零售業(yè)冷飲店策劃書-資料下載頁(yè)
2025-08-02 22:36本頁(yè)面
【正文】 情況決定采購(gòu)數(shù)量與采購(gòu)周期，在保障正常運(yùn)營(yíng)的情況下盡可能的減少現(xiàn)金流。五、危機(jī)管理：應(yīng)為各種可能發(fā)生的不同危機(jī)制定若干應(yīng)急計(jì)劃：零售商要購(gòu)買保險(xiǎn)、安裝備用照明燈設(shè)施以防停電。當(dāng)危機(jī)發(fā)生時(shí)，重要信息應(yīng)立即傳遞給所有相關(guān)團(tuán)體，如消防隊(duì)或警察局、雇員、顧客、新聞媒體等。第六部分：預(yù)算分析及其風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策研究一、成本費(fèi)用分析 1）、固定成本費(fèi)用：8萬(wàn)租金：5萬(wàn)一年 裝修費(fèi)用：1萬(wàn)元 餐飲用具 冰箱 電腦及音響設(shè)備 設(shè)備采購(gòu)：2萬(wàn)元 桌椅柜臺(tái) 照明設(shè)備 冷飲制作設(shè)備 2）、原料采購(gòu)費(fèi)用：5萬(wàn) 原料采購(gòu)：4萬(wàn)5千元 由原料采購(gòu)帶來(lái)的其他費(fèi)用：5千元 （1） 聯(lián)系應(yīng)商 （2）交通費(fèi)用 3）、營(yíng)銷費(fèi)用：7千（以第一年為例） 前期廣告費(fèi)用：500元 包括 海報(bào)，條幅，宣傳單頁(yè) 開(kāi)業(yè)慶典: 1000元 包括 派發(fā)小禮品、免費(fèi)試飲等 后期流動(dòng)性營(yíng)銷 費(fèi)用：3000元 包括校園活動(dòng)贊助推廣，連續(xù)性的廣告宣傳 其他費(fèi)用2500元 這包括 促銷活動(dòng)帶來(lái)的一系列費(fèi)用開(kāi)支 員工工資：8萬(wàn) 客戶維護(hù)費(fèi)用：5千 4）、管理費(fèi)用 ：10萬(wàn)元 日常營(yíng)業(yè)開(kāi)支：1萬(wàn) 其他費(fèi)用：5千 二、盈虧預(yù)測(cè) (以第一年為例) 1）、盈利能力：銷售利潤(rùn)率=利潤(rùn)/收入=50% ：凈利潤(rùn)增長(zhǎng)/第一年利潤(rùn)=25%3. 投資回收期 ：一年半左右2）、營(yíng)運(yùn)能力：銷售費(fèi)用率=銷售費(fèi)用/銷售收入=% 顧客增長(zhǎng)率：20% 即：如果第一年按每月?tīng)I(yíng)業(yè)額為5萬(wàn)（月服務(wù)顧客人次：5000，人均消費(fèi)10元）費(fèi)用控制在1萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利2萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：15萬(wàn)，（學(xué)生放假接近三個(gè)月，淡季三個(gè)月，淡季兩個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額合為一個(gè)月）收回投資期為：一年半左右，按照正常的營(yíng)運(yùn)管理，有力的促銷活動(dòng)和顧客忠誠(chéng)度的培養(yǎng)，預(yù)計(jì)到第二年每個(gè)月的服務(wù)顧客人次增加1000人，三、 存在風(fēng)險(xiǎn) 1）、投入資金來(lái)源存在風(fēng)險(xiǎn) 2）、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中現(xiàn)金風(fēng)險(xiǎn) 3）、流行性疾病的傳播，這是對(duì)餐飲業(yè)打擊的最大因素之一，甜品類也不例外 4）、同性質(zhì)的冷飲店可能在不久后出現(xiàn)在本店附近，這樣會(huì)導(dǎo)致本店客流量下降，同樣的會(huì)導(dǎo)致利潤(rùn)的流失。 5）、因衛(wèi)生或服務(wù)問(wèn)題引發(fā)的信譽(yù)危機(jī)，這是最嚴(yán)重的問(wèn)題，有可能使冷飲店走入死胡同，難以翻身。四、對(duì)策分析1）、通過(guò)增加新穎的產(chǎn)品及不斷完善的服務(wù)來(lái)征服、吸引廣大顧客。我們會(huì)不斷改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，改善經(jīng)營(yíng)管理，不斷推陳出新，2）、通過(guò)融資，貸款來(lái)解決現(xiàn)存的資金問(wèn)題。3）、我們將建立透明、清晰的財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)人員的培訓(xùn)、監(jiān)督。 4）、加強(qiáng)產(chǎn)品生產(chǎn)、制作、儲(chǔ)藏過(guò)程中的衛(wèi)生管理，同時(shí)保證生產(chǎn)制作流程透明化，建立起顧客監(jiān)督舉報(bào)制?？偨Y(jié)：小店雖小，但凝聚我們的心血。我們相信只要用心經(jīng)營(yíng)，一定能做好、做大他。24尋找顧客的追求，滿足顧客的要求，奉獻(xiàn)自己的熱情，贏得顧客的滿意
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