【正文】 阻礙產(chǎn)業(yè)升級的瓶頸。九、行業(yè)技術(shù)水平及特點(diǎn)現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖行業(yè)技術(shù)水平（1）標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)技術(shù)TMR 飼養(yǎng)技術(shù)目前在我國正在逐步推廣。TMR 是一種將粗料、精料、礦物質(zhì)、維生素和其他添加劑充分混合，能夠提供足夠的營養(yǎng)以滿足奶牛需要的飼喂技術(shù)，TMR 飼養(yǎng)技術(shù)在配套技術(shù)措施和性能優(yōu)良的TMR 機(jī)械設(shè)備的基礎(chǔ)上能夠保證奶牛采食的日糧都是精粗比例穩(wěn)定、營養(yǎng)濃度一致的全價(jià)日糧。目前這種成熟的奶牛飼喂技術(shù)在以色列、美國、意大利、加拿大等國已經(jīng)普遍使用，我國現(xiàn)正在逐漸推廣使用中。（2）DHI測定技術(shù)DHI 測定技術(shù)是集奶牛品種改良、系譜登記、線性鑒定、良種推廣、乳品質(zhì)量監(jiān)測、疫病防治和疫情預(yù)警為一體的綜合評價(jià)體系。DHI 測定因能顯著提高奶牛場經(jīng)濟(jì)效益及牛群品質(zhì)而被世界各國紛紛采用。（3）青貯加工技術(shù)青貯技術(shù)就是把新鮮的秸稈填入密閉的青貯窖或青貯塔內(nèi)，經(jīng)過微生物發(fā)酵作用，達(dá)到長期保存其青綠多汁營養(yǎng)特性之目的的一種簡單、可靠、經(jīng)濟(jì)的秸稈處理技術(shù)。青貯的發(fā)酵作用可以把適口性差、質(zhì)地粗硬、木質(zhì)素含量高的秸稈變成柔軟多汁、氣味酸甜芳香、適口性好的粗飼料。（4）奶牛疫病防治技術(shù)加強(qiáng)奶牛結(jié)核病、布病的檢疫和防控，逐步凈化結(jié)核病和布病。加強(qiáng)乳房炎、子宮內(nèi)膜炎、肢蹄病、繁殖障礙、代謝病等疾病的防治；推廣科學(xué)的免疫程序，堅(jiān)持日常消毒和定期保健制度，降低疾病造成的損失。（5）生鮮乳質(zhì)量控制技術(shù)采用先進(jìn)的現(xiàn)場快速檢測技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)，加快機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化生鮮乳收購站建設(shè)，確保生鮮乳質(zhì)量和安全。（6）奶牛小區(qū)（場）經(jīng)營管理技術(shù)實(shí)施奶牛小區(qū)（場）的人力資源管理、生產(chǎn)定額管理，完善牛群檔案和生產(chǎn)記錄，推廣和普及計(jì)算機(jī)應(yīng)用軟件技術(shù)在奶牛生產(chǎn)經(jīng)營管理各個(gè)環(huán)節(jié)中的應(yīng)用，提高管理水平和效益。良種繁育行業(yè)技術(shù)水平近年來，人工授精技術(shù)、胚胎移植技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)的成功應(yīng)用為良種繁育工作注入了強(qiáng)大的動(dòng)力，推動(dòng)種畜品質(zhì)不斷提升。近10 年，遺傳標(biāo)記輔助育種、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、克隆技術(shù)等高新生物技術(shù)的研究取得突破性進(jìn)展，給良種繁育工作帶來了新的希望。目前，良種繁育行業(yè)普遍采用下列技術(shù)：（1）人工授精技術(shù)人工授精技術(shù)于20 世紀(jì)40 年代問世并首先在奶牛中得到應(yīng)用，最初采用的是新鮮精液。精液低溫冷凍保存技術(shù)對人工授精的發(fā)展產(chǎn)生了深刻的影響，并迅速得到推廣普及，成為迄今為止畜牧育種中最重要的生物技術(shù)。在良種繁育中應(yīng)用人工授精技術(shù)，可使優(yōu)秀種畜獲得更多的后代，迅速地?cái)U(kuò)大其高產(chǎn)特性在群體中的影響；通過精液低溫冷凍保存，使得優(yōu)秀種畜的使用不受時(shí)間和地域的限制，最大限度地?cái)U(kuò)大了優(yōu)秀種畜在遺傳基因改良中的作用。20 世紀(jì)60 年代，具有精子凍后活力好、易標(biāo)準(zhǔn)化、衛(wèi)生狀況好、使用方便等特點(diǎn)的細(xì)管凍精技術(shù)逐步替代了原來的顆粒凍精技術(shù)，使人工授精的應(yīng)用效果得到進(jìn)一步提高。中國在奶牛生產(chǎn)中使用人工授精技術(shù)始于50 年代，中國于70 年代中期開始細(xì)管精液的引進(jìn)與開發(fā)，到1996 年推廣量超過55%?？傮w來看，經(jīng)過50 多年的發(fā)展，中國的奶牛人工授精技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用已經(jīng)非常成熟，但與國外相比還存在一定差距。國外1 萬－5 萬份，－ 萬份；每頭公牛平均授精母牛數(shù)，國外為1,500－3,000 頭，國內(nèi)為1,000－1,200 頭；人工授精的情期受胎率，國外一般為60%－70%，中國平均在50%－60%。（2）胚胎生物技術(shù)哺乳動(dòng)物胚胎移植技術(shù)研究已有100 多年的歷史，胚胎移植技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用于20 世紀(jì)70 年代，目前有13 個(gè)國家成立了數(shù)百家商業(yè)化胚胎移植公司。美國每年生產(chǎn)10 余萬枚胚胎。日本于1984 年開始推廣胚胎移植技術(shù)，目前每年出生的胚胎移植犢牛在10,000 頭以上。當(dāng)前商業(yè)性胚胎移植的水平，非手術(shù)移植鮮胚妊娠率已超過60%，凍胚移植妊娠率平均在50%。90 年代以來，在世界范圍內(nèi)家畜胚胎移植技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)從鮮胚移植發(fā)展到凍胚移植，從整胚移植發(fā)展到分割胚、嵌合胚、核移植胚及轉(zhuǎn)基因胚胎移植。與此同時(shí)，為了進(jìn)一步提高胚胎移植的效率，體外胚胎生產(chǎn)技術(shù)、胚胎性別鑒定技術(shù)、XY 精子分離技術(shù)也逐漸成熟，并已經(jīng)開始在生產(chǎn)中應(yīng)用。發(fā)情控制藥物以及胚胎產(chǎn)業(yè)相關(guān)設(shè)備的開發(fā)也伴隨著胚胎技術(shù)的發(fā)展不斷前進(jìn)。中國牛胚胎移植的研究工作始于70 年代后期，經(jīng)過20 多年來的摸索實(shí)踐，已經(jīng)掌握了家畜胚胎移植技術(shù)，在小群體范圍內(nèi)，牛鮮胚移植成功率為50%60%，凍胚移植成功率為40%50%。從20 世紀(jì)80 年代以來，中國學(xué)者緊密追蹤國際科學(xué)技術(shù)信息，積極開展以胚胎移植技術(shù)為基礎(chǔ)的高新生物工程技術(shù)的研究，胚胎分割技術(shù)已趨于成熟；體外受精鮮胚、凍胚移植羊羔、牛犢相繼問世，牛體外受精技術(shù)已進(jìn)入中試階段。進(jìn)入新世紀(jì)，中國胚胎移植技術(shù)開始從實(shí)驗(yàn)研究階段進(jìn)入大規(guī)模推廣應(yīng)用階段。2002 年，農(nóng)業(yè)部組織實(shí)施萬枚胚胎計(jì)劃，帶動(dòng)全國全年完成胚胎移植25,000 枚，獲得5,000 頭左右的高產(chǎn)母牛，成功率在45%左右。胚胎移植技術(shù)無論在國外還是國內(nèi)都已經(jīng)是一項(xiàng)成熟的技術(shù)，就研究水平而言，中國已經(jīng)與發(fā)達(dá)國家比較接近，但在胚胎性別鑒定、XY 精子分離、體外胚生產(chǎn)等技術(shù)領(lǐng)域離產(chǎn)業(yè)化還有相當(dāng)?shù)木嚯x，落后于發(fā)達(dá)國家；在胚胎移植相關(guān)藥物與設(shè)備的開發(fā)方面，還存在依賴國外的問題；胚胎移植技術(shù)的大規(guī)模應(yīng)用，還存在技術(shù)人才缺乏的問題。（3）基因、克隆等前沿技術(shù)當(dāng)前國外育種繁育前沿技術(shù)的研究熱點(diǎn)領(lǐng)域主要包括遺傳標(biāo)記輔助育種技術(shù)、基因工程技術(shù)和克隆技術(shù)等，各個(gè)領(lǐng)域都已經(jīng)取得突破性的進(jìn)展。中國在奶牛遺傳標(biāo)記輔助育種領(lǐng)域的研究正處于追趕國外先進(jìn)水平的階段，目前就血清中代謝物濃度與產(chǎn)奶量的關(guān)系、激素濃度與產(chǎn)奶量關(guān)系、血液與奶中蛋白多態(tài)性與產(chǎn)奶性能的關(guān)系、血液紅細(xì)胞性與產(chǎn)奶性能關(guān)系及血液白細(xì)胞性與生產(chǎn)性能和抗病力間的關(guān)系等進(jìn)行的研究取得了有價(jià)值的結(jié)果，但與國外相比，在分子育種領(lǐng)域的研究水平差距很大。20 世紀(jì)80 年代以來，中國利用克隆技術(shù)成功克隆出了牛、羊、豬、兔及小鼠等多種動(dòng)物，取得了一定科研成果。十、行業(yè)的周期性、區(qū)域性和季節(jié)性特征行業(yè)的周期性畜牧業(yè)不存在明顯的周期性。行業(yè)的區(qū)域性我國畜牧業(yè)存在一定的區(qū)域性特征，幅員遼闊、自然條件優(yōu)越的內(nèi)蒙古、新疆、黑龍江等地區(qū)是我國傳統(tǒng)畜牧業(yè)優(yōu)勢地區(qū)。以牛奶為例，內(nèi)蒙古、黑龍江、河北、山東、河南、新疆為我國牛奶產(chǎn)量最多的地區(qū)，其中新疆、內(nèi)蒙古生產(chǎn)的牛奶以高品質(zhì)而著稱。行業(yè)的季節(jié)性由于牛、羊的發(fā)情配種一定程度上受溫度、天氣等外界因素影響，因此種畜良種繁育存在一定的季節(jié)性。春、秋、冬季節(jié)奶牛產(chǎn)奶量較高，夏季奶牛產(chǎn)奶量較低，奶牛的產(chǎn)奶量有一定季節(jié)性。十一、本行業(yè)與上下游行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及其影響現(xiàn)代畜牧業(yè)上游行業(yè)主要為牧草行業(yè)、飼料行業(yè)、獸藥疫苗和農(nóng)戶分散養(yǎng)殖等行業(yè)，下游行業(yè)主要有乳品加工企業(yè)和商品流通企業(yè)，良種繁育行業(yè)的下游行業(yè)主要是畜牧養(yǎng)殖業(yè)。上游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r新疆幅員遼闊，擁有我國耐嚴(yán)寒性牧草最豐富的天然基因庫，在世界享有盛名。新疆牧草地資源分布不均，若把新疆分為南疆、北疆和東疆三個(gè)區(qū)域，%以上的牧草地資源，總面積達(dá)2, 萬公頃。我國飼料工業(yè)經(jīng)過近20 多年的發(fā)展，已經(jīng)成為整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中重要的支柱產(chǎn)業(yè)。目前中國是僅次于美國的全球第二大飼料生產(chǎn)國。下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r改革開放以來，特別是近幾年來，我國乳品加工業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為食品工業(yè)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)，已形成具有一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)。其主要特點(diǎn)是：乳品企業(yè)經(jīng)濟(jì)總量增長；乳品企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大；資本結(jié)構(gòu)逐步多元化；裝備工藝水平和自主創(chuàng)新能力逐步提高；乳制品產(chǎn)量持續(xù)增長，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化。