【正文】 觸覺的品嘗；自然還有舌味覺的品嘗。然后說到能嘗到什么味道，首先是五味。五味可能同中國料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理還需具備五色，黑白赤黃青。五色齊全之后，還需考慮營養(yǎng)均衡。日本料理由五種基本的調(diào)理法構(gòu)成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中國料理相比，日本料理的烹飪法比較單純。日本料理是把季節(jié)感濃郁的素材以五味、五色、五法為基礎(chǔ)，用五感來品嘗的料理。2. 點餐 する （とおさん）：すみません、をしてみたいんですが……ウェーター：どものはのがあります。どんながおきですか？：はをぜんぜんらないですから、かおめできますか？ウェーター：はや、などにけられています。：どこがうのでしょうか？ウェーター：はさっぱりしてちょうどよいですが、のはもいもいです。：はどんな？ウェーター：はくてがいです。：そうですか。はしいものがきなので、かおめはありますか。ウェーター：マーボートーフとユウシャンロースをおめしますが。うちはのレストランがありますが、いかがでしょうか。にあります。：ありがとう。ウェーター：んで。どういたしまして。 （服務(wù)員與客人）山根：勞駕，我想嘗嘗中國菜。服務(wù)員：我們這里有很好的中國菜。您喜歡什么風(fēng)味?山根：我對中國菜一無所知。你能給我一些建議嗎？服務(wù)員：中國菜分成八大菜系，如粵菜、魯菜和川菜等等。山根：有什么不同嗎?服務(wù)員：粵菜清181。適中，而魯菜則味重香濃。山根：川菜怎么樣?服務(wù)員：川菜大都麻辣濃香。山根：噢，我喜歡吃辣一點的。那你推薦我吃什么呢?服務(wù)員：我覺得麻婆豆腐和魚香肉絲味道不錯。我們有四川菜餐廳。您想去那里嗎？它在三樓。山根：謝謝。服務(wù)員：很高興為您服務(wù)。單詞攻關(guān)す：（動）試驗；嘗試。め：（名）推薦。：（+な，+に）大體上；大抵。さっぱり：這里指“清181。、素氣”。める：（動）推薦。注釋詳解んで：“很高興為您服務(wù)；樂意效勞”，其實是“んで～する”的略用法。 “んでおをします”/ 愿意同往。日本文化小貼士日本的中餐館:日本的大城市一般都有很多的中餐館，也非常受日本人歡211。。但是一般的小中餐館都是中國人沒吃過的日本化了的所謂的中餐。如水餃（水泡著餃子），就是半碗湯半碗餃子。要想吃到純正的中餐，可以到橫濱的中華街神戶的南京街，或是較高檔的中餐廳，價格很貴，一道北京烤鴨要一萬多日元（人民幣700多元）。3. 退換飯菜 をりえる （とおさん）：これは！ してないのに。ウェーター： しございません。ご した のをもうおっしゃってくれませんか。すぐおりえします。： が したのはおいしいとキャベツのたい えです。ウェーター：にしございません。こちらのいです。すぐご のお をってきます。：あの、これはなに？ウェーター：すみません、おさん。これはごののスープじゃないでしょうか。：ええ、これがですか。ウェーター：そうだといますが、もしおにわなければ、りえてきます。：そんなのはもうです。おをしてください。ウェーター：れりますが、それはできません。でも、ほかの にりえるのならできます。：あ、なの。じゃ、ハマグリスープをおいします。ウェーター：はい、かしこまりました。：どうも。ウェーター：ごゆっくりどうぞ。 （服務(wù)員與客人）山根：這是什么呀? 我沒有點這個菜。服務(wù)員：實在是太抱歉了。您再講一下您點的菜是什么好嗎？我馬上為您換菜。山根：我要的是美味豬肉和涼拌卷心菜。服務(wù)員：對不起，肯定是我弄錯了。我馬上把您的菜端上來。山根：喂，這是什么？服務(wù)員：對不起，小姐，這不是您點的雞湯嗎? 山根：噢，就是這個?服務(wù)員：我想是的。不過如果您覺得不和您口味的話，我可以給您換一個。山根：不用換了，給我退錢吧。服務(wù)員：抱歉，這恐怕不行。不過您可以換其他的菜。山根：噢，真的嗎? 給我來個蛤蜊湯吧。服務(wù)員：好的，小姐。山根：謝謝。服務(wù)員：希望您吃得開心。單詞攻關(guān)りえる：交換。キャベツのたいえ：キャベツ來自英文“cabbage”，涼拌卷心菜。い：弄錯，出錯。ハマグリ：即“はまぐり”，蛤蜊。注釋詳解おしみください：“お+動詞的ます型+ください”是敬語表達方式中的一種。日本文化小貼士日本上菜順序：服務(wù)生先奉上綠（煎或抹）茶，這時他們會問需要飲料嗎，一般日本人99%會點酒類，而沒有點酒類的90%是觀光客。之后開始上精致美食，通常會在你吃完第一道后才送第二道，最后才送一碗白飯跟幾片醬瓜與一碗味嗉湯，也有些地方會再給一177。比較廉價、顏色稍微偏棕色的紅茶做結(jié)尾，不要訝異，這就是日本餐點的正常順序哦！04在麥當(dāng)勞和肯德基マクドナルドとケンタッキーで精選基本句我要一個草莓圣代。イチゴサンデーをつください?！?バニラサンデーとチョコレートサンデーがありますか。 有香草圣代或巧克力圣代嗎？★ イチゴサンデー：來自英文“sundae”，草莓圣代?！?バニラサンデー：來自英文“vanilla sundae”，香草圣代?！?チョコレートサンデー：來自英文“chocolate sundae”，巧克力圣代。我要一個巨無霸。ビッグマックをつください。○ チキンフィレオをつください。請給我一個麥香雞腿堡?！?ダブルチーズバーガーをつください。我要一個雙層吉士漢堡。○ フィレオフィッシュをつください。我想來一個麥香魚漢堡?！?チキンマックナゲットがありますか？有麥樂雞嗎？★ ビッグマック：來自英文“Big MAC”，巨無霸?！?チキンフィレオ：來自英文“Chicken filet”，麥香雞腿堡?！?ダブルチーズバーガー：來自英文“Double Cheeseburger”，雙層吉士漢堡?！?フィレオフィッシュ：來自英文“Filet Fish”，麥香魚漢堡。★ チキンマックナゲット：來自英文“Chicken McNuggets”，麥樂雞。我要一177。小可樂。コカ?コーラのをください。 ○ スプライトのをください。一177。中雪碧。○ ファンタのをください。請給我來177。大芬達?！?スプライト：來自英文“sprite”，雪碧。★ ファンタ：來自英文“fanta”，芬達。我要一個大號薯條。マックフライポテトのをつください?！?マックフライポテトをつください。給我來一份薯條?！?マックフライポテト：來自英文“MAC fried potato”。麥當(dāng)勞的薯條。請給我來份一號套餐。のセットをつください。○ のセットをつください。給我一份三號套餐。★ セット：來自英文“set”，組合。在這里是套餐的意思。兩塊麥辣雞翅和一個蘋果派。ピリカラつとアップル?パイをつください?！?スパイス?チキン?フィレオとパイナップル?パイをつずつください。 我要一個麥辣雞腿堡和一個菠蘿派。★ ピリカラ：辣雞翅★ アップル?パイ：來自英文“apple pie”，蘋果派?！?スパイス?チキン?フィレオ：來自英文“spice chicken filet”，麥辣雞腿堡?！?パイナップル?パイ：來自英文“pineapple pie”，菠蘿派。我想要點兒番茄醬。トマト?ケチャップをしください。A: かですか？請問您要點什么？B:トマト?ケチャップをしください。我想要點兒番茄醬?！?トマト?ケチャップ：來自英文“tomato ketchup”，番茄醬。在這兒吃。ここでべます。 ○ ちりします。帶走。A: こちらでしがりますか、おちりですか？在這兒吃還是帶走？B: ここでべます。在這兒吃?！?しがる：“べる”的敬語。實用情景對話1. 在麥當(dāng)勞 マクドナルドで （とおさん）ウェーター：マクドナルドへいらっしゃいませ。になさいますか。：このおなセットとアズキパイつ、それからサラダつ。ウェーター：おみはになさいますか。：ホット?オレンジ?ジュースをください。ウェーター：ごはですか。：はい、そうです。 （服務(wù)員與客人）服務(wù)員：歡211。光臨麥當(dāng)勞。請問您要點什么？石田：請給我這份超值套餐，一個紅豆派，還有一份蔬菜沙192。。服務(wù)員：要喝點什么嗎？石田：一177。熱橙214。。服務(wù)員：就這些嗎？石田：是的，就這些。單詞攻關(guān)お：（+な、+に）便宜，劃算，有利。アズキパイ：“あずきpie”，紅豆派。サラダ：來自英文“salad”，沙192。。ホットオレンジジュース：“hot orange juice”，熱橙214。。日本文化小貼士東京的麥當(dāng)勞或肯德基，規(guī)模都比較小。即使在新宿那樣的繁華商業(yè)中心，也幾乎沒有超過30個座位的。在這種洋快餐里就餐的日本顧客以逛街的年輕人為主?！?. 在肯德基 ケンタッキー?フライド?チッキンで （とのおさん）：ここにってて、がしてくるから。リサ：にするの？：まだめてないんだけど。あなたはをべるの？リサ：ええと、ハンバーガつとフライドポテトのとコカ?コーラのがほしい。：かった。すぐるから。 （で）ウェーター：になさいますか。：チーズバーガーつとフライドポテトのつおいします。ウェーター：にはかありますか。：コカ?コーラのつとミルク?セーキつ。ウェーター：はい、でになります。：はい、これ。もうしナプキンをもらえますか。ウェーター：はい、もちろんです。 （服務(wù)員和兩個客人）松田：你在這兒坐著，我去點餐。麗莎：你要點什么呀？松田：我還沒想好呢。你想吃什么？麗莎：嗯161。我要一個漢堡，一大份炸薯條和一小177。可口可樂。松田：好的，我馬上就回來。 （在柜臺處）服務(wù)員：您要點什么?松田：我要兩個吉士漢堡，一大份炸薯條。服務(wù)員：還要別的嗎？松田：一小177。可樂和一個奶昔。服務(wù)員：好的，一共是6080日元。松田：給你錢。能多給幾張餐巾紙嗎？服務(wù)員：當(dāng)然可以。單詞攻關(guān)チーズバーガー：來自英文“cheese burger”，吉士漢堡。ナプキン：ナプキン來自英文“napkin”，餐巾紙。フライドポテト：來自英文“fried potato”，炸薯條。ミルク?セーキ：來自英文“milk shake”，奶昔。3. 在快餐店 ファースト?フードのおで （の）：いたぞ。ここががきなだ。：ぐらいたことあるの？：えたことないなぁ。：のにりたいです。：ってください。はがるから。：ありがとう。：ここがいですね。：ファースト?フードのおは、みんなにとてもけているからね。：をべるの。： のサンドイッチのつとフライドポテトのつにしたいんけど。：みは？：コーラ、いえ、ホット?チョコレートをください。 （兩個朋友之間）星野：我們到了。這家是我最喜歡的。加藤：你來過幾次了？星野：我沒數(shù)過。加藤：我想坐在窗戶旁邊。星野：你請坐吧。今天我請客。加藤：謝謝你。星野：這里人真多。加藤：快餐店如今很受歡211。。星野：你想吃什么？加藤：我想要牛排三明治和一個中號炸薯條。星野：喝點兒什么呢？加藤：可樂。喔，不，一177。熱巧克力。單詞攻關(guān)：窗戶旁邊ホット?チョコレート：來自英文“hot chocolate”，熱巧克力。ファースト?フード：“fast food”，快餐店。ける：受歡211。。注釋詳解～をください：請給（我）161。161。。我要161。161。。買東西時常用。日本文化小貼士日本快餐業(yè)抵御麥當(dāng)勞洋快餐的秘訣就是，把日本的“和食”也進行“定食化”。在日本餐館吃飯，絕對不用擔(dān)心沒有點菜190。驗。因為日本的一般餐館多采用“定食”制度，就類似中國的“份飯”制度，餐館提供的菜譜不是五花八門的各種菜肴，而是已190。葷素搭配好的各種套餐，你只要選擇葷素、肉魚等就可以了，非常簡單。即使是在高檔餐廳，也多數(shù)采取類似西餐“套餐”選擇的“定食”方式，只不過日本和食里越高檔的“定食”，配套的種類越多而已，高檔“定食”可包括十幾種菜，但一顆青梅或火柴盒大小的一塊燉豆腐，也算一道菜。34 / 34