3-4月工作匯報模本ppt-資料下載頁
2025-08-04 09:59本頁面
【正文】 4933 多一家 10 增長： % 59578 差異 去年同期月 增長： % 增長： % 下降： % 1223885 增長： % ： 區(qū)域在營運稽核上小結(jié) （行動計劃）： (1)要求店長及時樓巡 (2)明確工作崗位與工作目標， 增加工作滿意度及減少員工辭職率 （ 3） 排班估營業(yè)額與工時并隨時根據(jù)營業(yè)額變化作調(diào)整，使生產(chǎn)力平衡 ： 項目 3月 上月 差異 本月平均值 差異 營業(yè)額 1241554 下降： % TC 63023 68023 下降： % AC 下降： % 店數(shù) 11 12 三月份少一家 送餐金額 增長：% 送餐金額 % % % 下降： % 平均送餐金額 增長：% 送餐 TC 8497 6588 增長： % 送餐 AC 下降： % ： 區(qū)域在送餐上小結(jié)（改進與好的分享，好的店是哪些，成績不好的是哪些）： 送餐較多的餐廳：林海、龍騰、曹溪、一中、中山、交易城。 以上餐廳為送餐較多的： 社區(qū)發(fā)單量較大。 送餐較及時。 無論金額大小路程遠近只要有餐都送。4。這些餐廳也都是市區(qū)餐廳 送餐較少的餐廳：永定、瑞金、武平、長汀。 以上為送餐較少的：以上四家餐廳都是縣城的餐廳，因為縣城較小人口集中大部分顧客都喜歡到餐廳消費，所以送餐量就比較少。 （案子與圖片）： 因龍巖區(qū)域沒有企劃人員故沒有好的案子與圖片， 在企劃方面比較差還請其它區(qū)域多多指教。 終上所述，總結(jié)處目前問題是： Q:1)面包變形，生菜變黃（ 2）烤翅太咸太辣（ 3）做漢堡只戴單只手套（ 4）冷藏冰箱放置預(yù)炸好的產(chǎn)品 S： 1）餐廳個別員工指甲長，帽子過低 (2）前臺招呼聲太小或時有時無，無歡送聲與點餐完后的結(jié)束語 （ 3）前臺員工無建議性促銷（ 4）餐廳管理組沒有給前臺員工設(shè)定目標 C： 1）餐廳干貨倉庫擺放較亂較臟 2）餐廳滅蠅燈沒有做清潔 3）餐廳的冷凍冰箱冰層太厚沒有及時清理 4）餐廳細部衛(wèi)生沒有做到位 采取行動計劃是： Q:1)要求員工輕拿輕放 ,少量多次 .2)烤翅咸辣改變一下腌制配比 .3)做漢堡時要求員工戴兩支手套戴單支手套的每發(fā)現(xiàn)一次店長績效扣一分 .4)要求單店不允許有隔夜的產(chǎn)品在賣 ,違反者每發(fā)現(xiàn)一次店長績效扣一分 . S:服務(wù)里的四項沒做到位的每發(fā)現(xiàn)一次店長績效扣一分 . C:1)要求餐廳每次進貨是要整理和清掃一遍干倉 .2)要求餐廳每天打烊時必須做滅蠅燈的清潔 .3)要求餐廳每次進貨時對冰箱進行一次除霜和清潔 .4)要求餐廳做好周清項目 ,一個月做一次大掃除 . 謝謝聆聽！
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