冷庫行業(yè)現(xiàn)狀-資料下載頁
2025-08-05 03:51本頁面
【正文】 溫庫，而低溫庫在七層，這樣一來，需要低溫保存的食品卸車后要通過電梯運上樓，會損失掉不少冷凍時間?？紤]到要保證低溫冷藏的食品不變質，企業(yè)投入了十幾萬將一層的高溫庫改造成了低溫庫，以便于低溫食品卸車后直接可以進入低溫冷庫及時冷藏。 但是，目前廣東省冷庫市場的整體情況都不是非常理想，這里面有著內、外兩方面的原因。內因既有企業(yè)本身的原因，也跟經營者的態(tài)度與能力有關。不能否認，由于我國從計劃經濟向市場經濟過渡，國企改革會使原來屬于各地商業(yè)局食品集團的冷庫向市場轉軌，產生諸多不適應。再有的是很多老企業(yè)的包袱異常沉重，根本無力對原有冷庫進行投入改造，只能靠吃“老本”，艱難度日。 雖然面對著同樣困難的市場環(huán)境，但各個單位的領導者的態(tài)度卻相差甚遠。有些企業(yè)的經營者自嘲說“冷庫絕對是一個‘夕陽行業(yè)’”，認為冷庫在目前市場環(huán)境中已經退為可有可無的地位；但有另外的一些行家卻是抱有另外一種截然不同的看法，認為“雖然冷庫目前處于一個比較艱難的時期，但其作用一定是越來越重要的”，只要以市場為導向，敢于對企業(yè)進行整改，就一定會有發(fā)展空間的。而持有后者觀念 的企業(yè)往往是發(fā)展勢頭比較好的。從某種意義上來說，好的領導人在企業(yè)的發(fā)展中起著關鍵性的作用。至于外因，最根本的一條就是缺乏對口管理單位，由此帶來了一系列問題：沒規(guī)劃 —— 城市經濟發(fā)展后，總體建設規(guī)劃跟不上，冷庫的分布不合理；沒規(guī)矩 —— 對于冷庫的建造標準、技術要求、安全衛(wèi)生問題都沒有一個統(tǒng)一的標準；沒指導 —— 政府對冷凍行業(yè)的引導扶持力度不夠，有問題無處咨詢；沒支持 ——冷庫和冷凍品經營者自身力量單薄，無力整合市場資源， 不能做強做大。說白一句就是“沒人管”，放任自流，任其在市場中自我篩選發(fā)展，不行就淘汰出局。這樣通過市場的自我調節(jié)也許真的能優(yōu)化市場資源，達到優(yōu)勝劣汰的效果。但這個時間會有多長、代價將有多大，誰都不能預料。因此，為把這一問題帶來的社會損失降到最低，政府對于冷庫監(jiān)管應該是責無旁貸的，必須指定有關部門，解決這個嚴重影響企業(yè)發(fā)展的重大問題。 從其他發(fā)達國家的市場發(fā)展歷史看到，冷庫作為食品安全經營的重要環(huán)節(jié)，其地位與作用定必日益加強。“市場支撐＋交通配套＋經濟腹地”，這是冷庫發(fā)展的外圍環(huán)境，廣東的很多大城市都具備了這些條件。只要政府、企業(yè)等各方齊心努力，給予其應有的關注，我們相信辦法總比問題多，廣東冷庫發(fā)展明天會更好。
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