餐廳滿意度調(diào)查報告-資料下載頁
2025-08-03 07:22本頁面
【正文】 滿意27%從調(diào)查結(jié)果看，僅有1成員工任務(wù)餐廳整體衛(wèi)生不滿意，建議下一步將衛(wèi)生情況重點(diǎn)有環(huán)境改為服務(wù)人員衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提高，增加口罩、工具等，避免人為污染。12. 您對目前菜品的葷素菜搭配及菜品質(zhì)量滿意嗎？%一般127%不滿意121從調(diào)查結(jié)果看，有僅一半員工對菜品葷素搭配不滿意，認(rèn)為葷菜比例不合適，肉少、或全是骨頭、肥肉情況嚴(yán)重。建議改善肉質(zhì)采購的檢驗(yàn)，菜品的配比，尤其明確葷素比例3：7指的是質(zhì)量比還是體積比，明確葷菜中雞蛋究竟算不算葷，用火腿腸做丸子怎么計(jì)算比例等細(xì)節(jié)。注意炒菜時的鹽、醋份量，不要有時多有時少，尤其是檢驗(yàn)后補(bǔ)備菜的搭配，有員工明確提出“葷菜像素菜，素菜像剩菜”、“曾出現(xiàn)過連打卡的人員都將葷菜當(dāng)成素菜的情況，可見肉有多少”。13. 您對餐廳提供的餐具以及飯菜衛(wèi)生情況滿意嗎？%%滿意41一般137不滿意97%餐具及飯菜衛(wèi)生情況基本滿意，但仍然有湯碗、菜盤有油漬或碎菜葉的情況。建議更換筷子，有員工發(fā)現(xiàn)黑色筷子已經(jīng)發(fā)白的現(xiàn)象。14. 您認(rèn)為是否有必要更換已加餐飲公司？%%更換77整改135無所謂63%從調(diào)查結(jié)果來看，有近3成員工要求更換餐廳承包商，近半數(shù)認(rèn)為餐廳無需更換，整改后仍然可以改善。建議與承包商商議一個整改期限，若無根本改善則進(jìn)行更換；或可要求承包商更換服務(wù)團(tuán)隊(duì)、大廚等方式進(jìn)行調(diào)整，已期達(dá)到大部分員工滿意或基本滿意的結(jié)
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