【正文】 之首。古人又稱元日、元旦、元正、新春、新正等，而今人稱春節(jié)，是在采用公歷紀(jì)元后。古代“春節(jié)”與 “春季”為同義詞。春節(jié)習(xí)俗一方面是慶賀過(guò)去的一年，一方面又祈祝新年快樂(lè)、五谷豐登、人畜興旺，多與農(nóng)事有關(guān)。迎龍舞龍為取悅龍神保佑，風(fēng)調(diào)雨順；舞獅源于鎮(zhèn)懾糟蹋莊稼、殘害人畜之怪獸的傳說(shuō)。隨著社會(huì)的發(fā)展，接神、敬天等活動(dòng)已逐漸淘汰，燃鞭炮、貼春聯(lián)、掛年畫、耍龍燈、舞獅子、拜年賀喜等習(xí)俗至今仍廣為流行?！驹课覈?guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日。又稱正月半、上元節(jié)、燈節(jié)。元宵習(xí)俗有賞花燈、包餃子、鬧年鼓、迎廁神、猜燈謎等。宋代始有吃元宵的習(xí)俗。元宵即圓子，用糯米粉做成實(shí)心的或帶餡的圓子，可帶湯吃，也可炒吃、蒸吃。【寒食】我國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日。節(jié)日里嚴(yán)禁煙火，只能吃寒食。在冬至后的一百零五天或一百零六天，在清明前一、二日。相傳，春秋時(shí)晉公子重耳流亡在外，大臣介子推曾割股啖之。重耳做每年此日不得生火做飯，追念子推，表示對(duì)自己過(guò)失的譴責(zé)。因寒食與清明時(shí)間相近，后人便將寒食的風(fēng)俗視為清明習(xí)俗之一。【清明】我國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日。按農(nóng)歷算在三月上半月，按陽(yáng)歷算則在每年四月五日或六日。此時(shí)天氣轉(zhuǎn)暖，風(fēng)和日麗，“萬(wàn)物至此皆潔齊而清明”，清明節(jié)由此得名。其習(xí)俗有掃墓、踏青、蕩秋千、放風(fēng)箏、插柳戴花等。歷代文人都有以清明為題材入詩(shī)的?！径宋纭课覈?guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日。又稱端陽(yáng)、重午、重五。端午原是月初午日的儀式，因“五”與“午”同音，農(nóng)歷五月初五遂成端午節(jié)。一般認(rèn)為，該節(jié)與紀(jì)念屈原有關(guān)。屈原忠而被黜，投水自盡，于是人們以吃粽子、賽龍舟等來(lái)悼念他。端午習(xí)俗有喝雄黃酒、掛香袋、吃粽子、插花和菖蒲、斗百草、驅(qū)“五毒”等。【乞巧】我國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日。又稱少女節(jié)或七夕。相傳，天河?xùn)|岸的織女嫁給河西的牛郎后，云錦織作稍慢，天帝大怒，將織女逐回，只許兩人每年農(nóng)歷七月初七夜晚在鵲鳥(niǎo)搭成的橋上相會(huì)。或說(shuō)：天上的織女嫁給了地上的牛郎，王母娘娘將織女抓回天庭，只許兩人一年一度鵲橋相會(huì)。每年七月初七晚上，婦女們趁織女與牛郎團(tuán)圓之際，擺設(shè)香案，穿針引線，向她乞求織布繡花的技巧。在葡萄架下，靜聽(tīng)牛郎織女的談話，也是七月七的一大趣事?！局星铩课覈?guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日。又稱團(tuán)圓節(jié)。農(nóng)歷八月在秋季之中，八月十五又在八月之中，故稱中秋。秋高氣爽，明月當(dāng)空，故有賞月與祭月之俗。圓月帶來(lái)的團(tuán)圓的聯(lián)想，使中秋節(jié)更加深入人心。唐代將嫦娥奔月與中秋賞月聯(lián)系起來(lái)后，更富浪漫色彩。歷代詩(shī)人以中秋為題材作詩(shī)的很多。中秋節(jié)的主要習(xí)俗有賞月、祭月、觀潮、吃月餅等?！局仃?yáng)】我國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日?！兑捉?jīng)》將“九”定為陽(yáng)數(shù)，兩九相重，故農(nóng)歷九月初九為“重陽(yáng)”。重陽(yáng)時(shí)節(jié)，秋高氣爽，風(fēng)清月潔，故有登高望遠(yuǎn)、賞菊賦詩(shī)、喝菊花酒、插茱萸等習(xí)俗。唐人有“遍插茱萸少一人”的詩(shī)句?！九D日】我國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日。這是古代歲末祭祀祖先、祭拜眾神、慶祝豐收的節(jié)日。臘日通常在每年的最后——個(gè)月(臘月)舉行，南北朝時(shí)臘日已固定在農(nóng)歷十二月初八。有吃赤豆粥、祭拜祖先等習(xí)俗。佛教的臘八粥后也滲入臘日習(xí)俗?！境Α课覈?guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日。農(nóng)歷十二月三十日晚，家家在打掃一清的屋里，擺上豐盛的菜肴，全家團(tuán)聚吃“年飯”。此夜大家通宵不眠，或喝酒聊天，或猜謎下棋，嬉戲游樂(lè)，謂之“守歲”。零點(diǎn)時(shí)，眾人爭(zhēng)相奔出，在庭前攏火燃燒(古稱“庭燎”，取其興旺之意)，并在這“歲之元，月之元，時(shí)之元”的“三元”之時(shí)搶先放出三個(gè)“沖天炮”，以求首先發(fā)達(dá)，大吉大利。此時(shí)，爆竹聲、歡叫聲響成一片，一派“爆竹聲中除舊歲”的景象?！静?孟)仲叔季】兄弟行輩中長(zhǎng)幼排行的次序。伯(孟)是老大，仲是老二，叔是老三，季是老四。古代貴族男子的字前常加伯(孟)、仲、叔、季表示排行，字的后面加“父”或“甫”字表示男性，構(gòu)成男子字的全稱，如伯禽父、仲尼父、叔興父等。【十二生肖】又稱屬相。古代術(shù)數(shù)家拿十二種動(dòng)物來(lái)配十二地支，子為鼠，丑為牛，寅為虎，卯為兔，辰為龍，巳為蛇，午為馬，未為羊，申為猴，酉為雞，戌為狗，亥為豬。后以為某人生在某年就肖某物，如子年生的肖鼠，亥年生的肖豬，稱為十二生肖。在古代，十二生肖常被涂上迷信色彩，一遇休戚禍福，往往牽扯起來(lái)，特別是在婚配中男女屬相很有講究，有所謂“雞狗斷頭婚”、“龍虎不相容”等說(shuō)法?！旧桨俗帧恳粋€(gè)人出生的年、月、日、時(shí)，各有天干、地支相配，每項(xiàng)兩個(gè)字，四項(xiàng)共八個(gè)字。根據(jù)這八個(gè)字，可推算出一個(gè)人的命運(yùn)。遇有大事，都需推算八字。舊俗訂婚時(shí)，男女雙方互換庚帖，上有生辰八字。雙方各自卜問(wèn)對(duì)方的生辰八字命相陰陽(yáng)，以確定能否成婚，吉兇如何?！拘啃?，指對(duì)父母要孝順、服從；悌，指對(duì)兄長(zhǎng)要敬重、順從。孔子非常重視孝悌，把孝悌作為實(shí)行“仁”的根本，提出“三年無(wú)改于父道”、“父母在，不遠(yuǎn)游”等一系列孝悌主張。孟子也把孝悌視為基本的道德規(guī)范。秦漢時(shí)的《孝經(jīng)》則進(jìn)一步提出：“孝為百行之首?！比寮姨岢┑哪康?，是為了維護(hù)宗法等級(jí)秩序?！緺奚抗糯漓胗玫纳?，色純?yōu)椤盃蕖?，體全為“牲”。《左傳曹劌論戰(zhàn)》中有這樣的話：“犧牲玉帛，弗敢加也，必以信?！薄救恳恢腹糯糜诩漓氲呐?、羊、豬，后來(lái)也稱雞、魚(yú)、豬為三牲。一指夏、商、周三代所用犧牲的總稱?！咎?、少牢】古代帝王祭祀社稷時(shí)，牛、羊、豕(shi，豬)三牲全備為“太牢”。古代祭祀所用犧牲，行祭前需先飼養(yǎng)于牢，故這類犧牲稱為牢；又根據(jù)犧牲搭配的種類不同而有太牢、少牢之分。少牢只有羊、豕，沒(méi)有牛。由于祭祀者和祭祀對(duì)象不同，所用犧牲的規(guī)格也有所區(qū)別：天子祭祀社稷用太牢，諸侯祭祀用少牢?！炯壹馈抗湃嗽诩覐R內(nèi)祭祀祖先或家族守護(hù)神的禮儀。唐代即有專人制訂家祭禮儀，相沿施行。宋代陸游《示兒》詩(shī)中有這么兩句：“王師北定中原日，家祭無(wú)忘告乃翁?！薄境瘍x】古代帝王臨朝的典禮。按規(guī)定：天子面向南，三公面向北以東為上，孤面向東以北為上，卿大夫面向西以北為上，王族在路門右側(cè)，面向南以東為上，大仆大右及大仆的屬官在路門左側(cè)，面向南以西為上。朝儀之位已定，天子和臣子行揖禮，禮畢退朝。后世也稱人臣朝君之禮儀為“朝儀”?！境浮抗糯e禮之一。為諸侯定期朝見(jiàn)天子的禮制。諸侯朝見(jiàn)天子有三種形式：每年派大夫朝見(jiàn)天子稱為“小聘”；每隔三年派卿朝見(jiàn)天子為“大聘”；每隔五年親自朝見(jiàn)天子為“朝”?！境P】古代賓禮之一。為周代諸侯朝見(jiàn)天子的禮制。諸侯朝見(jiàn)天子，“春見(jiàn)曰朝，秋見(jiàn)曰覲”，此為定期朝見(jiàn)。春秋兩季朝見(jiàn)天子，合稱為朝覲?！疽咀尅恳恢腹糯e主相見(jiàn)的禮節(jié)。揖讓之禮按尊卑分為三種，稱為三揖：一為土揖，專用于沒(méi)有婚姻關(guān)系的異姓，行禮時(shí)推手微向下；二為時(shí)揖，專用于有婚姻關(guān)系的異姓，行禮時(shí)推手平而致于前；三為天揖，專用于同姓賓客，行禮時(shí)推手微向上。一指禪讓，即讓位 于比自己更賢能的人。【長(zhǎng)揖】這是古時(shí)不分尊卑的相見(jiàn)禮，拱手高舉，自上而下。【拱】古代的一種相見(jiàn)禮，兩手在胸前相合表示敬意?！墩撜Z(yǔ)微子》中有這樣的記載：“子路拱而立?！薄绢D首】古時(shí)一種拜禮，為“九拜”之一，俗稱叩頭。行禮時(shí)，頭碰地即起。因其頭接觸地面時(shí)間短暫，故稱頓首。通常用于下對(duì)上及平輩間的敬禮，如官僚間的拜迎、拜送，民間的拜賀、拜望、拜別等。也常用于書(shū)信中的起頭或末尾，如丘遲《與陳伯之書(shū)》：“遲頓首。陳將軍足下無(wú)恙，幸甚幸甚……丘遲頓首。”【稽首】古代的拜禮，為“九拜”之一。行禮時(shí)，施禮者屈膝跪地，左手按右手，拱手于地，頭也緩緩至于地。頭至地須停留一段時(shí)間，手在膝前，頭在手后。這是九拜中最隆重的拜禮，常為臣子拜見(jiàn)君王時(shí)所用。后來(lái)，子拜父，拜天拜神，新婚夫婦拜天地父母，拜祖拜廟，拜師，拜墓等，也都用此大禮?！揪虐荨课覈?guó)古代特有的向?qū)Ψ奖硎境绺呔匆獾墓虬荻Y?！吨芏Y》謂“九拜”：“一曰稽首，二曰頓首，三日空首，四曰振動(dòng)，五日吉拜，六日兇拜，七日奇拜，八日褒拜，九曰肅拜?！边@是不同等級(jí)、不同身份的社會(huì)成員，在不同場(chǎng)合所使用的規(guī)定禮儀。【跪】?jī)上ブ?，挺直身子，臀不沾腳跟，以示莊重。如《廉頗藺相如列傳》：“于是相如前進(jìn)瓿，因跪請(qǐng)秦王?！薄咀抗糯囟鴷r(shí)兩膝著地，臀部貼于腳跟。為了表示對(duì)人尊重，坐法頗有講究：“虛坐盡后，食坐盡前?！薄氨M后”是盡量讓身體坐后一點(diǎn)，以表謙恭；“盡前”是盡量把身體往前挪，以免飲食污染坐席而對(duì)人不敬?！咀巍抗艜r(shí)官場(chǎng)座次尊卑有別，十分嚴(yán)格。官高為尊居上位，官低為卑處下位。古人尚右，以右為尊，“左遷”即表示貶官。《廉頗藺相如列傳》：“以相如功大，拜為上卿，位在廉頗之右?！惫糯ㄖǔＪ翘檬医Y(jié)構(gòu)，前堂后室。在堂上舉行的禮節(jié)活動(dòng)是南向?yàn)樽稹；实劬蹠?huì)群臣，他的座位一定是坐北向南的。因此，古人常把稱王稱帝叫做“南面”，稱臣叫做“北面”。室東西長(zhǎng)而南北窄，因此室內(nèi)最尊的座次是坐西面東，其次是坐北向南，再次是坐南面北，最卑是坐東面西?！而欓T宴》中有這樣幾句：“項(xiàng)王、項(xiàng)伯東向坐，亞父南向坐，……沛公北向坐，張良西向侍?！表?xiàng)王座次最尊，張良座次最卑。【席次】古代宴會(huì)席次，尊卑很有講究。一般筵席用的是八仙桌，桌朝大門，其位次如下：位尊者居前，8是主人席位。如果客多，可設(shè)兩桌、三桌或更多，有上桌與散座的區(qū)別：上桌與單席的位次相同，散座則不分席次。 １?。? ３　　　　　　４ ５　　　　　?。? ７?。浮竟诙Y】古代男子成年時(shí)(二十歲)加冠的禮節(jié)。冠禮在宗廟中進(jìn)行，由父親主持，并由指定的貴賓給行冠禮的青年加冠三次，先后加緇布冠、皮弁、爵弁，分別表示有治人、為國(guó)出力、參加祭祀的權(quán)力。加冠后，由貴賓向冠者宣讀祝辭，并給起一個(gè)與俊士德行相當(dāng)?shù)拿馈白帧?，使他成為受人尊敬的貴族成員。因?yàn)槟凶佣畾q行冠禮，所以后世將二十歲稱作“弱冠”?！净楣诙Y】古代嘉禮之一?！吨芏Y》：“以婚冠之禮親成男女?！惫糯F族男子二十歲行冠禮后即可成婚，并享受成人待遇，女子十五歲行笄禮(笄：束發(fā)用的簪子。古時(shí)女子滿十五歲把頭發(fā)綰起來(lái)，戴上簪子)后也可結(jié)婚。所以把婚禮、冠禮合稱為婚冠禮?！咀娴馈抗糯鸀槌鲂姓呒漓肼飞窈驮O(shè)宴送行的禮儀?！稘h書(shū)》載，西漢將領(lǐng)李廣利率軍隊(duì)出擊匈奴之前，“丞相為祖道，送至渭橋”?！肚G軻刺秦王》：“至易水上，既祖，取道?！蔽闹械摹白妗本褪恰白娴馈保R行祭路神，引申為餞行送別?！君S戒】古代祭祀或重大事件，事先要沐浴、更衣、獨(dú)居，戒其嗜欲，以示心地誠(chéng)敬，這些活動(dòng)叫“齋戒”?！褒S”又稱“致齋”，致齋三日，宿于內(nèi)室，要求 “五思”(思其居處、笑語(yǔ)、志意、所樂(lè)、所嗜)，這主要是為了使思想集中、統(tǒng)一?！敖洹庇址Q“散齋”，散齋七日，宿于外室，停止參加一切娛樂(lè)活動(dòng)，也不參加哀吊喪禮，以防“失正”、“散思”。古人齋戒時(shí)忌葷，但并非忌食魚(yú)肉葷腥，而是忌食有辛味臭氣的食物如蔥、蒜等，這主要是為了防止祭祀時(shí)口中發(fā)出的臭氣，對(duì)神靈、祖先有所褻瀆?！咎撟蟆抗糯我宰鬄樽穑罩筮叺奈恢靡源e客稱“虛左”?！缎帕昃`符救趙》：“公子于是乃置酒大會(huì)賓客。坐定，公子從車騎，虛左，自迎夷門侯生?！弊阋?jiàn)信陵君對(duì)侯生之尊敬。今人有“虛左以待”一語(yǔ)?！驹侔荨肯群蟀輧纱危硎径Y節(jié)之隆重。舊時(shí)書(shū)信末尾也常用“再拜”，以表示敬意。【膜拜】古代的拜禮。行禮時(shí)，兩手放在額上，長(zhǎng)時(shí)間下跪叩頭。原專指禮拜神佛時(shí)的一種敬禮，后泛指表示極端恭敬或畏服的行禮方式。今人多用“頂禮膜拜”形容對(duì)某人崇拜得五體投地。【折腰】即拜揖。鞠躬下拜，表示屈辱之意?！稌x書(shū)陶潛傳》載：陶淵明曾為彭澤縣令，州郡派督郵巡視至縣，縣吏勸陶束帶迎見(jiàn)，他感嘆地說(shuō)：“吾不能為五斗米折腰，拳拳事鄉(xiāng)里小人邪!”李白《夢(mèng)游天姥吟留別》：“安能摧眉折腰事權(quán)貴，使我不得開(kāi)心顏?”后來(lái)引申為傾倒、崇拜，如毛澤東《沁園春雪》： “江山如此多嬌，引無(wú)數(shù)英雄競(jìng)折腰。”【六禮】中國(guó)古代婚姻的六種手續(xù)和禮儀，即納采、問(wèn)名、納吉、納征、請(qǐng)期、親迎。【秦晉之好】春秋時(shí)，秦、晉兩【舉案齊眉】古代妻子為丈夫捧膳食時(shí)要舉案于眉，表示相敬?！疽晕臅?huì)友】古代文人交往、交友的禮俗。文人相交輕財(cái)物而重情誼、才學(xué)，故多以詩(shī)文相贈(zèng)答，揚(yáng)才露己，以表心態(tài)。唱酬是通行的方式，即以詩(shī)詞相酬答。在宴飲等聚會(huì)時(shí)，更是不可有酒無(wú)詩(shī)，流行盡觴賦詩(shī)之俗?！局M稱】古人對(duì)“死”有許多諱稱，主要的有：(1)天子、太后、公卿王侯之死稱：薨、崩、百歲、千秋、晏駕、山陵崩等。(2)父母之死稱：見(jiàn)背、孤露、棄養(yǎng)等。(3)佛道徒之死稱：涅檠、圓寂、坐化、羽化、仙游、仙逝等?！跋墒拧爆F(xiàn)也用于稱被人尊敬的人物的死。(4)一般人的死稱：亡故、長(zhǎng)眠、長(zhǎng)逝、過(guò)世、謝世、壽終、殞命、捐生、就木、溘逝、老、故、逝、終等。七、飲食器用【五谷】古代所指的五種谷物?！拔骞取保糯卸喾N不同說(shuō)法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無(wú)麻，后者有麻無(wú)稻。古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無(wú)稻。【五牲】五種動(dòng)物，具體所指說(shuō)法不一：一種指牛、羊、豬、犬、雞；一種指麋、鹿、磨、狼、兔；還有一種指磨、鹿、熊、狼、野豬。第一種說(shuō)法流傳較廣?！疚逦丁恐杆?、咸、甜(甘)、苦、辣(辛)五種味道。烹調(diào)上講究“五味調(diào)和”?！玖蟆恐噶N家畜：馬、牛、羊、豬、狗、雞?！景苏洹恐腹糯朔N珍貴的食品。其具體所指隨時(shí)代和地域而不同。陶宗儀《南村輟耕錄》卷九云：“所謂八珍，則醍醐、麝沆、野駝蹄、鹿唇、駝乳麋、天鵝炙、紫玉漿、玄玉漿也?！焙笫酪札埜巍ⅧP髓、豹胎、鯉尾、鴞炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬為八珍?！竟糯称鳌抗糯称鞣N類很多，主要的有：簋(gui)，形似大碗，人們從甗(yan)中盛出食物放在簋中再食用。簠(fu)，是一種長(zhǎng)方形的盛裝食物的器具，用途與簋相同，故有“簠簋對(duì)舉”的說(shuō)法。豆，像高腳盤，本用來(lái)盛黍稷，供祭祀用，后漸漸用來(lái)盛肉醬與肉羹了。皿，盛飯食的用具，兩邊有耳。盂，盛飲之器，敞口，深腹，有耳，下有圓形之足。盆盂，均為盛物之器。案，又稱食案，是進(jìn)食用的托盤，形體不大，有四足或三足，足很矮，古人進(jìn)食時(shí)?！芭e案齊眉”，以示敬意。古人食肉常用匕把鼎中肉取出，置于俎上，然后用刀割著吃。匕，是長(zhǎng)柄湯匙；俎，是長(zhǎng)方形砧板，兩端有足支地。古人常以刀匕、刀俎并舉，并以“俎上肉”比喻受人欺凌、任人宰割的境遇?！而欓T宴》中有這么一句：“人為刀俎，我為魚(yú)肉，何辭為?”說(shuō)的就是這種境遇。箸，夾食的用具，與“住”諧音，含有停步之意，因避諱故取反義為“快”，又因以竹制成，故加個(gè)“竹”字頭為“筷”，沿用至今。以上食器的質(zhì)料均可選