11餐飲部在飯店中的地位和作用-資料下載頁
2025-08-05 00:55本頁面
【正文】 畢竟客人對其他方面的服務(wù)還是很滿意的。 在酒店市場沒有完全細分之前，許多酒店為了生存、定位尚不能做到十分鮮明，往往會議、團隊、散客都要抓，在這種情況下，尤其要注意針對不同客人提供不同的服務(wù)。 由以上結(jié)論 （二）餐飲服務(wù)直接 影響 酒店的聲譽 （三）餐飲部為酒店創(chuàng)造可觀的 經(jīng)濟 效益 餐飲收入約占酒店總收入的 1/3，在酒店各部門中僅次于客房收入而處于第二位。我國旅游酒店餐飲部門的營業(yè)收入，約占酒店收入的三分之一。在歐美國家，餐飲收入占酒店總收入的 35％左右。 （四）餐飲部的工種多、用工量大 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)：原料采購 → 驗收 → 儲存 → 發(fā)放 →加工 → 切配 → 烹飪 → 傳菜 作業(yè)： ？
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