廚師長年終總結(jié)報告-資料下載頁
2025-11-01 17:08本頁面
【導(dǎo)讀】為學(xué)生籌辦考試期間的營養(yǎng)餐。除了節(jié)日忙得焦頭爛額外,讓許多廚。師長頭痛的還豐年終總結(jié)。年終總結(jié)是否僅僅只是一種形式?好的廚師長,來看看這些問題究竟有一個什么樣的謎底。這么個幾百、上千字的年終總結(jié)真的那么重要不?中都有這樣的疑問。是不是所有的餐館都寫咱沒統(tǒng)計過,但具有一定。規(guī)模的餐館肯定要寫。年終總結(jié)的重要意義在于歸納總結(jié)一年的工作,個部分,既是對本身全年工作的一個交代,也是給單位領(lǐng)導(dǎo)交的作業(yè),的整體辦理水平。的成功率等等,這些數(shù)據(jù)來源當然不是憑空想想就能出來的。"陶然花園旅店的廚師長柳任堯說:"單位涼菜、面點、熱菜等檔口。郇利海說在武清集會中心,他們的辦理細致到每天節(jié)約了幾。所以,在郇利海的年。據(jù)列出來,整個年終總結(jié)簡練明了,一目了然。的個人能力,更反映了一個餐廳的整體辦理水平。方,推出特價菜。食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,不須要的后果。菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)等都高的成績。
【正文】 切可以的氣力 ,食品衛(wèi)生安全 ,防止顧客食物中毒 ,不須要的后果。 五、成本 :在菜肴質(zhì)量的情況下 ,降低成本 ,讓利顧客 ,是追求的。廚師長 ,我也總結(jié)出降低成本的新方法。如 :庫存狀態(tài) ,堅決 先進先出 原則 ,把存貨較長的原料盡快銷售出去 。研究制造無成本菜品 ,把主菜的剩余原料做成托式菜品 ,以降低成本 。還讓每位員工都知道所用原料的單價 ,每日估算所用原料的價值 ,就把成本控制到每個員工身上 ,使所有廚房員工都成本 ,從而效益最大化。 綜上所述 ,在本年度 ,團隊的努力 ,在廚房經(jīng)營辦理了 。在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)等都高的成績。當然 ,也還 ,比如 ,受甲流以及金融危機的 ,消費者就餐的品味與檔次下降 ,這使的年收益受到程度的。但面可抗力 ,需研究制造物美價廉的佳肴來招攬顧客 ,最大程度的年收益 ,從而轉(zhuǎn)危為機 的。從事件上 ,我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。此后 ,我會帶領(lǐng)我的團隊挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新 ,烹飪更精美的菜肴。 辭舊迎新之際 ,將在 2020年的根蒂根基上 ,經(jīng)營辦理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控以及成本控制 ,要改進的工作思緒 ,考查新的菜品 ,菜肴的創(chuàng)新 ,從而追求在 2020年的經(jīng)濟效益以及社會效益。 上海世博會將會給帶來又一次的發(fā)展機遇。與此 ,周邊酒樓以及飯店的與日俱增也使得 2020年餐飲業(yè)的競爭白熱化。 ,我相信 ,在各位以及同仁的以及幫助下 ,的團隊能夠抓住機遇 ,迎接挑戰(zhàn) ,走向收成的20201! 我的報告完畢 ,謝謝大家 !
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