【正文】 板。在傳統(tǒng)的飲食業(yè)中，多是沒有推銷和促銷活動(dòng)。西式快餐則多以豐富多彩的促銷手段，如價(jià)格打折，贈(zèng)送禮品，發(fā)放貴賓券等，并輔以大量的廣告宣傳，以此吸引顧客。一些國(guó)內(nèi)快餐只是簡(jiǎn)單模仿、照搬國(guó)外的的管理經(jīng)驗(yàn)，卻沒有在市場(chǎng)定位、目標(biāo)造型和品牌塑造上下功夫。想要贏得市場(chǎng)的青睞，也就少了很多競(jìng)爭(zhēng)的籌碼。（4）服務(wù)的問題：國(guó)內(nèi)快餐企業(yè)服務(wù)質(zhì)量亟須提高。目前我國(guó)的很多中式快餐企業(yè)是在過去的國(guó)營(yíng)飲食店的基礎(chǔ)上改造而成的，服務(wù)觀念轉(zhuǎn)變不及時(shí)，不適應(yīng)快餐的工作節(jié)奏。許多中式快餐的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)只停留在微笑服務(wù)、熱情待客等表面層次上，服務(wù)細(xì)節(jié)沒有一個(gè)科學(xué)的量化標(biāo)準(zhǔn)。員工在執(zhí)行時(shí)把握不準(zhǔn)，彈性較大，從而給顧客造成服務(wù)質(zhì)量參差不齊的印象?！　≡诜?wù)員素質(zhì)上中式快餐和國(guó)外快餐企業(yè)也存在很大的差異。據(jù)了解，肯德基店中的服務(wù)員基本是大專、本科學(xué)歷，也有一部分在校大學(xué)生，他們均具有一定的英文基礎(chǔ)，是一群充滿活力和激情的隊(duì)伍。在接受了公司的培訓(xùn)之后，普遍能高質(zhì)量地完成服務(wù)工作，真正讓顧客找到“上帝”的感覺。相對(duì)而言，中式餐廳可謂龍蛇混雜，員工一般是從社會(huì)上臨時(shí)招聘而來，沒有組織過正規(guī)的培訓(xùn)，其服務(wù)效果可想而知。從服務(wù)環(huán)境上來看，西式餐廳以溫馨的餐廳布局，柔和的燈光，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，營(yíng)造一種輕松悠然的就餐氣氛，讓人感覺這是一種輕松享用型的用餐。西式快餐廳的明凈是共睹的，即便是廁所，也干凈如斯。中式餐廳這方面做的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這可不完全是資金的問題，關(guān)鍵是經(jīng)營(yíng)者這方面的意識(shí)不強(qiáng)。（5） 沒有核心競(jìng)爭(zhēng)力，缺乏創(chuàng)新：沒有突出的核心競(jìng)爭(zhēng)力，串通快餐走入了一個(gè)怪圈：通過吸收加盟再多的門店、再大的規(guī)模，也不能讓中式快餐競(jìng)爭(zhēng)能力獲得質(zhì)的提升。換句話說，如果規(guī)模的擴(kuò)張和綜合競(jìng)爭(zhēng)力的增加真的存在正比例關(guān)系，那意味著，國(guó)內(nèi)的任何快餐品牌都需要每年開200家以上的店維持增長(zhǎng)，然后花上10年20年才能有實(shí)力與國(guó)外快餐巨頭進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。快餐業(yè)在快速擴(kuò)張階段，學(xué)習(xí)外國(guó)并形成了依靠“連鎖加盟”的模式，其業(yè)績(jī)和盈利不依靠終端消費(fèi)來獲得，僅僅依賴收取加盟費(fèi)支撐品牌。這和外國(guó)快餐企業(yè)成熟的經(jīng)營(yíng)體系不同。這也必將造成一個(gè)后果，就是加盟商失去了經(jīng)營(yíng)權(quán)的同時(shí)失去市場(chǎng)地位。由于連鎖加盟的模式被一再放大，加盟商對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)完全失控，根本不知道該賣什么產(chǎn)品，如何去選擇品種類別和推廣產(chǎn)品，這個(gè)本該屬于終端經(jīng)營(yíng)者的功能，完完全全的退化了。因此，這樣下去中國(guó)快餐業(yè)最后形成的模式，即賣快餐的不知道自己賣什么，買快餐的人不知道自己選什么，加盟本身賺不到多少錢，卻像依靠大品牌優(yōu)勢(shì)帶來的強(qiáng)勢(shì)地位來賺取消費(fèi)市場(chǎng)。這就是缺乏創(chuàng)新帶來的后果，企業(yè)不能根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的選擇來創(chuàng)新，進(jìn)行強(qiáng)勢(shì)的市場(chǎng)定位，這樣當(dāng)然會(huì)缺乏核心的競(jìng)爭(zhēng)力?？偨Y(jié)：我們認(rèn)為這六點(diǎn)是一些國(guó)內(nèi)的快餐企業(yè)無法取得成功的主要原因。我們國(guó)內(nèi)的快餐行業(yè)要從中汲取教訓(xùn)，要知道我們要做的不是一味的去模仿，而是去科學(xué)的學(xué)習(xí)，師夷長(zhǎng)技以制夷，將我們本身獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)同西方管理機(jī)制有機(jī)的結(jié)合在一起，根據(jù)市場(chǎng)的需要不斷創(chuàng)新，這樣才能使中式快餐真正地參與競(jìng)爭(zhēng)，并占領(lǐng)市場(chǎng)。，它的經(jīng)營(yíng)為什么會(huì)成功？鄉(xiāng)村基有八大特色與中國(guó)本土的行業(yè)不同，這也同樣是它為什么能取得成功的原因。特色之一:市場(chǎng)大 風(fēng)險(xiǎn)小吸取了南北美食的質(zhì)地特點(diǎn)，結(jié)合了川渝餐飲的口味特色，采取大眾化的消費(fèi)模式和營(yíng)銷策略，讓店面消費(fèi)在快捷、經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠的基礎(chǔ)上，又實(shí)現(xiàn)了重復(fù)性多種類的消費(fèi)特點(diǎn)，從而吸引了快節(jié)奏餐飲消費(fèi)市場(chǎng)中90%消費(fèi)者的喜愛。餐飲從產(chǎn)品到質(zhì)量、工藝到口味得到了全面提升和全方位整合，讓產(chǎn)品達(dá)到“香濃味美、健康營(yíng)養(yǎng)”。同時(shí)，完全適應(yīng)了大江南北各類人群的食用，擁有了13億消費(fèi)空間。公司通過多種經(jīng)營(yíng)方式及多種產(chǎn)品組合售賣模式給中小投資者提供了多種盈利途徑,全面降低費(fèi)用成本，讓原本高利的傳統(tǒng)產(chǎn)品，有了更高的利潤(rùn)回報(bào)，從而，化解投資者的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。特色之二：獨(dú)家配方 獨(dú)特風(fēng)味在博大精神的東方傳統(tǒng)美食基礎(chǔ)上，選用了最經(jīng)典的川菜口味與中式、西式、米線、面類、產(chǎn)品相融合，通過合理的配比和調(diào)味原料工業(yè)化加工程序，生產(chǎn)出能達(dá)到完全標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品核心調(diào)料，通過自產(chǎn)自銷的方式確保該配料的唯一性，從而提高單店在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力。產(chǎn)品保持了川渝飲食之美味；吸取了精華；突出風(fēng)味美食之特點(diǎn)，根據(jù)各地消費(fèi)者的需求，將5大系列30多種產(chǎn)品從器具到口味、從質(zhì)量到原料都進(jìn)行了全面的整合，從而開發(fā)了二十多種味型的產(chǎn)品售賣結(jié)構(gòu)，完全滿足了各地消費(fèi)者的廣泛選擇。其口味的獨(dú)特、味型的復(fù)合讓店面在同等的餐飲市場(chǎng)中占有絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。特色之三：精準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)定位 合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)風(fēng)味餐飲經(jīng)過十多年的經(jīng)驗(yàn)積累，將全國(guó)各地精品進(jìn)行全面整合，根據(jù)店面的經(jīng)營(yíng)面積；消費(fèi)市場(chǎng)需求度；經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)售賣形式等條件，結(jié)合管理和市場(chǎng)方面多年的豐富經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行綜合分析，確定投資店面在市場(chǎng)銷售、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)組合、產(chǎn)品售價(jià)、裝修檔次、管理流程等方面具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，為每一家投資店面都要制作多套極深度的商業(yè)方案。將多年精心開發(fā)的產(chǎn)品融合后，根據(jù)店面的定位特點(diǎn)進(jìn)行優(yōu)化組合。使經(jīng)營(yíng)店面在保持特色風(fēng)味的基礎(chǔ)上，又能大幅度減少投資和經(jīng)營(yíng)成本。特色之四：?jiǎn)⒂谩凹信嘤?xùn)、上門教學(xué)、帶店經(jīng)營(yíng)”三管齊下支持系統(tǒng)建立了專業(yè)營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，實(shí)施了“保姆式”營(yíng)運(yùn)支持服務(wù)，采用了完善的培訓(xùn)系統(tǒng)。為確保在技術(shù)和管理上能達(dá)到目標(biāo)，實(shí)行了在店面開業(yè)前學(xué)員能接受總部的強(qiáng)化學(xué)習(xí)，店面開業(yè)時(shí)公司技術(shù)指導(dǎo)上店面進(jìn)行“一對(duì)一”傳授技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，開業(yè)后期公司人員可教商帶店經(jīng)營(yíng)，三管齊下讓每位加盟商在最短的時(shí)間內(nèi)成為店面“經(jīng)營(yíng)專家”或“技術(shù)高手”。同時(shí)，還根據(jù)不同市場(chǎng)和投資者的需求，提供個(gè)性化的支持服務(wù)、培訓(xùn)服務(wù)（市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)定位和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)定位），解決投資者所遇到的一切問題，消除投資者的后顧之憂。特色之五：專業(yè)指導(dǎo) 專家診斷專家們將多年的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，整合出一套從技術(shù)到管理上既簡(jiǎn)單實(shí)用，又具特點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)之道。讓加盟店不論是前期投資，還是后期經(jīng)營(yíng)和技術(shù)，專家團(tuán)隊(duì)都會(huì)為你提供最適合的方案和建議。專業(yè)運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)為每家加盟店都能100%提供從籌建到技術(shù)、從培訓(xùn)到經(jīng)營(yíng)、從產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制作到市場(chǎng)策劃銷售的專業(yè)化服務(wù)。特色之六：“終身一費(fèi)制”加盟政策項(xiàng)目實(shí)施“終身一費(fèi)制”的加盟政策，完全打破了傳統(tǒng)年度加盟費(fèi)和月度管理費(fèi)的收費(fèi)行規(guī)，從更大程度上降低了加盟商投資費(fèi)用?！敖K身一費(fèi)制”加盟政策讓創(chuàng)業(yè)者擁有更清晰的事業(yè)目標(biāo)，激勵(lì)成功經(jīng)營(yíng)者不斷發(fā)展，使之做大做強(qiáng)。給了創(chuàng)業(yè)者一個(gè)成本低、投資穩(wěn)定、永久發(fā)展的事業(yè)平臺(tái)。特色之七：統(tǒng)一量化標(biāo)準(zhǔn) 制作產(chǎn)品一次成型——解脫了對(duì)廚師技術(shù)的依賴特有的工藝配方，融入十幾項(xiàng)高科生物技術(shù)成果。使其產(chǎn)品的核心配料、口味營(yíng)養(yǎng)達(dá)到了完全的超越。同時(shí)，產(chǎn)品核心配料包采用了標(biāo)準(zhǔn)化的制作工藝，工業(yè)化的加工生產(chǎn)，讓產(chǎn)品保證了品質(zhì)和口味都能達(dá)到完全的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，并且產(chǎn)品制作為一次成型，讓技術(shù)陌生者只需通過15天的培訓(xùn)就能輕松成為合格的美食技師。特色之八：輕松實(shí)現(xiàn)“一主多店”的投資模獨(dú)特風(fēng)味、“傻瓜化”的操作、規(guī)范管理、舒適的環(huán)境、超高性價(jià)比等特點(diǎn)，在市場(chǎng)中打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?？偛繉?shí)行西式快餐的科學(xué)管理體系，使產(chǎn)品加工流程更簡(jiǎn)易、經(jīng)營(yíng)成本更低、店面管理最輕松。歡迎您的光臨，！希望您提出您寶貴的意見，你的意見是我進(jìn)步的動(dòng)力。贈(zèng)語； 如果我們做與不做都會(huì)有人笑，如果做不好與做得好還會(huì)有人笑，那么我們索性就做得更好，來給人笑吧！ 現(xiàn)在你不玩命的學(xué)，以后命玩你。我不知道年少輕狂，我只知道勝者為王。不要做金錢、權(quán)利的奴隸；應(yīng)學(xué)會(huì)做“金錢、權(quán)利”的主人。什么時(shí)候離光明最近？那就是你覺得黑暗太黑的時(shí)候。最值得欣賞的風(fēng)景，是自己奮斗的足跡。壓力不是有人比你努力，而是那些比你牛幾倍的人依然比你努力。