廚師長(zhǎng)年終總結(jié)報(bào)告-資料下載頁(yè)
2025-11-01 17:08本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】為學(xué)生籌辦考試期間的營(yíng)養(yǎng)餐。除了節(jié)日忙得焦頭爛額外,讓許多廚。師長(zhǎng)頭痛的還豐年終總結(jié)。年終總結(jié)是否僅僅只是一種形式?好的廚師長(zhǎng),來(lái)看看這些問(wèn)題究竟有一個(gè)什么樣的謎底。這么個(gè)幾百、上千字的年終總結(jié)真的那么重要不?中都有這樣的疑問(wèn)。是不是所有的餐館都寫(xiě)咱沒(méi)統(tǒng)計(jì)過(guò),但具有一定。規(guī)模的餐館肯定要寫(xiě)。年終總結(jié)的重要意義在于歸納總結(jié)一年的工作,個(gè)部分,既是對(duì)本身全年工作的一個(gè)交代,也是給單位領(lǐng)導(dǎo)交的作業(yè),的整體辦理水平。的成功率等等,這些數(shù)據(jù)來(lái)源當(dāng)然不是憑空想想就能出來(lái)的。"陶然花園旅店的廚師長(zhǎng)柳任堯說(shuō):"單位涼菜、面點(diǎn)、熱菜等檔口。郇利海說(shuō)在武清集會(huì)中心,他們的辦理細(xì)致到每天節(jié)約了幾。所以,在郇利海的年。據(jù)列出來(lái),整個(gè)年終總結(jié)簡(jiǎn)練明了,一目了然。的個(gè)人能力,更反映了一個(gè)餐廳的整體辦理水平。方,推出特價(jià)菜。食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,不須要的后果。菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)等都高的成績(jī)。
【正文】 切可以的氣力 ,食品衛(wèi)生安全 ,防止顧客食物中毒 ,不須要的后果。 五、成本 :在菜肴質(zhì)量的情況下 ,降低成本 ,讓利顧客 ,是追求的。廚師長(zhǎng) ,我也總結(jié)出降低成本的新方法。如 :庫(kù)存狀態(tài) ,堅(jiān)決 先進(jìn)先出 原則 ,把存貨較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去 。研究制造無(wú)成本菜品 ,把主菜的剩余原料做成托式菜品 ,以降低成本 。還讓每位員工都知道所用原料的單價(jià) ,每日估算所用原料的價(jià)值 ,就把成本控制到每個(gè)員工身上 ,使所有廚房員工都成本 ,從而效益最大化。 綜上所述 ,在本年度 ,團(tuán)隊(duì)的努力 ,在廚房經(jīng)營(yíng)辦理了 。在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)等都高的成績(jī)。當(dāng)然 ,也還 ,比如 ,受甲流以及金融危機(jī)的 ,消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降 ,這使的年收益受到程度的。但面可抗力 ,需研究制造物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客 ,最大程度的年收益 ,從而轉(zhuǎn)危為機(jī) 的。從事件上 ,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。此后 ,我會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新 ,烹飪更精美的菜肴。 辭舊迎新之際 ,將在 2020年的根蒂根基上 ,經(jīng)營(yíng)辦理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控以及成本控制 ,要改進(jìn)的工作思緒 ,考查新的菜品 ,菜肴的創(chuàng)新 ,從而追求在 2020年的經(jīng)濟(jì)效益以及社會(huì)效益。 上海世博會(huì)將會(huì)給帶來(lái)又一次的發(fā)展機(jī)遇。與此 ,周邊酒樓以及飯店的與日俱增也使得 2020年餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)白熱化。 ,我相信 ,在各位以及同仁的以及幫助下 ,的團(tuán)隊(duì)能夠抓住機(jī)遇 ,迎接挑戰(zhàn) ,走向收成的20201! 我的報(bào)告完畢 ,謝謝大家 !
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