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2025-08-01 15:22本頁面
【正文】 叫花童雞 叫花童雞系杭州特色名菜之一。它采用具有地方特色的越雞、紹 酒、西湖荷葉，加上各種調(diào)味品。先在雞腹中填滿佐料，然后用荷葉及箬殼包 扎，再在外邊 裹上一層用紹興酒腳、鹽水調(diào)和的酒壇泥，放在文火中煨燒三四小時。到顧客食用時，整個 泥團(tuán)拿到餐桌上當(dāng)著客人的面拆開。由于它是經(jīng)密封燒烤的，保持了雞的原汁原味，泥團(tuán)中的名酒的香醇?xì)馕叮?jīng)火烤后沁入雞肉，一股清香在桌面上撲鼻而來，更增添了情趣。叫花童雞這道傳統(tǒng)名菜還有一個探根溯源的傳說：很早以前，一個乞丐流落他鄉(xiāng)，饑寒交迫 ，病倒在地，伙伴們?yōu)榱司人?，架起篝火讓他取?,又設(shè)法弄來一只雞，但無炊具。有人撈起旁邊塘泥把雞包起來，投入篝火中烘烤，后來敲開泥團(tuán)，不僅雞毛隨之脫落，雞肉鮮嫩噴香。杭州菜館后來效法，并稱之為“叫花童雞”。 ? 杭州市人均住房面積 50年來的變化 0123456789101949 1978 1998 2022單位（平方米）浙江大學(xué)概況 學(xué)校位于中國歷史文化名城、世界著名的風(fēng)景游覽勝地 ──浙江省杭州市。其北依蘇滬，東接甬港，南聯(lián)閩粵，是中國東南沿海長江三角洲地區(qū)的重要城市。學(xué)校設(shè)玉泉、西溪、華家池、湖濱、之江、紫金港等 6個校區(qū)，占地面積 ，分布于杭州市區(qū)不同方位。校園依山傍水，環(huán)境幽雅，花木繁茂，碧草如茵，景色宜人，與西湖美景交相輝映，相得益彰，是讀書治學(xué)的理想園地。
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