢水中的有機(jī)物、染料，無(wú)毒，又不產(chǎn)生二次污染。n 殼聚糖作為絮凝劑，其絮凝機(jī)理主要是：n 橋聯(lián)作用：絮凝分子借助離子鍵、氫鍵同時(shí)結(jié)合了多個(gè)顆粒分子，因而起到“中間橋梁”的作用，把這些顆粒聯(lián)結(jié)在一起從而使之形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)沉淀下來(lái)。n 電中和作用：液體中的膠粒一般帶負(fù)電荷，當(dāng)帶有正電荷的鏈狀生物大分子絮凝劑或其它水解產(chǎn)物靠近這種膠粒時(shí)，中和其表面上的部分電荷，相互之間發(fā)生碰撞而沉淀。n 基團(tuán)反應(yīng)：絮凝劑大分子中的某些活性基團(tuán)與被絮凝物質(zhì)相應(yīng)的基團(tuán)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，聚集成大分子而沉淀下來(lái)。二、殼聚糖的其他應(yīng)用n 殼聚糖具有較強(qiáng)的吸附性，可用于：n 香煙過(guò)濾嘴n 絮凝劑絮凝澄清專(zhuān)用殼聚糖具有天然、安全、無(wú)毒、無(wú)害等特點(diǎn)思考題：纖維素、淀粉、甲殼素和殼聚糖化學(xué)結(jié)構(gòu)的區(qū)別和聯(lián)系？各自主要化學(xué)性質(zhì)或改性方法？可溶型甲殼素的制備原理？脫乙?；臈l件是什么？甲殼素的主要成分是什么？殼聚糖的制備原理？粘度法測(cè)定殼聚糖分子量時(shí)為何在溶液中加入NaCl？制備殼聚糖時(shí)反復(fù)洗滌產(chǎn)品時(shí)，用自來(lái)水洗滌產(chǎn)品是否可行，為什么？甲殼素在強(qiáng)堿性溶液中水解制備殼聚糖時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？備注31
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